Kuzhina italiane nuk mund të imagjinohet pa riso. Receta për gatimin e risotës është një shkencë e tërë, përsosja e së cilës u arrit në Itali. Përdor varietete të veçanta të orizit, ushqim deti të ndryshme, bimëve dhe shumë përbërës të tjerë, por si të gatuash risot me karkaleca, nuk duhet të lindin vështirësi.
Risotto me karkaleca - recetë
përbërësit:
- vaj ulliri - 40ml;
- supë me perime - 100 ml;
- verë e bardhë e thatë - 250 ml;
- prawns mbretërore - 15 copë;
- qepë - 1 pc;
- oriz - 300 g;
- karafil me hudhër - 2 copë;
- piper terren i bardhë - 0,25 lugë;
- Parmesan - 70 g;
- kripe.
preparat
Në fazën e parë, prerë dhe lehtë të skuqura onions në vaj ulliri dhe të vënë në supë zjarri gati perimesh për të ruajtur temperaturën e saj - supë duhet të jetë e nxehtë gjatë gjithë kohës. Pastaj pije orizin mirë me ujë të ftohtë dhe shtoni në qepë, kështu që kuzhinier deri sa orizi bëhet transparent. Pastaj shtoni verën dhe shkoni në një zjarr të vogël. Pas verës është zhytur plotësisht, është e nevojshme për të shtuar një supë të vogël, ndërsa nxitje oriz gjatë gjithë kohës. Shtoni supë deri sa orizi të jetë gatuar plotësisht. Gruri i orizit duhet të mbetet i paprekur, por në të njëjtën kohë të jetë i butë. Pastaj shtoni hudhër - copëtuar ose humbur lehtë përmes hudhër. Solim dhe piper. Shtoni karkalecat, prisni pak për ta që të ngrohen, në rast se janë të papërpunuara, i gatuani ato derisa të marrin rozë. E pra, dhe në fazën e fundit - vendosim djathin e integruar, përziejmë çdo gjë me kujdes dhe e shërbejmë në tryezë në një formë të nxehtë. Nëse risot është gatuar me karkaleca, ndonjëherë djathi zëvendësohet me gjalpë. Me vullnetin, ju mund të bëni një risottone vetëm me karkaleca, por gjithashtu shtoni krem atje për përsosjen e shijes.
Receta për risotto me karkaleca është e thjeshtë dhe ekonomike. Mund të përgatitet për darkë ose darkë dhe do të jetë e pazakontë dhe shumë e shijshme. Ne ofrojmë edhe një recetë për përgatitjen e kësaj pjate, por është pak më e komplikuar.
Si të gatuaj pilaf me djathë me karkaleca në një mënyrë tjetër?
përbërësit:
- karkaleca të mëdha - 450g;
- një karafil hudhër - 1 copë;
- gjethe të gjirit të freskëta - 1 pc;
- vaj ulliri - 3 tbsp. l;
- gjalpë - 25 g;
- qepë - 3 copë;
- oriz - 350 g;
- verë të bardhë të thatë - 125 g;
- paste domate - 1 tbsp. l;
- majdanoz i copëtuar - 1 tbsp. l.
preparat
Një litër ujë është sjellë në një vlim, kripë dhe vënë karkaleca, fletë gji dhe përsëri të sjellë një çiban dhe kuzhinier për rreth 4 minuta. Ftohtë dhe të pastër. Më pas vendoseni në supë dhe gatuajini për 20 minuta. Më pas vendosni një tenxhere të madhe në një zjarr të ngadalshëm, derdhni vajin dhe gjalpin e ullirit, derdhni qepën e copëtuar dhe silleni për rreth 5 minuta (nëse është e nevojshme, shtoni disa spoonfuls supë në mënyrë që qepët të mos ngjiten). Shtoni orizin dhe përziheni derisa të përthithni të gjithë vajin, pastaj shtoni verën dhe llokoçisni përsëri derisa ta përvetësojë atë. Pastaj është e domosdoshme për të tendosur supë dhe të gjitha përmbajtjet përsëri në anije për një zjarr të fortë. Ku është gatuar orizi, zjarri është gjithashtu më i fortë. Llokoçis atë dhe shtoni në mënyrë periodike supë kur ajo avullon. Pra, ne përgatisim 10 minuta. Shtoni shtojcën e domate dhe karkaleca. Sezoni me kripë, piper, herbs dhe erëza.
Koha për gatimin zgjat rreth një orë, nganjëherë pak më shumë.
Vajzat që ndjekin figurën e tyre janë gjithmonë të shqetësuar për përmbajtjen e kalorive të një pjatë që hahen apo gatuar. Përmbajtja kalorike e risotës me karkaleca për 100 gramë është 623 kcal, por këshillat e nutritionists janë që të marrin më pak kalori dhe më shumë për të ngrënë ushqimet e duhura në mënyrën e duhur.