Shkruaj cookies, një recetë dhe emri i të cilave kanë disa versione origjinale - një mall shumë i popullarizuar tani i pjekur. Megjithëse emri tingëllon shumë francez, të mendosh kështu për origjinën e saj është e gabuar: një popullor i hollë në shumë vende absolutisht patjetër ka një origjinë lindore. Shpesh ajo i referohet kuzhinës turke, pasi në këtë vend kurab është veçanërisht popullor. Gripi është një cookie pikante e bërë nga miell gruri, vezë, sheqer dhe gjalpë. Ëmbëlsira thjesht adhurojnë kurabe - është e shijshme dhe e lirë.
Legjenda e Origjinës
Sipas legjendës, një ditë nga qilarja në shtëpinë e Sulltanit Persik, pothuajse të gjitha produktet për përgatitjen e ëmbëlsirave tradicionale u vranë. Kishte vetëm miell, vezë, sheqer dhe gjalpë. Një kuzhinier i shkathët, i cili shërbeu Sulltan Persik, doli me idenë se si të përgatisë kurab nga ky grup shumë i kufizuar i produkteve. Shija e një delikatesie të re u kurorëzua me shafran - një nga aromat më të shtrenjta dhe të hollë aromatike. Në krye të biskotave u spërkatën me sheqer pluhur. Është e vështirë të thuhet se cila formë e kurabit të parë ishte saktësisht. Tani ajo është pjekur shpesh në formën e një lule të një kamomil, por jo vetëm. Në evolucionin pasues të recetës, në vend të shafranit (ose së bashku me të), vanilina, kanellë dhe karafil u përdorën.
Si të gatuaj një kurab?
Nuk është e vështirë për të gatuajtur pulë shtëpi, edhe pse, sigurisht, është më e lehtë për të blerë atë në departamentin e ëmbëltore të dyqan. Dhe akoma, ëmbëlsira shtëpi gjithmonë fitojnë.
përbërësit:
- gram 200 gjalpë natyrale të shkrirë;
- gram 100-130 sheqer pluhur;
- 1-2 vezët e vezëve të pulave;
- rreth 300 g miell gruri të klasës së lartë;
- shafran, kanellë, vanilje - sipas shijes tuaj;
- një sheqer pak pluhur për spërkatje.
Përgatitja:
Së pari ne përgatisim brumin. Ne e shkrijmë vajin në një gjendje të lëngët, mundësisht në një banjë uji. Nafta nuk duhet të jetë shumë e nxehtë. Përzihet gjalpë me sheqer pluhur dhe tërësisht fshij atë derisa të qetë. Pastaj gradualisht shtoni miell, yolks vezë dhe gatuaj brumë. Ndizet tërësisht. Ne përfundojmë brumin në një film ushqimor dhe e vendosim atë në frigorifer, "të paktën" për një orë. Brumë duhet të ftohet dhe të ngurtësohet pak. Ne nxjerrim një shtresë të brumë, afërsisht 1.5 cm të trasha. Ne e prerë shtresën me një thikë në diamante të vogla ose figurina të prera me moulds të veçantë përmes. Lubrifikoni tabaka me vaj ose falni letër të holluar me pergamenë. Ne nxjerrim pjesët e biskotave në krye dhe vendosim në një furrë të nxehtë.
Si të piqni një pulë? Piqeni në një temperaturë prej 190-200 ° C për 15 minuta. Pini pluhur sheqer lehtë spërkatur.
Rreth opsioneve
Në Krime, pule bajame është gjithashtu shumë popullor. Përbërja e provës për përgatitjen e biskotës së bajames, përveç produkteve kryesore, përfshin kernelët e bajameve. Paraqitja e produkteve nga receta e mësipërme kërkon rreth 200-250 gramë të nukleolit të tokës
E shijshme, por ju duhet të dini masën
Pulë të përgatitur siç duhet në shtëpi është ruajtur mirë për një kohë të gjatë, nuk bëhet e ndenjur dhe e gjatë mbetet e neveritshme. Është mirë për të shërbyer me çaj, kafe, karkade ose rooiboshem. Megjithatë, mos merrni shumë larg - cookies janë shumë të larta në kalori, përmbajnë yndyrë dhe karbohidrate të shpejtë. Madhësia e vogël e produkteve kontribuon në thithjen e pakontrolluar.