Ju me siguri jeni përpjekur të provoni yndyrën e përgatitur në mënyra të ndryshme: të kripura, të tymosura dhe të ziera, por a keni gatuar ndonjëherë një proshutë të turbullt? Dhe ndërkohë, kjo është një mënyrë e thjeshtë dhe e shijshme për të bërë yndyrë të butë, e cila do të bëjë pjesë të përzgjedhur të mishit të derrit vetëm më të butë dhe të shijshëm. Për mënyrën se si të bësh proshutë menjëherë në disa mënyra të ndryshme, do të flasim më tej.
Salo marinuar me hudhër
Le të fillojmë me mënyrën e thatë të marinimit të sallës me hudhër dhe erëza. Ky recetë e thjeshtë do t'ju japë një meze të lehtë të shijshme brenda disa ditësh.
përbërësit:
- derri i derrit - 1,2 kg;
- kripë deti - 45 g;
- bizele piper i zi - 5 g;
- karafil hudhër - 4 copë.
- gjethe daulle - 2 copë;
- kardamom - 3 g;
- Qimnon terren - 3 g;
- borzilok - 3 g.
preparat
Në një copë larë dhe tharë plotësisht yndyrë, të bëjë prerje të thella, të mjaftueshme për të përmbajë një karafil hudhër. Karafil hudhër prerë në 2-3 pjesë, secila nga pjesët e vendosura në pikë. Ne fshij fletë dafinë me piper, kardamom, qimnon terren, kripë dhe borzilok. Një e treta e përzierjes së erëzave derdhet në pjesën e poshtme të kavanozit ose kontejnerit, i cili do të turbullojë proshutën, dhe fshij pjesën tjetër dhe spërkat copat në krye.
Lëreni litarin e thartuar në kavanoz së pari për një ditë në temperaturën e dhomës, dhe pastaj për një tjetër 5 ditë në një vend të freskët. Larja e gatshme pastrohet nga erëza të tepërta dhe kripë, dhe pastaj mbështillet me një fletë pergameni dhe la në ruajtje në frigorifer.
Lard marinuar - recetë e mrekullueshme
përbërësit:
- uji - 2 l;
- lardo - 1,2 kg;
- gjethe daulle - 3 copë;
- kripë - 430 g;
- piper terren;
- zhvishem me qepë.
preparat
Prerë yndyrën me kube 5x5 cm, bëjmë shkurtime të thella dhe vendosim në secilën karafil me feta hudhër, të përzier me kripë dhe piper.
Fillojmë të përgatisim shëllirë. Në një tigan të derdh ujë, shpërndajë kripë në të dhe të vënë gjethet dafinës. Pas valimit të lëngut, ne vendosim në të feta yndyrë dhe menjëherë ulim nxehtësinë. Cook proshutë për 5 minuta, pastaj hiqni atë me një kifle dhe e vënë atë në kavanoz. Mbushni proshutën me shëllirë, mbyllni kapakun dhe lini atë për dy javë në një vend të freskët.
Pas kohës së caktuar, brumi i marinuar në një shëllirë në shtëpi mund të provohet. Magazinimi i produktit gjithashtu duhet të jetë në të njëjtën kavanoz me shëllirë, në frigorifer.
Marinuar yndyrë në Korean - recetë me uthull
Zëvendësuesi i derrit konsiderohet si një nga përbërësit klasik të mishit në kuzhinën aziatike, kështu që nëse jeni të lodhur nga monotonia e recetave tona, mund të provoni mënyrën koreane të lëngut pickling në uthull dhe bollëkun e erëzave.
Ata nuk hanë veshjet koreane në formën e tyre të papërpunuar, por është e përshtatshme për të mbajtur një shishe të tillë turshi në frigorifer dhe, nëse është e nevojshme, kuzhinier për disa minuta në një tigan të nxehtë ose në një wok. Shërbyer lardo marinuar në uthull mund të jetë ose vetëm, ose me petë ose patate.
përbërësit:
- podschevok - 490 g;
- piper i nxehtë - 1 copë;
- sheqer i grimcuar - 60 g;
- salcë soje - 30 ml;
- uthull - 25 ml;
- vaj perimesh - 45 ml;
- hudhër - 2 karafil;
- qepë të gjelbërta.
preparat
Para përgatitjes së podschevok larë, tharë, dhe pastaj prerë në feta trashësi prej një centimetër. Në salcë soje me sheqer uthull është edukuar. Në përzierjen që rezulton me një rrjedhje të hollë derdh vajin e perimeve, me rrahje të vazhdueshme. Plotësoni marinadën me piper të nxehtë, kaloi nëpër shtyp me hudhër dhe qepë të gjelbra të copëtuara (pjesa e bardhë e saj). Mix copat e mishit të derrit me një marinadë me erëza dhe e lini atë për 3-4 orë, madje edhe gjatë natës nëse dëshironi të merrni një shije më të theksuar në fund. Pas pak, skuqni podsherevok dhe shërbejeni me enët tuaja anësore të preferuara.