Khachapuri nuk ka nevojë për një prezantim të veçantë. Këto ëmbëlsira të thjeshta të sheshta me djathë kanë zhytur aq thellë në zemër të konsumatorëve nga e gjithë bota që janë bërë klasike të kuzhinës botërore. Recipes gatim khachapuri ne synojmë të çmontimit në detaje më poshtë.
Khachapuri në Adjarian - recetë për gatim
Varietetet më të njohura të khachapurit janë Imeritini, në të cilën mbushja mbështetet në një tortë të sheshtë, si në hikinin, dhe "anije" të hapura Adzharian me djathë dhe vezë. Këto të fundit janë përgatitur pak më të komplikuara, por ato gjithashtu rezultojnë shumë më piktoreske.
përbërësit:
Për provën:
- maja e thatë - 1 lugë çaji;
- një majë e sheqerit;
- ujë 145 ml;
- vaj ulliri - 15 ml;
- miell - 240 g.
Për mbushjen:
- vezë - 3 copë;
- Djathë Suluguni - 120 g;
- djathi i fruthit - 120 g;
- gjalpë - 25 g.
preparat
Baza është brumi bazë i tharmit, për të cilin është e domosdoshme për të holluar maja në ujë të nxehtë të ëmbël, pastaj të prisni aktivizimin e tyre (kur shfaqet një kapak i harlisur në sipërfaqe), derdh vajin e ullirit dhe kombinoni gjithçka me miellin. Lëreni brumin për 10 minuta, pastaj formuloni në barkë.
Ndërsa brumë është i përshtatshëm përsëri, të marrë në mbushje, për të cilat ju duhet të bluaj të dy llojet e djathë shkrirë me një palë vezë dhe gjalpë. Përzierja e djathit të gatshëm është përhapur mbi një tortë, duke përsëritur formën e saj, por duke u larguar disa centimetra nga buza. Kthejeni skajet.
Përgatitja e khachapuri me djathë merr nga 10 në 12 minuta në 250 gradë. Pastaj veza derdhet mbi djathin dhe gjelleti kthehet në furrë derisa proteina e vezës kapet. Para se të shërbejnë, një pjesë tjetër e gjalpë vihet në krye.
Përgatitja e khachapuri nga pasta me djathë
Përgatitja e Adjara khachapuri klasike në shtëpi mund të duket e mundimshme, por nëse jeni në një ngut për të ngrënë ëmbëlsira gjeorgjiane me djathë, atëherë përdorni pasta të gatshme të gatshme si një bazë.
përbërësit:
- ëmbëlsirë me pudre - 2 gjethe;
- vezë - 2 copë;
- Djathë Suluguni - 235 g;
- Djathë Adyghe - 260 g.
preparat
Scrunch djathrave dhe përzierje ato me një nga vezët. Hapni të dy shtresat e brumit, prerë në sheshe të mëdha dhe shpërndani mbushjen mbi secilën prej tyre. Mblidhni katër skajet e brumit me një zarf dhe rrafshoni sipërfaqen e shtresave që rezultojnë me një vezë. Lëreni gjithçka në një furrë të nxehur për 200 gradë për gjysmë ore.
Recetë e menjëhershme khachapuri në një tigan
Edhe më shpejt mund të përgatitet dhe klasik Imeritin khachapuri, nëse përdorni një tigan në vend të një pllake për përgatitjen e tyre. Baza këtu gjithashtu do të jetë maja, por në prodhim brumë nuk do të dalë aq i shkëlqyer sa në rastin e Adhhar khachapuri, për shkak të shtrembërimit mjaft të hollë.
përbërësit:
Për provën:
- qumësht - 265 ml;
- maja - 10 g;
- miell - 320 g;
- sheqer - 5 g.
Për mbushjen:
- yolks vezë - 2 copë;
- gjalpë - 65 g;
- Djathë Imeretian - 620 g.
preparat
Si zakonisht, ne fillojmë përgatitjen nga brumi. Ngroheni qumështin në një temperaturë vetëm mbi temperaturën e dhomës dhe holloni sheqerin në të. Shtoni maja në qumështin e ëmbël. Kombinoje miellin me një majë kripë dhe
Pound yolks me djathë integruar dhe gjysma e një gjalpë të butë. Roll çdo topat në një tortë të vogël të sheshtë, në qendër të së cilës vendosni pjesën e mbushjes. Mblidhni skajet e brumit së bashku dhe shndërroni qafën e tortës. Ri-roll çdo gjë në një disk që i përshtatet tigan në të cilën ajo do të pjekur. Punoni me një kunj të rregullt me kujdes, duke lëvizur nga qendra në periferinë, në mënyrë që të mos thyejnë një shtresë të hollë të brumë. Tani ngrohni një tigan të thatë, vendosni një tortë mbi të dhe ngjyeni në të dy anët. Përfundoi khachapuri yndyrat me gjalpë të mbetur.