Në gatimin modern është mjaft e zakonshme dhe e pranueshme për të bërë salcë me trumzë. Përshtatet në mënyrë të përkryer me çdo pjatë, duke i bërë ato më të rafinuara dhe me aromë. Sot ne do të shqyrtojmë me ju se si të bëni salcë të pijanecit për dimër.
Salcë nga tretë me hudhër për dimër
përbërësit:
- gooseberry green - 990 g;
- kopër të freskët - 205 g;
- hudhër - 310 g;
- kripë dhe sheqer të vogël - një majë.
preparat
Dill shpëlarje, dridhen, copëtuar imët me thikë, dhe hudhra lëshohet nga guaska. Të gjitha gooseberries ne do të zgjidhë, ne do të hedhin jashtë manaferrat e keqe, por ne do të lotsjellës peduncles larg nga pjesa tjetër dhe shpëlarje ato mirë. Pastaj ne gjithçka kthyem përmes një mulli të mishit, me kujdes trazojmë dhe hedhim pak sheqer dhe kripë për shije. Pas kësaj, përzierja do të përhapet mbi kavanoza të vogla sterile, afër me kapak dhe të pastër për 35 ditë në frigorifer. Në fund të kohës, salcë e gatshme shërbehet për mish, pulat ose ndonjë pjatë anësore.
Salcë me erëza të dendur për dimër
përbërësit:
- trungu i gjelbër - 655 g;
- qepë - 105 g;
- xhenxhefil dhe piper i nxehtë - për shije;
- sheqer - 120 g;
- kripë - një majë;
- uthull musht molle - 45 ml.
preparat
Gooseberries shpëlaj me kujdes, prerë bishtin dhe dërgoni atë në tigan. Shtoni qepën e copëtuar dhe të imët, derdhni sheqerin dhe derdhni uthull. Vendoseni enët në një zjarr të vogël dhe përgatiteni përmbajtjen, nxitjen.
Xhenxhefil dhe piper i nxehtë pastrohen, shpëlarë, grimcuar dhe shtuar në vullnet në salcë. Ne peshojmë 10-15 minuta, pastaj hedhim erëza, kripë dhe shije. Vlim përmbajtjen në një konsistencë të trashë dhe vë salcë nga boronica e gjelbër për dimër në kavanoza të përgatitura. Shtrëngoni fort kapakun dhe hiqni copën e punës në bodrum.
Një recetë për salcë ujore për dimër
përbërësit:
- pjekur i kuq i pudër - 510 g;
- sheqer i bardhe - 155 g;
- hudhra - 105 g;
- piper i kuq chilli - 1 pc.;
- kripë është e mirë - 5 g.
preparat
Gooseberries shpëlaj me kujdes, hiqni peduncle dhe shkurtojeni me kujdes bishtin. Transferoni kokrra të kuqe në tiganin e vogël të emaluar, hidhni pak sheqer, kripë për shije dhe dërgoni enët në zjarr. Ne kuzhinier deri gooseberries lënë lëng të mjaftueshëm. Pas heqjes së të gjitha shkumës që është ngritur nga sipërfaqja, shtoni piper i kuq i copëtuar dhe shtrydhni hudhërin e pastruar përmes shtypit. Të gjitha të përziera tërësisht me një lugë druri, përzierje protushim prej 10 minutash, nxitje derisa pak zbut. Salcë i gatshëm i kuq i gatshëm për dimër duhet të shtypet me një blender derisa të arrihet një qëndrueshmëri homogjene dhe të zihet përsëri në nxehtësi të ulët. Ne do ta dekompozojmë copëza në kavanoza të vogla sterile dhe ta mbyllim atë me kapuca kaprone. Ftoheni tërësisht ruajtjen në temperaturën e dhomës dhe pastaj vendosni përsëri në ruajtje në një vend të errët të ftohtë.
Salcë e ëmbël dhe e thartë e bërë prej trumzë për dimër
përbërësit:
- manaferrat e gooseberries - 990 g;
- hudhër - 2 koka;
- pod e piper i kuq - 1 pc;
- selino , cilantro, basil - 1 rreze;
- fletë rrikë - 1 pc.;
- ujë të pijshëm - 35 ml;
- kripë gjobë - 5 g;
- sheqer - 0.25 g.
preparat
Berries janë larë, përpunuar, prerë bishtin dhe fshij përmes sitë në mënyrë që lëkurat apo fara nuk janë kapur në salcë përgatitur. Për ta bërë këtë, gooseberry derdhur në një tigan, derdhur ujë dhe protushim 10 minuta.
Mishi i grurit që rezulton është derdhur përsëri në një tigan dhe dobësohet për 40 minuta, duke nxitur me një lugë druri.
Në ndërkohë, ne do të shpëlarje të gjitha zarzavate, zhvishem hudhër hudhër dhe të marrë farat nga piper. Të gjithë ne do të thahet dhe bluaj blenderin. Ne shtojmë çajin e gatshëm në salcë të nxehtë, hedhim sheqer të bardhë dhe kripë për shije, dhe llokoçisim për 30 minuta, pastaj vendosim në kavanoza të vogla dhe i mbyllim ato me kapak.