Për një kohë të gjatë pjatë kryesore e çdo banketi është një krimb i kuq pule në qendër të tryezës. Arsyeja për një popullaritet të tillë të pulave të pjekur nuk është vetëm në shijen e saj të thjeshtë dhe universale, por edhe në aksesin e saj. Më shumë detaje se si të piqni pule në furrë tërësisht do t'ju tregojmë në recetat e mëposhtme.
Receta e një pulë të pjekur të tërë
Mënyra më e lehtë për të përgatitur një zog të shijshëm është për ta marinuar atë në një përzierje aromash dhe bimësh aromatike. Erëza të zgjedhura siç duhet janë në gjendje të kthejnë shijen e mërzitur të pulave në diçka të mrekullueshme të re dhe të gjallë.
përbërësit:
- karkaleca e pulave;
- mustardë e ëmbël - 210 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- paprika, koriandër terren, urtë - 1/2 lugë çaji;
- majë e qimnon terren;
- sheqer - 5 g;
- lëng dhe një lëvore të një limoni.
preparat
Para se të shijoni pjekuren e mirë në furrë, duhen marinuar. Për marinadën është e nevojshme të kombinoni mustardë me hudhër të copëtuar dhe erëza, shtoni sheqer, majë bujare të kripës dhe pastaj të holloni të gjitha me lëng agrume dhe të spërkatni me zhurmë. Masa rezultuese shpërndahet në të gjithë zogun, si dhe nën lëkurën dhe në zgavrën. Pastaj, kufomat janë lënë për të marinuar për 5 orë, pas së cilës vendoset në një furrë të nxehtë për 260 minuta për 20 minuta. Pastaj zogu është i mbuluar me fletë metalike, dhe temperatura është ulur në 180 dhe mishi është lënë për të arritur gatishmërinë e plotë.
Si të piqni një pulë në furrë tërësisht me patate në mëngë?
Mëngë, e cila ndihmon në ruajtjen e maksimumit të lagështisë, është në gjendje të sjellë njëkohësisht pulë dhe patate të gatshme, duke shmangur djegien e kësaj të fundit. E vetmja pengesë e kësaj teknike të pjekjes është se nuk do të ketë kafe të kuqe në zog.
përbërësit:
- qepë - 115 g;
- shafran i Indisë, paprika - 1 lugë secili;
- zhardhokët e patateve - 430 g;
- kanellë - 1/2 lugë;
- karkaleca e pulave;
- Trumzë e tharë - 1,5 tsp.
preparat
Së pari duhet të grilësh copëza të lara dhe të thata të pulës me një përzierje të erëzave: shafran i Indisë, piperit, kanellës, kripës dhe bimëve të thata. Kur pule përgatitet, vihet në një mëngë së bashku me feta patate dhe qepë, të cilat gjithashtu duhet të kriptohen dhe të spërkehen me vaj. Fiksimi i skajeve të mëngës me pincë të posaçme, është dërguar për të pjekur për një orë në 205 gradë.
Si të piqni një pulë në furrë tërësisht në fletë metalike?
Një tjetër mënyrë për të mbrojtur lëkurën nga djegia, dhe mishi - nga tharja, është që të mbulojë zogun me një fletë petë. Përveç zogut vetë, një mënyrë e tillë e thjeshtë do të piqem një garniturë shumë të pazakontë me të.
përbërësit:
- qepë - 135 g;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- kërpudha pyjore - 430 g;
- degët e trumzë - 6 copë;
- limon - 1 copë;
- vezë - 1 copë;
- thërrime bukë - 2 grushte;
- pule - 1 pc.
preparat
Filloni duke bërë një bukë tradicionale angleze për një zog. Për të, gjëja e parë që duhet të bëni është të kaloni qepën, të shtoni në të dhëmbët e hudhër të copëtuar dhe pjesë të kërpudhave. Pas avullimit të lagështirës së tepërt në enët, vendosni trungjet e trumzë dhe shtrydhni limonin. Well seasoning mbushje, ajo është ftohur pak, pastaj përzier me vezë dhe crumbs bukë.
Pas larjes së zogut dhe pastrimit të saj me erëza, zgavra e saj është e mbushur me një përzierje të kërpudhave dhe bukës, shinët janë të lidhur së bashku, dhe
Pulë e pjekur në brumë të tërë
Teknika e pjekjes në brumë është e thjeshtë dhe e përshtatshme për shpendët e mbushur dhe të zakonshëm. Për recetë, ju do të keni nevojë për një pulë të mesme dhe dy kilogram miell. Mielli është i kripur dhe pastaj i holluar me 1.2 litra ujë të ftohtë. Brumësia e fituar pas rrokullisjes është e mbuluar me një zog të përgatitur dhe pastaj është dërguar të gjitha të piqem në 200 gradë në orë dhe 40 minuta.