Shulum - receta

Shulum, ose në një tjetër shurp , quhet supë kombëtare e uzbekit e mishit. Tradicionalisht, ajo është e përgatitur nga qengji në një kazan në kunj, por ajo gjithashtu mund të jetë gatuar në shtëpi me çdo mish. Le të shqyrtojmë me ju se si duhet të përgatitni mirë.

Recetë për Shulum nga deleje

përbërësit:

• pulpë e qengjit - 800 g;
• patate - 3 copë;
• patëllxhan - 2 copë;
• qepë - 2 copë;
• ujë të zier - 4 litra;
• Piper bullgar - 2 copë;
• domate - 2 copë;
• koriandër, borzilok - nëse dëshironi;
• piper i hidhur - 1 pc;
• hudhër - 3 karafil;
• kripë, piper, erëza - për shije.

preparat

Si të gatuaj luledielli nga qengji? Ne e lëmë mishin, e vendosim në një tigan, e mbushim me ujë dhe e vendosim në një zjarr të fortë. Kur vlon uji, zvogëloni zjarrin në minimum, mbuloni kapakun dhe përgatitini dele për 1.5 orë, duke hequr periodikisht lugën e formuar me shkumë. Perimet larë, të pastër dhe të prerë në kube të vogla. Pastaj vendosim patate, patëllxharë, onions në një supë dhe kuzhinier për 15 minuta. Pastaj hedhim domate dhe piper bullgar. Hudhra e shtypur, ose e shtrydhur përmes shtypit, piper i hidhur dhe zarzavate të prera imët. Të gjitha shtoni në supë dhe përzierje. Tani ne sezoni shul me kripë dhe erëza. Fikni nxehtësinë dhe lëni supën për të qëndruar nën kapak për 30 minuta. Ne shërbejmë një grumbull të mishit të nxehtë, duke spërkatur herbs butë copëtuar.

Recetë për lulëzim nga mish derri

përbërësit:

• uji - 4 litra;
• derri me kocka - 1 kg;
• panxhar - 2 copë;
• patate - 3 copë;
• qepë - 1 pc.;
• kripë, piper i zi terren - për shije;
• zarzavate të cilantro - nëse dëshironi.

preparat

Si të gatuaj shulum? Pulpa derri është larë, e thatë me një peshqir, prerë në copa të mëdha dhe të vendosura në një tigan. Pastaj e mbushim mishin me ujë, e vendosim në nxehtësi mesatare dhe e çojmë atë në një çiban. Solim supë për shije dhe kuzhinier për rreth 3 orë, derisa derri është i butë dhe fillon të prishen në fibra. Periodikisht hiqni shkumën. Patate dhe panxhar, të pastër dhe të prerë në feta të mëdha. Për 30 minuta para se mishi është i gatshëm, vendosni këto perime në supë, shtoni kripë dhe piper të zi terren për shije. Ne heqim qepën nga lëvorja dhe e vendosim në supë të valë. Ne e gatuajmë supë për rreth 30 minuta, pastaj hiqim butësisht qepën dhe hidhni. Shulu i përfunduar derdhet në pllaka të thella, të spërkatur me cilantro të gjelbër të copëtuar dhe shërbeu menjëherë në tavolinë.

Shula e viçit

përbërësit:

• pulpë viçi - 400 g;
• Piper bullgar - 2 copë;
• patate - 7 copë;
• domate - 2 copë;
• karrota - 1 copë;
• onions - 1 pc.;
• qepë e gjelbër - për shije;
• kripë, erëza - për shije;
• tarhun - për shije;
• vaj perimesh - për tiganisje.

preparat

Qepët dhe karrota pastrohen, larë dhe thahen. Mish lope, prerë në copa të mëdha. Qepët copëtojnë finely, dhe karrota fshij në një rende të madhe. Fry perimet në një tigan të thellë me vaj perimesh deri në artë. Pastaj shtojmë copa mishi, derdh ujë të valë dhe merak. Të nxehtit çdo gjë në një çiban, të zvogëlojë ngrohjes dhe të vënë erëza dhe kripë për shije. Përzierje të plotë, mbuluar dhe mbuluar supë për rreth 1 orë. Patatet pastrohen, lihen dhe priten në feta mjaft të mëdha. Piper i ëmbël bullgar, pastroni nga farat dhe kashtë të copëtuar. Domate prerë në kube dhe vendosni të gjitha perimet në mish, derdh në ujë dhe kuzhinier supë 15 minuta deri patate janë gati. Shtoni qepë të gjelbërta të imët dhe dragua. Fikni zjarrin, hiqeni tiganin nga pllaka dhe lëreni enën për 30 minuta. Para se të shërbeni, derdhni në pllaka të thella, silleni me barëra dhe thërrisni të gjithë për të ngrënë drekë.

Bon appetit!