Sesivi është i njohur për të gjithë ata që njohin të paktën një kuzhinë gjeorgjiane. Në salcën e njohur të arrave ju mund të gatuani gjithçka: nga mishi në perime, për shembull, lulelakër, rreth recetave të të cilave do të flasim më tej.
Recetë Satsivi me lulelakër
përbërësit:
- lulelakra lulelakër - 400 g;
- qepë e bardhë - 2 copë.
- lëng shegë - 2-3 tbsp. lugët;
- karafil të hudhër - 2-3 copë;
- kripë, piper i nxehtë - për shije;
- arra - 400 g;
- koriandër të freskët (zarzavate) - një bandë;
- Hops-suneli, Imeritin shafran, karafil - 1 lugë secili.
preparat
Para se të gatuani satsivi me lulelakër, ju duhet të bëni më lulelakër. Ne e çmontojmë kokën e lakrës në tufat e tufës dhe i mbushim me ujë të valë për të hequr qafe insektet e mundshme, jo rrallë duke u vendosur në lule të vogla. Mëlçi të mëtejshëm vlim në ujë të valë ose me avull derisa gjysma gatuar.
Ndërsa lakra është zier, ne kemi kohë për të përgatitur satsivi. Arra të peeled janë tokë në një paste me një mulli kafeje, blender ose thjesht një mulli mishit. Përzoni paste me arrë me cilantro të copëtuar, kaloi përmes shtypit me karafil të hudhër, kripë, piper, erëza dhe pak vaj. Ne pranojmë qepë në vaj vegjetal, copëtuar paraprakisht, pas së cilës ne gjithashtu dërgojmë salcë në salcë. Satsivi i gatshëm është shumë i dendur, i pastë, kështu që duhet të përzihet me perime ose supë të mishit, duke çuar në konsistencën e dëshiruar.
Plotësoni lakër gjysmë të gatshme dhe vendosni enën në zjarr. Shuaj satsivi nën kapak për rreth 5 minuta, derisa lakra është e gatshme, pastaj shtoni një lëng pak shegë dhe lëreni gjellën të freskët (satsivi shërbehet vetëm të ftohtë). Para se të shërbejnë, pjatë është e dekoruar me koriandër të freskët dhe kokrra të shegës.
Satsivi me lulelakër dhe perime
përbërësit:
- lulelakra lulelakër - 500 g;
- karrota - 250 g;
- arra - 400 g;
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- qepë e bardhë - 2-3 copë;
- përzierje e erëza për satsivi - 1 1/2 tbsp. lugët;
- uthull ose lëng shegë - për shije;
- supë ose ujë.
preparat
Ne ndajmë lulelakër në lule inflorescences dhe vlim atë për 10 minuta. Onions dhe karrota wesser deri tenderit dhe përhapjen e lakër të gatshme mbi rosto.
Arra grind në miell, shtoni hudhër, erëza, uthull dhe holluar masën në konsistencën e dëshiruar me supë ose ujë. Plotësoni gjellën e salcës dhe satsivi shijshme me lulelakër të gatshëm për të shërbyer në tryezë.