Përgatitja e pancakes vërtetë mund të quhet art. Brumësia për ta duhet të ketë qëndrueshmërinë dhe temperaturën e duhur, pjatat duhet të lubrifikohen dhe ngrohen mirë, dhe dora e gatuajës është e mprehur për të zotëruar mjeshtërisht pjesë të brumit dhe më pas të kthehet në pancakes të tenderit, pa i grisur ato. Kjo aftësi vjen vetëm me praktikë dhe prandaj është koha për të provuar aftësitë në pancakes hollë në kefir. Ato janë mjaft elastike dhe të buta, dhe për këtë arsye lehtë dhe shpejt skuqur dhe nuk rrinë.
Pancakes hollë në kefir - recetë e duhur
Le të fillojmë me një recetë të thjeshtë, lista e përbërësve për të cilat është minimale, dhe teknologjia është e thjeshtë. Në prodhim janë pancakes hollë dhe delikate, të cilat mund të bëhen të kripura ose të ëmbla.
përbërësit:
- vezë - 2 copë;
- ujë 115 ml;
- kefir (pa yndyrë) - 165 ml;
- miell - 120 g;
- gjalpë - 45 ml.
preparat
Kefiri i holluar me ujë të ftohtë. Vezët lëvizin, pak ëmbëlsuar ose kripa, në varësi të çfarë lloj mbushjeje doni të bëni pancakes. Filloni gradualisht duke shtuar përzierjen e qumështit me vezët, gradualisht fshikulloni, dhe pastaj derdhni lëngjet në miell, gjithashtu në pjesë, për të zvogëluar sasinë e gunga. Brumë i mbaruar duhet të lihet në frigorifer për një orë, në mënyrë që mielli të thith gjithë lëngun. Nëse është e nevojshme, brumi mund të mbajë në frigorifer edhe disa ditë.
Pas, ngrohtë tiganin mirë dhe lehtë të naftës atë. Pasi derdhni një pjesë të brumë, shpejt ngjyroseni atë nga njëra anë. Kthejeni tërbimin. Përsëriteni procedurën me pjesën e mbetur të testit, nëse është e nevojshme, duke lubrifikuar më tej tiganin me vaj.
Pancakes hollë në kefir me vrima - recetë
Nëse doni të shihni vrima në pancakes klasike, atëherë thjesht shtoni një shtresë të hollë të qëlloj mbi një tigan shumë të mirë-nxehtë. Më poshtë do të flasim për pancakes marokene të pazakonta, mjaft të holla dhe të lehta, por pas pjekjes duke u bërë dantella.
përbërësit:
- miell - 235 g;
- bollgur - 95 g;
- maja - 1 tbsp. lugë;
- pluhur pjekje - 1/4 lugë;
- sheqer - 10 g;
- kefir - 215 ml;
- vezë - 1 copë;
- ujë 510 ml.
preparat
Ngroheni me lehtësi ujin dhe derdheni në kefir në temperaturë dhome, shtoni të gjithë përbërësit e tjerë, duke përfshirë maja, ata janë përgjegjës për efektin "lakuriq". Lëreni brumë në nxehtësi për gjysmë ore dhe kur të rritet, skuqni në pjesë të vogla vetëm në njërën anë. Kur sipërfaqja e zbritjes bëhet e matte - gati!
Si të gatuaj pancakes hollë në kefir me ujë të valë?
Më të butë janë pancakes krem karamel. Ata janë të përgatitur për një përzierje të ujit të pijshëm të valë me shtimin e kefir. Nga rruga, pancakes të tilla të hollë mund të bëhen dhe në kefir të thartë. Teknologjia është e thjeshtë, dhe prodhimi është pancakes me shkëlqim të fryrë.
përbërësit:
- vezë - 3 copë;
- kefir - 840 ml;
- ujë të vluar - 355 ml;
- sode - 1 lugë çaji;
- sheqer - 10 g;
- vaj perimesh - 55 ml.
preparat
Së pari, përgatitni një gotë standarde të kokrrizës duke kombinuar të gjithë përbërësit së bashku, përveç ujit të valë. Shtoni ujë të valë, duke nxitur vazhdimisht të gjitha së bashku. Me një rrjedhje, hiqni shkume nga sipërfaqja dhe shkoni në pjekje. Falë vajit në përbërje, yndyra shtesë gjatë pjekjes nuk është e nevojshme.
Pancakes hollë në kefir dhe qumësht
përbërësit:
- miell - 115 g;
- sheqer - 15 g;
- vezë - 2 copë;
- kefir - 55 ml;
- qumësht - 310 ml.
preparat
Tërësisht i rrahin përbërësit së bashku nga lista. Prisni brumin nëse ka grurë në të që janë të vështira për t'u thyer. Fry pancakes në ngrohjes të lartë, me një shtresë e hollë e skremuar pan me ndonjë vaj gatimi. Nëse dëshironi, ju mund të naftës dhe çdo të vetme përgatitje të gatshme.