Cheremsha (ose qepë ari, hudhra e egër) është një bimë me një barishte shumë të dobishme të ngrënëshme, ka një aromë dhe shije të veçantë që i ngjan hudhërve që rritet në shumë vende të Euroazisë. Gjethet e hudhrave të egra shfaqen në pranverë më parë se shumë bimë të tjera ushqimore, ato përmbajnë shumë vitamina dhe ushqyes të tjerë, për shkak të të cilave konsumi sezonal i leekeme freskët për ushqim është një parandalim i mirë i sëmundjes periodontale dhe sëmundjeve që lidhen me dobësimin sezonal të imunitetit. Aktualisht, hudhra e egër kultivohet në mënyrë aktive.
Gjethet e hudhërve të egër janë të ngjashme me gjethet e disa bimëve helmuese (zambaku i luginës, pulave dhe disa të tjerëve), kështu që kur marrja e hudhërve të egër kërkon kujdes dhe saktësi.
Gjethet e hudhërve të egër përdoren për ushqim në formë të freskët, të korrur për dimër (kripë, marinate), të përdorura në enët e nxehta dhe pies pranverore.
Këtu janë disa receta për gatim enët me hudhër të egër - ata mrekullisht diversifikuar tryezën tuaj dhe furnizimin e trupit me vitamina.
Receta për sallatë me karamel
përbërësit:
- gjethet e hudhërve të egër - 1 bunch;
- Vezë pule - 1-2 copë;
- patate - 2-3 copë;
- vaj luledielli.
preparat
Patatet vlojnë "në një uniformë", të pastër dhe të prerë në feta të vogla. Vezë duhet të përgatiten të ziera të ziera dhe të prera imët. Gjethet e hudhërve të egër janë larë plotësisht, le të mbeturinave dhe prerë me thikë. Ne do ta kombinojmë atë në një tas sallatë, përdorim vajin e lulediellit dhe përziejmë atë. Ju mund të shtoni në rrënjë selino salcë integruar, bizele të gjelbër të konservuara, si dhe kërpudha (marinuar, i kripur, i zier ose i skuqur me qepë). Nuk do të jetë e tepërt të shtoni 1-2 lugë krem të trashë natyrore ose majonezë - kjo do të rrisë vlerën e energjisë të pjatës dhe, në njëfarë mënyre, do të zbusë shijen (thjesht hani atë menjëherë). Sallatë shumë shpirtërore për enët e mishit dhe të peshkut, për peshkun e kripur ose të ngjyrosur. Shërbyer më mirë me bukë thekre, me vodka, kafshim, yndyrë, tinkturë të kokrrës.
Roko me mish, patate dhe karamel
preparat
Përgatitni pjekjen. Vendosni çdo mish me qepë dhe patate deri sa të gatuar. Shto erëza të thata, pak. Përhapeni në pjesë dhe menjëherë para se të hahet me bollëk spërkatni hudhër të imët.
Në mënyrë të ngjashme, ju mund të shtoni hudhër të egër të copëtuar në çdo supë. Është gjithashtu shumë e mirë për të shtuar gjethet e kësaj bime për pies, pancakes dhe fritters.
Falë cilësive të shkëlqyera ushqyese dhe medicinale të hudhërve të egër, njerëzit kanë mësuar ta përgatisin atë për përdorim të ardhshëm.
Mënyra më e thjeshtë dhe më efektive është që të ngrijnë gjethet e hudhërve të egër (jo të lagur) në qese plastike ose kontejnerë në frigoriferin e frigoriferit të fuqishëm modern (ose në frigorifer). Me këtë metodë, vitaminat do të mbeten pothuajse të gjitha.
Hudhra e egër e kripur
preparat
Gjethet e reja dhe xhirimet e hudhrave të egra të lidhura në tufa dhe të vendosura në një vazo (enë, enamel pan) me shtimin e rrikë, rrush pa fara e zezë, qershi dhe lisi. Gjithashtu shtoni erëza: piper-bizele, karafil, gjethe gji, fara koriandër. Të gjitha derdhur zgjidhje ftohtë kripur (rreth 1,5 lugë për 1 litër ujë). Nga lart vendosni një dërrasë të pastër (ose mbulesë nga një tenxhere me enamel më të vogël) dhe vendosni zgjedhën për një periudhë 1 mujore. Pastaj mund të paketoni copëza në kavanoza të vogla qelqi, derdhni shëllirë dhe vendosni në mbulesa plastike. Ne dyqan në një bodrum ose në një dhomë me një temperaturë të ulët por pozitive. Ne përdorim si një përbërës salads, stews, supave, mish të grirë.
Hudher turshi
preparat
Për të hequr hidhërimin, gjethet dhe xhirimet e hudhërve të egër do të ngjyhet për 2 orë në ujë të ftohtë. Uji kripë, ne do të përhapim hudhër të egër në kavanoza qelqi të vogla dhe ta mbushim me marinadë. Ju mund të shtoni erëza (shih recetën e mëparshme më sipër).
Marinadë. Në ujë të valë, shtoni sheqer dhe kripë (për 1 litër ujë - 1.5 lugë kripë dhe 1-2 teaspoons sheqer). Le të ftojmë marinadën në rreth 70 gradë dhe të mbushim lehin. Vendosni kapakët plastike në kavanoza dhe vendosni në një vend të freskët. Në 5-7 ditë, ramson do të jetë gati.