Dolma është një pjatë kombëtare uzbekiste, e cila është gjethe rrushi e mbushur me mish të grirë. Le të zbulojmë me ju se si ta përgatisni këtë pjatë me erëza dhe origjinale në shtëpi.
Një recetë e thjeshtë për dolma e gjetheve të rrushit
përbërësit:
- gjethe rrushi - 30 copë;
- mish i grirë - 700 g;
- oriz - 1 artikull;
- llambë - 2 copë;
- zarzavate të freskëta - nëse dëshironi;
- vaj perimesh - 30 ml;
- erëza.
preparat
Lëreni gjethet e rrushit në ujë të valë dhe lëreni për 10 minuta. Më pas nxirrni jashtë dhe shkurtoni butësisht bishtin e tyre. Gjelbërimi copëtuar imët, dhe qepë është pastruar, copëtuar dhe wessed në një gjendje të qartë. Pas kësaj, shtoni atë në mish të grirë, hedh zarzavate, erëza dhe larë oriz. Të gjitha me kujdes përzierje dhe përhapjen e mbushjes në fletë ftohur rrushit. Ne e mbyllim atë në një listë dhe vendosim dolma në një tigan të thellë. Mbushni me ujë, mbyllni kapakun dhe kuzhiniereni gjellën për rreth një orë.
Si të gatuaj dolma nga gjethet e rrushit?
përbërësit:
- mish i grirë - 500 g;
- gjethe rrushi - 150 g;
- oriz - 2 artikuj;
- domate pjekur - 4 copë.
- gjalpë - 150 g;
- gjuha e viçit;
- lëng limoni - 3 tbsp. lugët;
- aroma;
- krem kosi.
preparat
Rajs është larë mirë dhe ngjyhet. Gjethet e viçit janë gatuar për 5 minuta dhe veç e vlojnë gjuhën, duke shtuar një kripë të vogël. Pas kësaj, e pastrojmë atë nga filmi dhe e prerë atë në mënyrë të hollë. Me oriz, dilni të gjithë ujin, shtoni mish të grirë, vendoseni gjalpë, erëza dhe domate të imëta. Përhapeni mbushjen në gjethe dhe mbylli fort. Në pjesën e poshtme të tenxhere ne nxjerrim gjuhën, pastaj vendosim gjethet e mbushura në rreshta, mbulojmë gjithçka me një pjatë, derdhim ujë dhe pak lëng limoni. Ne mbyllim tiganin me një kapak, e sjellim atë të gatshëm dhe i shërbejmë me salcë kosi.
Receta e dolmas në gjethe rrushi
përbërësit:
- viçi - 1 kg;
- llambë - 2 copë;
- yndyrë goce - 2 tbsp. lugët;
- oriz - 0,5 artikuj;
- zarzavate të freskëta;
- gjethe të rrushit të konservuar - 800 g;
- prunes dhe kajsi të thata - 0,5 artikuj;
- erëza.
preparat
Hapeni kavanozin me gjethe, bashkoni shëllirë dhe pije me ujë të ngrohtë. Rajs vlim deri gjysma gatuar. Llambë është pastruar, copëtuar imët dhe ne kalojmë në një tigan deri në ngjyrë kafe të artë. Mishi është shtrembëruar përmes një mulli mishi dhe përzihet me oriz të ftohur, zarzavate të copëtuara, onions. Kripja e mbushjes dhe gatuani atë në homogjenitet. Për çdo fletë rrushi, vendosni pak mish të grirë dhe rrokulliset në një listë. Ne marrim një kavanoz hekuri, vendosim gjethe të dëmtuara në fund dhe përhapim dolma në rreshta të dendura, duke alternuar me fruta të thata. Ne shtypim nga lart me një pjatë, derdhim në ujë të valë dhe e marrim atë për 35 minuta me vlim të dobët.
Recetë për dolma me gjethe rrushi në multivariate
përbërësit:
- viçi terren - 400 g;
- gjethet e rrushit - 350 g;
- oriz - 1 artikull;
- llambë - 2 copë;
- aroma;
- vezë e pulave - 1 copë;
- Piper bullgar - 1 pc;
- supë viçi - 2 artikuj;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugët;
- domate pure - 1 artikull;
- qimnon e grirë - për shije.
preparat
Rajs vlim deri gatuar, dhe llamba janë pastruar dhe copëtuar gjysmë-unaza. Mix atë me qimnon e grirë dhe kripë. Rajs të ftohtë, shtoni në qepë, të vënë mbushje dhe përzierje. Pastaj përziheni vezën dhe stinën me erëza. Gjethet e hardhisë shtrihen në tavolinë, preren rrjedhjet, vendosen në qendër të çdo mbushje të vogël dhe delen zarfin. Piper bullgar përpunohet, pritet në unaza të hollë dhe vendoset në një multivarka. Atje ne gjithashtu dërgojmë rrotullat e përgatitura, derdhin supë, vendosim purein e domates dhe mbyllim kapakun. Ne nxisim programin "Shuarje" dhe shënojmë rreth 2 orë.