Përkundër një grupi të thjeshtë përbërësish, një pjatë franceze e quajtur gratin rezulton të jetë fenomenale në shije, e hollë dhe shumë e pasur, për shkak të së cilës ajo ka statusin e dimrit dhe ushqimit solemn.
Gratin dofinoe nga patate - një recetë klasike
përbërësit:
- tuber patate - 0.65 kg;
- qumësht - 325 ml;
- krem të paktën 33% - 120 ml;
- Gruyere djathë - 110 g;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- kripë - për shije;
- piper i zi terren - për shije;
- arrëmyshk - 5 g ose për shije;
- gjalpë.
preparat
Fillimisht, për përgatitjen e granatës, përgatisim siç duhet patatet. Tuberët e mi pastrohen, priten në feta me një trashësi prej rreth dy deri në tre milimetra, mbushin atë me një përzierje të qumështit të nxehtë dhe përziejnë atë. Për përgatitjen e tij, përzierni qumështin në një tigan me krem dhe ngrohtë në një pjatë të valë. Sezoni patate me kripë, piper të zi tokësor, arrëmyshk, të kripur pak në vaj me hudhër para-copëtuar dhe le të qëndrojë në një zjarr të moderuar për shtatë deri në dhjetë minuta (deri gjysmë gati), nxitje. Në fund, shtoni djathin përmes rende, përzieni dhe hiqni nga pllaka.
Transferoni përmbajtjen në një yndyrshmëri të madhe me gjalpë dhe formë në një furrë të nxehtë në 125 gradë për njëzet e pesë minuta. Kur të jetë gati, hiqni mykun në nivelin e sipërm dhe lëreni pjatën të qëndrojë për dy minuta në temperaturë maksimale.
Ne i japim puding pjekur pak për të qëndruar, të ftohtë dhe mund të shërbejë.
Gratë perime nga patate dhe lulelakër me mish - recetë
përbërësit:
- mish lope apo derri - 750 g;
- lulelakër - 450 g;
- zhardhokët e patateve - 950 g;
- qepë - 75 g;
- karrota - 75 g;
- kërcell selino - 1 pc.;
- piper i ëmbël, bullgar - 75 g;
- vezë - 2 copë;
- krem kosi - 550 g;
- djathi i fortë - 125 g;
- gjalpë - për shije;
- erëza - për shije;
- kripë - për shije;
- piper i zi terren - majë;
- vaj vegjetal.
preparat
Hapi i parë është për të bërë patate të skuqura, sezoni me kripë, piper, gjalpë dhe përzierje. Lakra vlim për pesë minuta në ujë të kripur, dhe mishi është grimcuar në ndonjë mënyrë të përshtatshme për të
Tani ruani qepën e copëtuar dhe të copëtuar, karotat dhe selen deri sa të butë, shtoni piper bullgar dhe mish të grirë dhe le të uleni nën kapak për shtatë deri në dhjetë minuta.
Në një formë me vaj përhapim patate pure, nga lart shpërndajmë skuqjen nga perimet dhe mishi i grirë, vendosim një shtresë lulelakër dhe derdhim mbi salcë. Për përgatitjen e tij, përzieni salçin me vezë rrahur, shtoni kripë, piper, erëza dhe përzierje.
Ne fshij gjellë në krye me djathë integruar dhe vendin në një preheated në 185 gradë furrë për tridhjetë minuta.