Pyschkami në gjuhën ruse quhet zakonisht donuts më të zakonshëm, vetëm me një vrimë në qendër, dhe prandaj, prodhimi duhet të pritet dhe karakteristikë e donuts kore kërpudha, dhe jashtëzakonisht të lehta, shkrirjen thërrime. Në këtë artikull ne do të ndajnë disa receta të dumplings në kefir pjekur në një tigan.
Receta për dumplings skuqur në kefir
Receta për këto dumplings është një përshëndetje e vërtetë e vjeshtës që vjen, aroma e pasur e së cilës hollon shënimet me aromë të kanellës dhe muskatit. Në mënyrë që të filloni edhe në të gjitha peshqit, donutët e bërë tashmë mund të mbulohen me një përzierje të sheqerit të grirë me një pjesë shtesë të kanellës së tokës.
përbërësit:
- gjalpë - 25 g;
- miell - 295 g;
- sheqer i grimcuar - 75 g;
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji;
- sode - 1/2 lugë çaji;
- kefir - 185 ml;
- vezë - 1 copë;
- kanellë terren - 1 lugë çaji;
- arrëmyshk - 1/2 tsp.
- sheqer për spërkatje.
preparat
Së pari, shkrijeni gjalpin dhe e vendosni që të ftoheni në mënyrë që nxehtësia të mos lejojë vezët të qetësohen. Ndërkohë, përgatitni një përzierje të përbërësve të thatë: miell, erëza, sode, sheqer i grimcuar dhe pluhur pjekjeje. Për përbërësit e thatë, çakmoni një vezë, derdhni kefir dhe vaj të butë. Gatuaj brumin e butë dhe të ngjeshur, zhvendoseni në një sipërfaqe me pluhur me buzë dhe rrokulliset në një trashësi prej dy centimetra. Pritini shtresën në pyshki me një palë të veçantë të prerjes së ëmbëlsirave ose një kapak të thjeshtë qelqi dhe plastike. Vendosni fryhet në vajin e nxehur dhe skuqeni në të dy anët deri në ngjyrosjen. Ende i nxehtë, por tashmë i çliruar nga duhanët e tepërt të naftës duhet të spërkatohet me sheqer.
Pies në kefir skuqur në një tigan - recetë
përbërësit:
Për pyshek:
- miell - 510 g;
- pluhur pjekje - 5 g;
- Gjalpë - 55 ml;
- vezë - 2 copë;
- kefir - 195 ml;
- sheqer i grimcuar - 145 g.
Për lustër:
- gjalpë - 55 g;
- qumësht - 60 ml;
- thërrime çokollatë - 1/2 st .;
- sheqer pluhur - 115 g.
preparat
Hidhni gjalpin e ngrohtë të shkrirë në vezë, derdhni sheqer dhe shtoni kefir. Futni përbërësit së bashku derisa përzjerja e përzierjes. Shtoni një grimë të parfumit tuaj të preferuar në vezët e rrahura: vanilje, rum, çokollatë dhe çdo gjë tjetër që dëshiron zemra juaj. Para se të kombinoni veçmas miellin dhe pluhurin e pjekjes, derdhni përbërësit e thatë tek lëngjet dhe gatuani brumin. Nëse keni kohë, atëherë le të qëndroni në frigorifer për disa orë, gjatë së cilës gluten do të pushojnë, do të jetë më e lehtë për të punuar me brumin dhe donutët do të jenë më të butë, por nëse nuk ka kohë, atëherë filloni të rrokulliset menjëherë pas përzierjes. Pritini brumin në puffs dhe ngjyrosni ato në tigan të thellë. Transferoni duhanin në grilë dhe lëreni vajin e tepërt për t'u kulluar.
Shkrihet gjalpë dhe qumësht me çips me çokollatë. Përzieni bazën e lustër me sheqer pluhur dhe zhyt në duart e kremtimit. Lëreni tejkalimin e kullimit dhe më pas lejo që shtresa të thahet. Dumplings Fried në kefir janë shërbyer vështirë të ngrohtë me çaj ose një gotë qumësht.
Fried pyshki mbi maja dhe kos
përbërësit:
- miell - 410 g;
- maja - 7 g;
- sheqer i grimcuar - 75 g;
- kefir - 185 ml;
- vezë - 2 copë;
- gjalpë - 75 g;
- vaj perimesh - për tiganisje.
preparat
Kthehuni lehtë kefir dhe spërkatni një lugë sheqer. Kur kristalet të shpërndahen, shtoni maja në kefir dhe le të aktivizohen (një shkumë shfaqet në sipërfaqen e zgjidhjes). Hidheni zgjidhjen e majave në miellin e tharë, shtoni vezët e rrahur me sheqerin e mbetur, si dhe gjalpë të shkrirë, por të ftohur. Brumë përfunduar është lënë të dyfishohet në madhësi, pastaj rrokulliset në një trashësi prej disa centimetrash dhe prerë në pyshki. Lejoni që puffs të vijnë për herë të dytë, për një tjetër 15 minuta, dhe pastaj të skuqura ato në vaj perimesh preheated deri browned.