Polendvitsa - receta

Polendvitsa është një delikatesë e mishit të popujve të Polonisë dhe Bjellorusisë. Kjo mish i tymosur, kryesisht fileto. Përgatisni atë nga viçi, derri, nganjëherë edhe nga mishi i kuajve. Ne do t'ju tregojmë se si të gatuaj një polandwicza në shtëpi.

Si të kapni pandiliumin?

përbërësit:

• fileto mish derri - 1 kg;
• kripë - 2 tbsp. lugët;
• hudhër - 5 dhëmbëza;
• sheqer - 1 tbsp. lugë;
• lë gji - 2 copë.
• Qimnon terren - 1,5 tsp.
• piper i zi terren.

preparat

Përgatitja e polandvice fillon me faktin se fileto është larë dhe e thatë, e fshij me kripë, e vënë atë në një tigan dhe e vënë atë në krye të shtypjes. Në këtë formë, ne anije në frigorifer për 3-4 ditë. Pastaj marrim fileto, fshijmë eshtrat e lagështisë me një pecetë. Hudhra kalojmë nëpër shtyp, thyejmë fletën e gjirit në copa të vogla, fshij fileto me hudher, gjethe gji dhe piper të zi përzier me qimnon. Garzë palosur në gjysmë dhe përfundojë mishit në të me roll (edges duhet të jetë i mbuluar me garzë). Në krye të pjesës rezultuese të litarit fashing dhe pezullojë atë të thatë në një vend të ngrohtë dhe të ventiluar. Procesi i tharjes mund të zgjasë deri në 1 javë. Në krye të polendvitsa duhet të thatë mirë, por brenda saj duhet të mbetet ende e butë. Nëse doni që produkti i përfunduar të jetë më i thatë, mund ta përballoni atë me siguri më gjatë. Gatshme polandvitsu mbështillet në letër pergamene dhe ruhet në frigorifer.

Polenta të thara - recetë

përbërësit:

• fileto derri - 0,5 kg;
• rrikë - 2 tsp.
• sheqer - 0,5 tsp.
• hudhër - 5 dhëmbëza;
• Majdanoz dhe kopër të thatë - 50 g.

Për shëllirë:

• ujë - 1,5 litra;
• kripë guri - ¼ filxhan;
• fletë gjiri bay - 0.5 tsp;
• karafil - 3 copë;
• fara e koprës - 0,5 tsp.
• Fara e sinapit - 0,5 tsp.

preparat

Së pari ne përgatisim zgjidhjen, për këtë shtojmë erëza në ujë, e vendosim në zjarr dhe e çojmë atë në vlim. Shëllirë është e ftohur dhe derdh në to mish pre-larë. Ne e heqim enën me shëllirë dhe mish në një vend të freskët dhe të ajrosur për 5-7 ditë. Nëse kjo është një periudhë freskuese e vitit, atëherë ballkoni do të jetë i përsosur. Pastaj merrni mishin, thatë atë. Ne fshij me një përzierje për të cilën hudhra është tre në një rende të vogël, të përzier me zarzavate, sheqer dhe rrikë. Ne e lënë atë për të marinuar gjatë ditës të gjithë në të njëjtën vend të ftohtë. Pastaj e përhapim atë në një sitë, mbulojmë atë me një pllakë, dhe vendosim presion në krye. Pra, lagështia e tepërt do të shkojë larg. Ne heqim mbetjet e erëzave nga mishi. Ne e përfundojmë atë në disa shtresa të garzë dhe e varim në një vend të ajrosur. Përafërsisht një javë dhe një gjysmë sanduiç i tharë do të jetë gati. Nëse nuk ju pëlqen mish derri dhe ushqime të mishit nga ajo, atëherë ne ju sugjerojmë të gatuaj një balyk nga një mustak ose një basturma nga një pulë . Kjo është gjithashtu tepër e shijshme!