Kush tha se beshbarmak duhet të përgatitet vetëm nga mishi i kuajve apo qengji? Mjaft e shijshme kjo pjatë del dhe nga mishi i shpendëve - i pasur, i këndshëm dhe i kënaqshëm. Provoni dhe ju nuk do të pendoheni, por sa saktë të gatuaj një beshbarmak nga një duck ne do t'ju them tani.
Recetë për beshbarmak nga duck
përbërësit:
- trungu i rosës - 1.5 kg;
- miell me cilësi më të lartë - 2.5 st;
- vezë - 3 copë;
- supë e ftohtë - 0,5 st;
- llambë - 3 copë;
- gjethe daulle - 1 copë;
- erëza.
preparat
Duck me kujdes minierë, procesin, prerë trupin e copëzuar në copa të vogla dhe shtoni ato në tigan. Tani mbushni me ujë, kripë dhe vendosni në sobë për të gatuar. Këtë herë ndërsa ne gatuajmë miell, supë dhe vezë një brumë të pjerrët, ndaje atë në pjesë dhe rrokulliset atë në ëmbëlsira të holla. Ne u japim atyre pak të thatë dhe të prerë në diamante.
Qepët pastrohen, prishen me unaza, vendosim në një tigan, spërkatën me piper të zi dhe shtojmë një gjethe dafini. Pas kësaj, mbusheni me supë të nxehtë të duckit dhe lini të qëndroni, kështu që të gjitha hidhërimet kanë shkuar.
Mishi i ngjitur është marrë me kujdes, dhe në supë me valë ne gatuaj deri gati rhombs tonë bërë nga brumë, 5-7 minuta. Tjetra, vendoseni brumin e përfunduar në një pjatë, krye me copa të mishit dhe derdh panxhar të zier me supë. Ne shërbejmë beshbarmak gati shijshme nga rosë në tryezë, spërkatën në krye me herbs të freskëta copëtuar.
Beshbarmak nga duck
përbërësit:
- trupin e rosës - 1 kg;
- llambë - 2 copë;
- rreze e gjelbër - 1 rreze;
- majdanoz - 1 bunch;
- vezë e pulave - 1 copë;
- ujë të ngrohtë - 1 artikull;
- miell - 200 g;
- erëza.
preparat
Gut duck nëse është e nevojshme, shpëlarë tërësisht dhe prerë në pjesë. Pastaj vendoseni në një tigan dhe mbusheni me ujë, në mënyrë që të mbulojë pak mishin. Sillni një çiban, hiqni shkumën, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuani mishin derisa të butë, nën kapak. Në fund, shtojmë kripë dhe piper supë për shije. Ndërsa roska po pijë, le të përgatisim scones. Për ta bërë këtë, rrahni vezën me një gotë me ujë të butë, shtoni kripë, derdhni miellin dhe gradualisht gatuani brumin e butë dhe elastik. Pastaj mbylleni në celofan dhe lëreni për 20 minuta në temperaturën e dhomës.
Pastaj rrokulliset brumin në një shtresë të hollë dhe prerë një gotë rrethi. Kur roska është e gatshme, e marrim atë, e freskojmë pak dhe e ndajmë mishin nga eshtrat. Llambë është pastruar, copëtuar nga gjysma e unazave dhe derdhi një sasi të vogël supë të nxehtë për të hequr qafe hidhërimin e tepërt. Në supë të mbetur ne piqem ëmbëlsirat tona të sheshta , dhe pastaj vendosim në një pjatë të sheshtë. Mbi të, vendosni pjesë të mishit, qepë steamed dhe spërkat të gjitha zarzavate.
Si të gatuaj beshbarmak nga duck me patate?
përbërësit:
- gjiri i rosës me lëkurë - 1 kg;
- patate - 8 copë;
- Brumë të gatshëm të vezës - 100 g;
- aroma;
- llambë - 1 pc.
preparat
Duck gji vendosur për të gatuar në zjarr të mesëm, dhe ne marrim brumë të përfunduar në dumplings, roll it in
Ne zhvishe patatet, i prerim dhe i hedhim ne nje tigan, ku zogu eshte i gatuar. Sapo patatet bëhen të butë, e përhapim atë në pjatë. Me gjoksin e rosës heqim lëkurën dhe e veçojmë mishin nga eshtrat dhe e përhapim atë në patate.
Në supë ne e ulim brumin, e kuzhinier atë për 5 minuta deri sa të gatshëm, hiqni atë me zhurmë dhe përhapeni atë mbi mish dhe patate. Ne presim gjysmën e qepëve dhe spërkasim gjellën tonë. Beshbarmak përfunduar nga erëza duck për shije piper, shtoni të shijoni krem kosi dhe ujë një supë të vogël.