Ironikisht, shumë injorojnë brendshëm, por më kot. Nga mëlçia kemi patties mrekullueshme shijshëm, dhe në këtë artikull ne do të ju tregojnë se si të bëjnë pies me mëlçisë - në furrë ose në një tigan.
Fried pies me mëlçisë
përbërësit:
Për mbushjen:
- dritë (viçi) - 900 g;
- zemra (viçi) - 900 g;
- mëlçisë (viçi) - 900 g;
- gjalpë - 250 g;
- qepë - 3 copë;
- piper, kripë - për shije;
- fletë gji;
- vaj perimesh;
- selino të thata - 1 tbsp. lugë.
Për provën:
- qumështi - 1 l;
- vezë - 5 copë;
- sheqer - 1 filxhan;
- vaj perimesh - 7 tbsp. lugët;
- kripë - 2 lugë çaji;
- maja e thatë - 1 paketë;
- miell - 1,2-1,5 kg.
preparat
I lani plotësisht nënproduktet, pastaj pastroni mëlçinë e filmave dhe kanaleve, dhe zhytuni në qumësht. Ne kemi vënë një dritë, zemër, pre-prerë në copa të mëdha, qepë, piper i zi, selino, fletë gji (2 copë). Dhe kuzhinier për rreth një orë ose dy. I pari do të jetë dritë gati - ne e nxjerrim atë dhe e vendosim përsëri në pjatë, dhe zemra jonë mbetet për t'u gatuar deri sa të jetë gati. Ne heqim mëlçinë nga qumështi, ngrohim vajin e perimeve në një tigan, vendosim qepën e prerë, më pas mëlçinë (feta madhësinë e gjysmës së palmës), kripë, piper dhe skuqim në nxehtësi të ulët deri në gatishmëri (duke u kthyer periodikisht). Në një tigan të veçantë të skuqura finely copëtuar 2 qepë. Mëlçisë, zemrës, mushkërive dhe qepëve të skuqura le të kalojmë nëpër mulli të mishit, shtoni një supë të vogël për mbushjen, zarzavate të thata. Konsistenca e mbushjes nuk duhet të jetë e thatë ose e lëngshme. Ne shije, nëse është e nevojshme shtoni kripë.
Për provën e pastë, rrahu vezët me sheqer, shtoni qumësht të ngrohtë, kripë, vaj perimesh, miell, maja dhe gatuani brumin, derdhni miellin sipas nevojës. Kur brumi mbrapa mureve, vendoseni në një vend të ngrohtë, në mënyrë që minuta të rritet me 40. Pastaj ne gatuaj brumin dhe e vendosim atë përsëri.
Tani bëjmë torta dhe shtojmë një copë gjalpë për secilin. Ne e vendosëm atë në bordin në mënyrë që pies të ndahen, pastaj të skuqura në një tigan. Fried pies me një mëlçi ne të kaloni në një pecetë, duke i dhënë yndyrë të tepërt për të thahet, atëherë ne u përhap në një pjatë.
Pies me mëlçi të mëlçisë pjekur
Ata që preferojnë pite të skuqura gatuar në furrë, mund të përdorin recetën e mësipërme. Patties me mëlçi në furrë janë pjekur në 180 gradë. Para derdhjes në furrë, ju mund të zini ato me verdhë veze, dhe pas - gjalpë, pastaj të mbuluar me një pecetë dhe le të qëndrojë për 10-15 minuta.
Pies të pjekura me një mëlçi, receta e të cilave përmendëm më sipër, mund të përdoret për të bërë pies me mëlçi dhe oriz. Për ta bërë këtë, shtoni orizin e gatuar për të gatshëm për mbushje, bazuar në 1 servis të orizit për 10 servings të brënda.
Nga rruga, në vend të orizit ju mund të përdorni patate. Përgatitni patate të pjekura, është e mundur që ju të mund të keni mbeturina dhe të përzieni me mbushjen nga mëlçia. Pies me mëlçi dhe patate ju mund të, si skuqura, dhe piqni në furrë.
Orsk pies me mëlçi
Të famshmet Orsk pies dallohen nga fakti se ata janë pjekur nga një qëlloj. Në mungesë të aftësive, kjo nuk është e lehtë. Ne do t'ju japim një recetë për provën vetë, dhe ju mund të përdorni mbushjen e përgatitur në recetë e mësipërme.
përbërësit:
- uji - 800 ml;
- miell - 1 kg;
- sheqer - 1,5 tbsp. lugët;
- kripë - 1 lugë çaji;
- maja - 2 tsp.
preparat
Ne rritemi në maja të ngrohtë të ujit me sheqer, shtojmë kripë, pastaj miell, përziejmë dhe vendosëm me një vend të ngrohtë për të shkuar. pas