Kuzhina e Argjentinës

Kuzhina kombëtare e Argjentinës ishte subjekt i ndikimit të fortë të kuzhinës evropiane. Si rezultat, në enët tradicionale të vendit mund të shihni gjurmë të popujve indianë, kreolë, afrikanë, italianë dhe spanjollë.

Çdo rajon i Argjentinës ka karakteristikat e tij të kuzhinës. Ato mund të ndahen në 4 pjesë:

1. Veri-perëndimore (La Rioja, Tucuman , Jujuy , Salta ). Kjo pjesë e vendit ishte më pak e ndikuar nga evropianët, kështu që këtu mbahen enët tradicionale të Argjentinës. Nga perimet, vendasit preferojnë çaj, avokado, domate, kino, fasule, amaranth, etj. Më të njohurat këtu janë Locro, Empanada dhe Corn Pie.
2. Verilindje (Provinca e Formosa , Misiones , Chaco , Corrientes , pjesë e Santiago del Estero , Santa Fe , Entre Rios ). Këtu mbizotëron ndikimi i fisit Indian Guarani. Produktet kryesore janë peshk i ujërave të ëmbla, oriz, kasavo. Në këtë zonë, përgatiten supë paraguaj, supë reviron, lëng yuquia bazuar në cassava, chip, djathë dhe enët tjera argjentinase. Nga pije, vendasit preferojnë fruta të freskëta, mjaltë, thelbin e palma, coconuts, si dhe lëng kaktus lëng.
3. Qendrore (provincat Cordoba , Buenos Aires , pjesë të La Pampa, Entre Rios, Santa Fe). Ky territor ishte më i ndikuar nga spanjollët dhe italianët. Në recetat lokale, mbizotëron mishi, prej të cilit përgatiten churrasko, escalopes, stroganoffs viçi, bërxolla, etj. Pizza dhe makarona janë shumë të popullarizuara në mesin e popullatës.
4. Jug (Tierra del Fuego, Santa Cruz , Chubut , Rio Negro , Neuquen ). Në këtë zonë ata pëlqejnë të gatuajnë enët nga mishi i egër, qengji, dhia, mish derri, shpezë (emus dhe nandoo struc) dhe prodhimet e detit: casel, pates etj.

Karakteristikat e kuzhinës argjentinase

Ndikimi i popujve të botës në enët kombëtare të Argjentinës solli shumë gjëra të reja në traditat e tij të kuzhinës:

• Spanjollët i mësonin aborigjenët të përgatisnin enët si jamon, croquettes, mondongo, meatballs, tortilla; nga desserts - torrikha, alfakhor, ansaimaz dhe qumështi i famshëm i zierë i kondensuar;
• Frengjishtja "dha" receta të Argjentinës për ushqime të ftohta dhe omelets;
• nga anglishtja, aborigjenët e donin bukën tek eshsonët dhe nalistët, dhe gjithashtu në çaj;
• nga Kili solli këtu milcao dhe karantinë;
• Gjermanët u mësuan aborigjenëve të përgatisin ëmbëlsirat: donuts, rrotullon dhe croissants.
• dashuri në Argjentinë dhe olivier sallatë ruse.

Enët kombëtare popullore të Argjentinës

Kuzhina kombëtare e Argjentinës dominohet nga enët e detit (gaforret, oysters, troftë, karkaleca, gjel, squid), vaj ulliri, erëza dhe viçi, i cili përdoret këtu në sasi të mëdha. Peshku në vend është marinuar, i mbushur, i tharë, i tharë, i zier dhe i skuqur, nga mishi këtu bëjnë shish kebab, salcice.

Pra, enët më popullore janë:

• Fainá - një byrek me bazë vaj ulliri dhe miell me shtimin e bizele turqi;
• vissachi - mish brejtës, i cili është i skuqur sipas një recetë të veçantë;
• empanadas janë pies me të gjitha llojet e mbushjeve nga mish dhe perime. Ata janë pjekur si në furrë dhe të skuqur thellë;
• Locro - një supë e pasur me bishtajore, mish, misër dhe salcice të gjakut, e cila është një nga enët kombëtare të Argjentinës;
• Tamales (Tamales) - një tortë e sheshtë me miell dhe gjethe misri me mbushje djathi, perime dhe mish të grirë, steamed;
• Milanesas (Milanesas) - bërxolla të mishit, pa kocka në bukëpjekje dhe erëza. Ndonjëherë domate, djathë dhe proshutë janë vënë në krye dhe pjekur, dhe pastaj gjellë do të quhet Milanes Napolitana;
• Moshexas (mollejas) është një delikatesë lokale nga gjëndra thymus;
• bif de lomo - një pjatë e brinjëve të mishit, e cila është gatuar në qymyr;
• bif de chorizo - një biftek i madh, peshon deri në 1.5 kg dhe një trashësi deri në 5 cm;
• Asado është një pjatë e Argjentinës, e cila ka një ritual të rreptë të gatimit: salcice të gjakut, salcice, mish lope ngrihen ngadalë në qymyr, si një pjatë anësore shërbejnë bukë, patate të skuqura dhe sallatë;
• Nyokkis janë gnocchi apo dumplings, të cilat hahen çdo muaj në 29 të muajit, dhe paraja është vendosur nën pjatë për të siguruar mirëqenien financiare.

Desserts në Argjentinë

Ëmbëlsirat Aborigjenët duan dhe përgatisin ato nga mjalti, chayotes, ftua, patate e ëmbël dhe madje edhe ragweed. Shumë receta të enëve ndryshojnë varësisht nga zona dhe frutat që rriten atje. Desserts më të preferuar në vend janë:

• dulce de leche është qumësht i kondensuar i zier, i cili përdoret si një mbushje për biskota, ëmbëlsira, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të tjera;
• flan - një puding klasik i bërë nga qumësht, sheqer, vezë dhe vanilje;
• queso con dulce - kjo është një copë e trashë e djathit me shtimin e pelte nga patate e ëmbël ose ftua;
• Masamorra (Mazamorra) ose kagiyi (Caguiyi) - një ëmbëlsirë rurale e bërë nga qumësht, sheqer, vanilje dhe misër, dhe e përdorin atë me mjaltë;
• akullore - shija më e njohur këtu është ëmbëlsirë me qumësht të kondensuar, që quhet chelado.

Pije tradicionale të Argjentinës

Pijet më të preferuara të Argjentinës janë:

1. Çaj Mate . Ajo ka vetitë gjallëruese dhe të dobishme, e shuan plotësisht etjen dhe urinë. Është përgatitur nga një fabrikë e quajtur yerba mate, gjithashtu mund të shtoni akull, përzierje bimore, lëngje agrume. Pirja e çajit merret nga anije të veçanta të quajtur kalabas dhe të bëra nga një kungull shishesh.
2. Verërat argjentinase . Ata janë të famshëm në mbarë botën. Më të famshmet e tyre janë Malbec (nga Mendoza), Torrontes (provinca Salta dhe La Rioja). Vendi prodhon verërat e kuqe më të mira në Amerikën e Jugut.
3. Aloha. Kur në Argjentinë, provoni një birrë lokale të quajtur aloha.
4. Pije të forta. Vendi prodhon gin dhe uiski me cilësi të shkëlqyeshme.
5. Kafe. Tifozët e këtij pije mund të kënaqen me kafe natyrore, të sjellë këtu nga Kolumbia dhe Brazili.

Duke shkuar në një udhëtim në Argjentinë, sigurohuni që të vlerësoni kuzhinën kombëtare të vendit, së bashku me pije dhe desserts tradicionale, për t'u zhytur plotësisht në shijen lokale.