Laktoza ose, siç quhet shpesh sheqer qumështi, është një disaharid që është i pranishëm në shumë ushqime, veçanërisht në qumësht dhe produkte qumështi. Laktoza i referohet karbohidrateve , formohet nga molekulat e mbetura të glukozës dhe galaktos.
Përfitimi dhe dëmtimi i laktozës
Për tretje normale dhe asimilimin e laktozës në trup, një enzimë e veçantë e quajtur lactase duhet të prodhohet në sasi të mjaftueshme. Ky enzimë gjendet në shtresën e jashtme të qelizave të zorrëve të vogla.
Avantazhi i laktozës, para së gjithash, është se të qenit një karbohidrat lehtësisht i tretshëm, ai është në gjendje të rivendosë shpejt bilancin e energjisë. Gjithashtu vetitë e dobishme të laktozës janë:
- efektet e dobishme në mikroflora të zorrëve, duke nxitur prodhimin e baktereve të dobishme dhe shtypjen e mikroorganizmave patogjenë që shkaktojnë pjellje;
- stimulimi i qelizave nervore dhe përmirësimi i sistemit nervor;
- lehtësimin e përthithjes së kalciumit;
- përmirësimi i sistemit kardiovaskular;
- sigurimin e trupit me energji, veçanërisht me rritjen e ngarkesave fizike dhe mendore, si dhe gjatë një periudhe rritjeje aktive;
- forcimin dhe ruajtjen e imunitetit.
Me mungesën e laktozës, e cila gjendet më së shpeshti tek fëmijët, ka një rënie të përgjithshme të tonit të trupit, letargjisë, përgjumjes dhe humbjes së forcës. Doza e laktozës shkaktohet nga dy faktorë - një tejkalim i këtij karbohidrati në trup dhe intolerancë individuale. Laktoza e tepërt manifestohet nga simptomat që janë tipike për helmim dhe alergji - diarre, bloating dhe rumbling në abdomen, ethe, puffiness e fytyrës, rinitit, kruarje dhe skuqje të lëkurës. Arsyeja për intolerancën e laktozës është mungesa ose mungesa e laktozës në zorrë.
Specialistët dallojnë dy lloje të kësaj sëmundjeje - intoleranca gjenetike kongjenitale laktoze dhe hypolactasia e mesme e fituar. Shkaku i të parëve janë faktorët e natyrës trashëgimore dhe aspektet e rrjedhës së shtatzënisë, një lloj i dytë i sëmundjes mund të shkaktojë sëmundje infektive dhe virale që pengojnë balancën e enzimeve në zorrë.
Njerëzit me këtë diagnozë duhet të identifikojnë shkakun e kësaj patologjie dhe të përjashtojnë nga produktet dietë që përmbajnë laktozë. Një përjashtim i plotë nga dieta e laktozës mund të shkaktojë dëmtime serioze në punën e zorrëve, kështu që dieta duhet të përshkruhet dhe trajtohet nga një specialist.
Ushqimi me intolerancë laktoze
Laktoza gjendet jo vetëm në produktet e qumështit, por përfshihet edhe në kakao, çokollatë, ëmbëlsira, biskota, margarina. Në një sasi të sigurt, ajo është paraqitur në lloje të ndryshme të lakër, turnips, bajame, salmon dhe sardelet.
Në intolerancën akute të laktozës, është e dëshirueshme të përjashtohen të gjitha produktet që e përmbajnë atë edhe në doza të vogla. Më shpesh, për një person të ndjehet normal, mjafton që të përjashtohen qumështi dhe produktet e qumështit. Kjo është më e vështirë për të bërë me ushqimin e foshnjave, për ta, përzierjet e formuluara posaçërisht në bazë të qumështit të sojeve. Përveç kësaj, hypolactasia është trajtuar me droga të veçanta, duke përfshirë enzimat për tretjen e laktozës.