Ky emër është një pjatë nga mishi i grirë për shkak të formës së saj tradicionale. Në gatimin tonë në shtëpi, më së shpeshti bëjmë qepë të grirë ose rrotulla të mbushura me lakër. Por në Evropë dhe mbi të gjitha në SHBA kjo gjellë quhet mitloff dhe është në dhjetë më të mirat.
Dhe pse jo? Në fund të fundit, kjo pjatë e mishit të mishit është shumë e lehtë për t'u përgatitur, merr një kohë minimale dhe është më e dobishme, për shkak të faktit se nuk keni nevojë të skuqueni me shumë vaj. Ne ju ftojmë të përfitoni nga këshilla jonë, si të përgatitni bukën e mishit dhe ta shihni këtë në praktikë.
Receta për mish të grirë nga një mish i grirë në një multivariate
Natyrisht, përbërësi kryesor këtu do të jetë i grirë, prandaj zgjedhja e tij duhet të merret me përgjegjësi dhe është më mirë të gatuhet në shtëpi nga pulpë.
përbërësit:
- mish derri-mish i grirë (me yndyrë të ulët) - 800 g;
- tërshëra - 30 g;
- qepë - 1 kokë;
- vezë e zier - 2 copë;
- karrota - 1 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- djathë - 140 g;
- bizele të gjelbra - 170 g;
- ketchup, kripë, zarzavate, vaj vegjetal, piper.
preparat
Karrota dhe qepët janë të prera, ashtu siç dëshironi t'i shihni në produktin e përfunduar. Ne duhet t'i fryjmë lehtë ato, dhe pastaj t'i shtojmë ato në mbushje. Djathi e grind atë në mëlçi, pres hudhër me një shtyp të veçantë, prerë zarzavate. Ne gatuajmë "brumin e mishit", duke përzier të gjithë përbërësit përveç ketchup, ajo do të jetë në dobi për lubrifikim.
Ka dy opsione gatimi në multivark. E para është më e "zgjuar": ne e ndajmë mishin e mishit në dy pjesë, nga secili prej të cilëve formojmë bukë të vogla, nuk harrojmë të vendosim një vezë të zier në secilën prej tyre. Çdo copë është e mbushur me fletë metalike për të mbajtur formën dhe për të lënë të gjitha lëngjet brenda. Mënyra e dytë është më pak e mundimshme: vetëm hudhni tërë mishin në tas, përzierjen para këtij vaji dhe rregullimin e tij. Pavarësisht nga mënyra e gatimit, ne gatuajmë në regjimin e pjekjes për 50 minuta, dhjetë minuta para mbarimit, ne vajtojmë me ketchup.
Recetë për bukën e mishit në furrë bavareze
përbërësit:
- Mish derri - 400 g;
- pulpë viçi - 400 g;
- proshutë e tymosur pa lëkurë pa lëkurë - 200 g;
- niseshte (misri) - 60 g;
- qepë - 1 copë;
- ketchup - 90 g;
- rrënjë selino - 120 g;
- mustardë - 20 g;
- akull (thërrime) - 250 g;
- kripë, arrëmyshk, piper, majmun, gjalpë.
preparat
Ne kthim mishin në një mulli të mishit së bashku me proshutë, qepë dhe selino. Në mishin e përfunduar të mishit derdhni erëza, akull akulli dhe kripë. Të gjitha shpejt, por me kujdes gatuaj, rrahën me duart. Forma e kekse (drejtkëndore) lubrifikohet me vaj dhe ne përhapim mbushjen e "bukës", është e nevojshme që të kompaktoni siç duhet atë, ju mund të trokitni në tavolinë, tundni atë. Ne vendosëm në frigorifer që të qetësohej nga të gjitha manipulimet e orëve për dy, sendet e grirë do të kondensohen dhe të pjeken. Rilosni furra në 200 gradë. Ne heqim shufrën nga frigoriferi, bëjmë një thikë rrjetë dhe derdhim atë me një përzierje të ketchup dhe mustardë. Ne piqem për 45 minuta.
Buka e mishit me mollë dhe Kastrati
Kjo është një nga shumë mundësi për këtë "gjellë të mrekullueshme" për hostessët. Në përgjithësi, ju mund të eksperimentoni këtu me mish të grirë dhe mbushje dhe pjatë do të jetë "aq e mirë sa e re" çdo herë!
përbërësit:
- fileto me pulë dhe turqi - 400 g;
- qumësht - 100 ml;
- mollë - 1 copë;
- copë - 2 feta;
- Kastrati - 135 g;
- djathë - 180 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- pikante ketchup - 85 g;
- xhenxhefil i grirë - 20 g;
- piper, herbs, kripë.
preparat
Fileto kalon përmes një mulli të mishit së bashku me herbs dhe hudhër. Baton ngjyhet në qumësht të ngrohtë, mollë pastrohet dhe tre në një rende, djathi është edhe rubbed. Tani përzierje mbushjen, copë, xhenxhefil, kripë dhe erëza, të shtrydhura nga qumështi. Me kujdes ne i ndryshojmë duart të gjitha në një mish të butë homogjen, në fund ne derdhim Kastrati të larë dhe tashmë me saktësi të mos shtypim manaferrat që përzihen. Mix mollat e integruar dhe djathin veç e veç. Në formën e vënë gjysmën e mishit të grirë, në mes të mbushjes me mish molle dhe mbulojnë pjesën tjetër të mishit. Lyej me yndyrat me ketchup dhe kuzhinier në furrë për rreth një orë, në 200 gradë. Pjatë e përgatitur duhet të ftohet pak, të ngrihet, në mënyrë që lëngjet të shpërndahen në mënyrë të barabartë.