Wontons janë gjellë më popullore kineze, shumë e ngjashme me dumplings tonë ose manti. Roli kryesor në to është luajtur nga mbushja: pas të gjitha, kinezët në derri me lëng shtoni karkaleca dhe bambu. Ky kombinim i mishit dhe prodhimeve të detit e bën këtë gjellë të vërtetë unik dhe shijshëm shijshme, vetëm shkrirjes në gojë. Gjithashtu, njerëzit kinez nuk hanë kurrë dumplings pa një "majonezë" të veçantë të bërë nga uthull dhe salcë soje. Le të shqyrtojmë me ju se si të përgatitni supë në shtëpi vetë.
Wontons - recetë
përbërësit:
Për provën:
- miell - 500 g;
- ujë të zier - 300 ml;
- karrota - 1 pc.
Për mbushjen:
- derri - 500 g;
- qepë e gjelbër;
- xhenxhefil - 200 g;
- karkaleca - 200 g;
- kripë - për shije;
- salcë soje - 50 ml;
- piper - 1 lugë çaji;
- vaj susam - 2 tbsp. lugët;
- sheqer - 2 tbsp. lugë.
preparat
Si të përgatitni boshllëqet? Është shumë e thjeshtë. Së pari ju duhet të bëni një mbushje. Për ta bërë këtë, të marrë mish, prerë imët atë ose kthesë atë nëpërmjet një mulli mishit. Prawns pak valë në ujë të kripur, të freskët, të pastër dhe bluaj. Shto sheqer në mish të grirë, xhenxhefil të grirë, qepë të gjelbra, kripë, piper për shije, vaj susam dhe karkaleca të copëtuar. Për të siguruar që mbushja nuk është e thatë, derdhni pak ujë të zier ose supë. Të gjitha të përzierje me kujdes dhe të vënë mënjanë.
Ndërsa mbushja është këmbëngulur, ne kthehemi në përgatitjen e brumit për kutitë. Për ta bërë këtë, merrni gjysmën e një pjesë të miellit, derdhni disa lugë me ujë të valë, dhe pastaj gradualisht derdhni tërë miellin e mbetur, duke ndërhyrë vazhdimisht. Ne me kujdes gatuajmë një brumë elastike të butë nga e cila formojmë një suxhuk të gjatë. Pastaj prerë copa të vogla nga ajo dhe rrokulliset atë. Në qendër, vendosni një mbushje pak të gatuar dhe copëtojeni skajet. Top lënë të hapur dhe të vënë karkaleca.
Ne përgatisim tenxhere kineze në një avull për 15 minuta. Nën çdo pëlhurë vënë një rreth të hollë të karrota, kështu që ata nuk rrinë. Nëse nuk keni avullore, mund t'i skuqni ose thjesht t'i gatuani ato.
Supë Wonton
Kjo pjatë kineze përbëhet nga dy enë të veçanta - dumplings kineze dhe supë pule. Le të gjejmë se si ta gatuajmë atë.
përbërësit:
Për supë:
- proshutë pule - 1 kg;
- hudhër - 2 karafil;
- rrënjë xhenxhefil - 20 g;
- qepë e gjelbër;
- kripë - për shije.
Për provën:
- miell - 500 g;
- ujë të zier - 300 ml;
- karrota - 1 pc.
Për mbushjen:
- derri - 500 g;
- qepë e gjelbër;
- xhenxhefil - 200 g;
- karkaleca - 200 g;
- kripë - për shije;
- salcë soje - 50 ml;
- piper - 1 lugë çaji;
- vaj susam - 2 tbsp. lugët;
- sheqer - 2 tbsp. lugë.
preparat
Pra, para se të fillojmë të bëjmë shkopinj, le të krijojmë supë në një zjarr të dobët. Në një tigan të madh derdh tre litra ujë, vënë atje larë dhe të përpunuara proshutë pulë. Sillni një çiban, hiqni shkumën, zvogëloni nxehtësinë, mbuloni dhe gatuajini për 40 minuta.
Tjetër, fshij në një rrënjë të vogël peeled rrënjë xhenxhefil, prerë pjesën e bardhë qepë të gjelbër, të pastër hudhër dhe lehtë shtypur atë. E gjithë kjo është hedhur në supë, kripë, piper për shije dhe të lënë të gatuaj, diku për 2 orë, në nxehtësinë më të ulët. Ndërsa supë është duke u përgatitur, është koha për të filluar marrjen e vodons.
Si për të bërë një skelë? Ne i bëjmë ato sipas recetës së dhënë më sipër.
Shtrëngoni supë me anë të një sitë dhe vendoseni përsëri në zjarr. Ne shtojmë dumplings gatuar, vlim për disa minuta, pour supë supë në pllaka dhe të shërbejë atë në tryezë, ujdisje me zarzavate dhe qepë të gjelbërta copëtuar në krye.