Pjatat tradicionale gjeorgjiane shpesh përfshijnë arra si një nga përbërësit bazë. Receta, për të cilën do të flasim në këtë material, nuk është përjashtim. Rrotullat e patëllxhanit me arra do të jenë një hit në çdo festë verore, dhe përveç kësaj, është i përshtatshëm për të gatuar ata në kunj.
Patëllxhan rrotullon me arra
përbërësit:
- arra - 140 g;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- uthull të bardhë - 7 ml;
- Koriandër dhe fenugreek - 1/2 lugë çaji secili;
- Kripë dhe piper kajsi - një majë;
- ujë 120 ml;
- patellxhan (i madh) - 3 copë;
- zarzavate të majdanozit, grurë të shegës - për dhënien.
preparat
Duke përdorur një blender, lëvizni në arra, uthull dhe erëza me ujë. Nëse blender nuk është në dorë, atëherë për të njëjtin qëllim mund të përdorni një mulli mishi ose llaç. Pasojë që rezulton, provoni dhe ngrini lart me një pjesë shtesë të erëzave, nëse është e nevojshme. Lëreni përzierjen e arre për të ftohur dhe kap vetë patëllxhanin. Frutat priten së bashku, pllaka të gjata, kripë dhe largohen për 30 minuta. Pjesët janë shpëlarë dhe ngjyhet me një pecetë.
Patë patellxho të pjekura në një skarë ose një tigan konvencionale duke përdorur vajin e ullirit. Kur të dy palët fitojnë një ngjyrë të artë karakteristike, grisni copat me ngjitës arre dhe rrokullisni në një listë. Rolls patëllxhan me arra mund të shërbehet menjëherë ose para-ftohur.
Receta e rrotullonave mbushur patëllxhan me arra
përbërësit:
- patëllxhan - 750 g;
- qepë - 180 g;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- shafran - 4 stamens;
- arra - 160 g;
- zarzavate me nenexhik dhe majdanoz;
- lëng shegë - 120 ml.
preparat
Pritini patëllxhanët me targa të gjata, bujarisht krijoi ato dhe lëreni ato për 15 minuta, pastaj pije. Fry pllaka me vaj të nxehtë. Pas patellxhan, ne e kalojmë qepën. Ftoheni rostirin e qepëve dhe e rrahni së bashku me hudhër, shafran, arra dhe një grusht zarzavate të freskëta me lëng shegë. Llokoçis ngjitës arre djegës në një nga skajet e kasetë patellxhan, kthejnë atë në një listë. Puppers me arra në gjeorgjian zakonisht shërbehet pas ftohjes para.
Pashkëve me djathë dhe arra
përbërësit:
- patëllxhan (madhësi të mesme) - 3 copë;
- krem djathi - 160 g;
- arra - 80 g;
- hudhër - 2-3 dhëmbë;
- domate - 70 g;
- perime majdanoz.
preparat
Pas ngrohjes së furrës në 200 gradë, prerë patëllxhanët me shirita të hollë, vajini ato dhe vendosni ato për 10 minuta. Duke përdorur një blender, kthejnë arra në një paste me hudhër dhe majdanoz, dhe pastaj përzierje makarona me djathë krem. Lubrifikoni djathin me feta të patëllxhanit të ftohur, vendosni feta domate në krye dhe rrokullisni gjithçka në një listë.