Musaka - një pjatë shumë origjinale, e shijshme dhe shumë e dobishme në shumë vende të Mesdheut dhe Ballkanit, të cilat domosdoshmërisht përfshijnë patëllxhanin. Musak është gatuar edhe në Lindjen e Mesme. Pjatë klasike greke moussaka është një pastë e pjekur, shtresa e poshtme e së cilës është patëllxhan me vaj vegjetal, shtresa e mesme është qengji me feta domate, dhe shtresa e lartë është salcë lakër dhe salcë kosi (ose salcë me kallam). Gjithashtu në moussaka, ju mund të shtoni kërpudha, patate dhe / ose kungull i njomë. Në vendet e Lindjes së Mesme, moussaka është përgatitur në formën e një sallate të ftohtë të patëllxhaneve dhe domate.
Gatim moussaka
përbërësit:
- Pra, për përgatitjen e moussaki në greqisht, është më mirë të zgjidhni një qengj apo viç të ri, edhe pse mishi i gjelit ose mishi i lepurit është gjithashtu i përshtatshëm. Delicious dhe moussaka me pulë.
- Ju do të duhet patellxhan, qepë dhe domate.
- Ju gjithashtu mund të përdorni lakër me ngjyrë ose të bardhë, brokoli, kungull i njomë, patate dhe speca të ëmbla.
- Ju patjetër do të keni nevojë për erëza me erëza: hudhra, piper i zi dhe / aromatik + i kuq, fletë gji, majdanoz dhe perime, gjethe basilike, koriandër, dragua dhe rozmarinë.
- Përveç kësaj, përgatisni vajin e bimës (ulliri ose luledielli), krem natyral ose krem.
Përgatitja:
Së pari, mishi është prerë në copa të vogla, si për aza ose goulash, ose, më mirë, më të vogla - me një kashtë të shkurtër të trashë. Nëse ne përdorim lakër të zakonshëm, pastaj e prerë me straws shkurtër, nëse ngjyra ose brokoli - ne çmontimit në inflorescences. Në një tigan (ose një tigan të trashë, ose një tigan të thellë), të lyer me gjalpë, vendosni një shtresë të feta patellxhan (ata duhet të ngjyhet për 20 minuta dhe të shpëlarë me ujë të rrjedhshëm për të kaluar nëpër hidhur dhe të thatë). Pastaj vendosni një shtresë të qepëve të prera në unaza ose kashtë të shkurtra, pastaj - një shtresë me feta domate dhe kungull i njomë, pastaj - një shtresë mishi, dhe në krye, ndoshta një shtresë lakre. Megjithatë, është e mundur të ndryshojnë dhe të përsërisin shtresat, por patëllxhanët janë sigurisht nga fundi. Çdo shtresë është pak e spërkatur me erëza (në mënyrë të barabartë) dhe pak e kripur. Nga lart ne hedhim të gjitha shtresat me vaj perimesh, ose mund të jetë krem i tharbemës. Vendosni fletën e pjekjes ose tiganin për rreth 40 minuta (ose një orë) në një furrë të nxehtë deri në temperaturë të mesme. Moussaka gati pjekur me hudhër grimcuar ose copëtuar (ose derdh salcë hudhër) dhe për të dërguar një tjetër 5 minuta në furrë. Moussaka gati gati me bimë dhe shërbeu të nxehtë ose të ngrohtë.
Çfarë mousaka pa salcë?
Moussaka salcë, shërbyer veçmas, mund të jetë hudhër ose hudhër-i lagësht, ose (si më mirë) përbëhet nga një përzierje e vajit vegjetal, verë të bardhë, lëng limoni, verdhë veze apo bardhë veze, hudhër terren dhe erëza të thata.
Moussaka për ngrënësit e mishit
Do të jetë mirë dhe moussaka me mish të grirë, që mund të përbëhet nga mishi i kafshëve të ndryshme (shih më lart).
përbërësit:
- 500 g mish i grirë
- 1 qepë
- 2 patëllxhan
- 3-4 patate të vogla
- 1 piper të ëmbël të kuq
- 4-5 karafil me hudher
- bimeve me erëza
- erëza të thata
- kripe.
Përgatitja:
Kjo moussaka përgatitet në të njëjtën mënyrë si versioni klasik, por në mes duhet të ketë një shtresë të mishit të grirë. Për salcë mund të përdorni lëng limoni, krem ose krem kosi, miell gruri (duhet të veçohet veç e veç), verë e bardhë, proteina ose vezë e verdhë veze. Ju mund të spërkatni moussaka me djathë të integruar për 5-8 minuta derisa të jeni gati, dhe pastaj vendosni tabaka për pjekje në furrë për ta bërë djathin të shkrirë - do të jetë shumë e shijshme. Për mousaka është e mirë për të shërbyer verë tavoline shtëpi.