Djathë me një çmim të volitshëm, të cilin ne shpesh blemë në dyqane, në masë nuk shkëlqen me cilësi. Në thelb, djathi i tillë është bërë nga nënproduktet e prodhimit të qumështit dhe nuk është i famshëm për përfitimet shëndetësore. Për t'i pajisur të dashurit tuaj me një produkt të shijshëm dhe të dobishëm, duhet të kujdeseni vetë për përgatitjen e tij. Kjo nuk është aspak e vështirë, sepse baza e djathit shtëpiak, ose e përpunuar , sipas recetës sonë, është një gjizë yndyrore. Lexoni më tej në formë djathi.
Recetë me djathë me zarzavate
përbërësit:
- qumësht yndyror - 1 l;
- gjizë yndyrore - 500 g;
- vezë e pulave - 1 copë;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- kripë - 1 lugë çaji;
- zarzavate me perime;
- hudhër - 1 karafil.
preparat
Në një tigan me një shtresë jo-ngjitëse, ne vendosim gjizë dhe e mbushim atë me qumësht. Ne vendosim enën në nxehtësi të mesme dhe kuzhinier, duke nxitur vazhdimisht, derisa hirrë të ndarë nga produktet e qumështit. Mishi i gjizës është i ndarë nga hirrë duke e tendosur përmbajtjen e tiganit përmes një cope, e cila duhet së pari të mbulohet me 2-3 shtresa garzë. Masa e shtrydhur shtrydhur mirë nga mbetjet e hirrës dhe u kthye përsëri në tigan. Ne shtojmë djathin e ardhshëm hudhra, gjalpë, vezë dhe zarzavate të grimcuara, kalojmë përmes shtypit dhe vendosim masën në zjarr. Cook djathë, nxitje, deri sa të bëhet plastike dhe fillon të ndahet nga muret e enëve.
Ne e vendosim djathin shtëpi në një formë të ngopur dhe lëmë të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës. pas së cilës ne vendosim produktin në frigorifer për një ditë.
Si të gatuaj djathë të fortë nga gjizë?
përbërësit:
- qumësht - 500 ml;
- gjizë - 500 g;
- kripë - 1/2 lugë;
- sode - 1/2 lugë çaji;
- gjalpë -1 tbsp. lugë.
preparat
Djathi i gjedhit fshihet përmes një sitë dhe përhapim një masë homogjene në qumështin e valë. Ne presim derisa masa e qumështit të ndahet nga hirrë, ndërsa pan duhet të jetë në nxehtësi mesatare. Tani ne e transferojmë masën e qumështit në shtyllën e mbuluar me shtylla dhe me kujdes ta shtrydhim atë. Skajet e garzë lidhin dhe pezullojnë djathin mbi lavaman për 4-5 orë në lëngun e xhamit tërësisht.
Tani masa e gjizës është kthyer në tigan, shtoni sode, kripë dhe vaj, përzieni dhe e vendosni enën në zjarr. Mos e ndalni nxitjen, gatuani djathin derisa të fillojë të ndahet nga muret me një grumbull të vetëm. Tani vendosni djathin në një myk, le të qetësohem në temperaturën e dhomës dhe lini atë në frigorifer. Pas disa orësh, djathi shtëpi do të jetë gati. Për t'i dhënë djathit një hije të verdhë të verdhë, shtoni një majë të shafran i Indisë në masën e qumështit.
Si për të bërë djathë krem djathi shtëpi?
përbërësit:
- gjizë yndyrë - 400 g;
- krem kosi - tabela 1/2;
- vezë e verdhë veze;
- sode - 1/2 lugë çaji;
- kripë - 1 lugë çaji;
- hudhër, zarzavate - për shije.
preparat
Djathë gjizë është e përzier me sode dhe të lënë për 10-15 minuta, duke mos harruar për të përzier masën pas çdo 5 minuta. Gjizë është e përzier me salcë kosi, kripë dhe vezë e verdhë veze, vendos enën
Suplementi i djathit të shkrirë nga djathi i gjedhit mund të jetë jo vetëm zarzavate, por edhe kërpudha të skuqura apo proshutë me feta, dhe ndoshta ju jeni një tifoz i shijeve klasike dhe preferoni djathin e përpunuar pa aditivë? Pastaj vetëm freskojeni produktin e përfunduar në formën e tij të pastër dhe shërbejeni me bukë të thekur, ose si një rënie e lehtë për perime.