Chahokhbili - një pjatë e famshme e kuzhinës gjeorgjiane, e cila është një merak i mishit të bërë nga mishi i pulës, i dehur në domate me qepë dhe bimë me aromë. Sipas popullaritetit të saj, ajo jep vetëm për shish kebab. Le të shqyrtojmë me vete disa receta të gjehokhbilit gjeorgjian nga pulat.
Recetë klasike chakhokhbili nga pulat
përbërësit:
- pule - 1,5 kg;
- karrota - 1 copë;
- domate - 500 g;
- llambë - 2 copë;
- paste domate - 3 tbsp. lugët;
- vera e kuqe e thatë - 1 artikull;
- limon - 1 copë;
- erëza dhe bimë.
preparat
Pra, për të përgatitur chakhokhbili nga pulë, mishi është larë, tharë dhe prerë në pjesë, duke hequr yndyrë dhe lëkurë. Në një zjarr të fortë, ngrohni pan, pa shtuar vaj, pastaj zvogëloni flakën dhe përhapni pulën. Fry atë deri në pamjen e një kore fshatar, pastaj transferuar atë në një tigan të thellë, dhe në tigan të hedhur perime peeled: qepë të mëdha dhe karrota. Passer tyre, nxitje, për rreth 5 minuta, dhe pastaj të kaloni në mish. Pastaj mbuloni pjatën me një kapak dhe mish për 15-20 minuta. Pastaj shtoni atë për të shijuar, shtoni paste domate, pour në verë, spërkat me erëza dhe gjellë domate në zjarrin më të vogël.
Dhe këtë herë ne drejtohemi në përgatitjen e një domate: nxisim ato me ujë të valë, butësisht zhvishe lëkurën, copëtojmë me feta dhe transferojmë në tigan. Ne shuajmë gjellën gjeorgjiane nga pule për 25-30 minuta, dhe para se të shërbejmë, Chahokhbili është copëtuar me bimë të copëtuar me bimë dhe të zbukuruar me këmisha limoni.
Chahokhbili nga pulat në gjeorgjian
përbërësit:
- pule - 1,5 kg;
- domate - 3 copë;
- llambë - 2 copë;
- gjalpë - 50 g;
- arra - 0,5 artikuj;
- hudhër - 3 karafil;
- aroma;
- zarzavate të freskëta.
preparat
Para se të bëhet një chahohby nga një pulë, zogu i shpendëve është larë dhe prerë në pjesë. Pastaj ngrohni me forcë një tigan të thatë, vendoseni mishin mbi të dhe skuqni derisa të formohet një kore. Pas kësaj, ne e zhvendosim pulën në një tigan, shtojmë qepë të imët, hedhim një copë gjalpë dhe merak për 10-15 minuta. Domatet janë të djegura, të prera, të prera në feta dhe të transferohen në mish. Pas 20 minutash ne shtoni arra të copëtuara imët, sezoni pjatën me erëza, përziejmë atë, e çojmë atë gati, silleni me barëra dhe shërbejeni në tryezë.
Chahokhbili nga pulat me patate
përbërësit:
- pule - 1 kg;
- llambë - 3 copë;
- gjalpë - 30 g;
- domate - 5 copë;
- patate - 4 copë;
- perime majdanoz - 1 tbsp. lugë;
- hops-suneli - 1 lugë çaji;
- farat e koriandrit - 1 lugë çaji;
- nenexhik - 0,5 tbsp. lugët;
- hudhër - 1 karafil;
- koriandër, borzilok - nëse dëshironi;
- erëza.
preparat
Ne lani pulën, e thatë me një peshqir, përpunojmë dhe e prerë në copa të vogla. Tani vendosni mishin në një enë të nxehtë dhe zierni për 5 minuta në nxehtësi të ulët nën një kapak të mbyllur. Pa humbur kohë për asgjë, ne zhvishe qepën nga lëvozhgë, piqim atë dhe copëtojmë gjysmërretët. Domatet janë të mbuluara me ujë të pijshëm të valë dhe me kujdes në mënyrë që të mos dëmtojnë mishin,
Tjetra, shtoni të gjithë onions copëtuar dhe një fetë e gjalpë. Kalimtar rreth 5 minuta. Patatet pastrohen, lihen, priten në lagje dhe zihen në një tigan të veçantë deri sa të gatuar. Shtoni domate, patate të ziera , hudhër dhe tushim në chahokhbili, mbuloni atë me 15 minuta, pastaj përziejeni gjithçka mirë, silluni me herbs të thata, erëza, lëreni enën të krijoj dhe shërbej në tryezë.