Belyashi me mish - receta për mbushjen me lëng dhe brumë të shijshëm

Belyashi me mish, sidomos në variantin e skuqur - nuk është një pjatë që ju mund të rekomandoni për të gatuar shpesh, por nganjëherë ju mund ta trajtoni veten dhe familjen me një delikatesë të tillë joshëse dhe aromatike të shijshme duke gatuajtur vetë në shtëpi.

Si të gatuaj belyashin me mish?

Çdo recetë për mish të bardhë me mish përfshin regjistrimin e njëkohshëm të dy komponentëve - mbushjen dhe brumin, cilësia e të cilave varet plotësisht nga rezultati përfundimtar dhe përvoja e shijimit të ushqimit të preferuar. Në rastin tonë, si një mbushje, do të përdoret mishi i copëtuar me qepë dhe, kur të krijohet, duhet të merren parasysh hollësitë e receptorit, pa të cilin mishi i qumështit nuk do të jetë lëng.

Mish lope me lëng për fasulet me mish

Stuffing klasike për belaya me mish duhet të jenë të përgatitur nga deleje, por në kuzhinë tonë më shpesh përdorin derri yndyrë ose përzierje e saj me viçi. Lluka duhet të jetë saktësisht gjysma e përbërësve të mishit dhe bluaj është e preferueshme për një kuti të vogël me thikë të mprehta - kjo është një nga sekretet e mbushjes së lëngjeve. Mos përdorni një numër të madh aromash dhe erëza, dhe shtoni kripë dhe piper për shije. Shtoni gjithashtu lëngje për produkte me ujë të vogël të akullit, akull të grimcuar imët ose patate të papërpunuara të shtuara në mbushje.

përbërësit:

• mish derri dhe viçi yndyrë - 720 g;
• onions - 360 g;
• ujë 120 ml;
• kripë dhe piper.

preparat

1. Mishi derdhet përmes një mulli të mishit.
2. Qepë është pastruar dhe copëtuar në kube sa më të vogla të jetë e mundur.
3. Përzieni përbërësin e mishit dhe peshën e qepëve, derdhni mish të ftohtë, piper dhe derdhni pak ujë akull ose qumësht.
4. Para hartimit të produkteve, tridhjetë minuta mbajnë mbushjen në raftin e frigoriferit.

Brumë për mish të bardhë me mish

Bardhe ideale me mish, receta e të cilave është e balancuar dhe e ekuilibruar, punon butë, i harlisur dhe thjesht shkrihet në gojë. Për këto prona në përgjigje bërë saktë brumë. Ajo nuk duhet të jetë e ngushtë dhe e mbingarkuar me miell ose pluhur pjekjeje. Baza e saktë e miellit është e butë, por jo e trashë, lehtë përzihet dhe skalitur lehtë. Tjetra, një recetë e thjeshtë për një brumë maja, nga të cilat ju mund të bëni belaya shijshme me mish.

përbërësit:

• miell - 620 g;
• uji - 340 ml;
• maja e freskët - 20 g;
• sheqer i grimcuar - 40 g;
• kripë - 10 g;
• gjalpë fshatar - 35 g.

preparat

1. Në të ngrohur në 40 gradë ujë, maja, kripë dhe sheqer janë tretur.
2. Miell shartuar, derdhur në një tas në pjesë dhe prodhuar grumbull, duke shtuar në fund gjalpë shkrirë.
3. Lëreni enën në nxehtësi për një orë e gjysmë për t'u afruar përmbajtjes.
4. Pasi që masa është dyfishuar në vëllim, mund të vazhdoni me hartimin e produkteve.

Si të krijoni të bardhët me mish?

Përgatitja e belyash me mish - jo vetëm duke e bërë brumë dhe mbushje. Produktet duhet gjithashtu të jenë të zbukuruara siç duhet. Në gatimin modern, ka dy mundësi për përpunimin e boshllëqeve - në mënyrë të mbyllur dhe të hapur. Le të shqyrtojmë tani hollësitë e modelimit të të bardhëve të mbyllura.

1. Mielli i gatshëm i miellit është bërë me një trashësi të sallamit prej pesë centimetrash.
2. Prerë atë në brusochki të barabartë.
3. Roll çdo prerë në një top.
4. Vendosni billetet e rrumbullakëta në tavolinë për 30 minuta për provën (për brumin e maja).
5. Llokoçis çdo top para marrjes së një tortë të sheshtë.
6. Përhapni një lugë topa në krye.
7. Flutini skajet e brumit lart dhe i grisni ato.
8. Ktheni shaminë dhe përkulni poshtë.
9. Puna e punës është hedhur me një shtresë poshtë në një sipërfaqe të sheshtë.
10. Ata lejohen të distancohen dhe të vijnë të ngrohtë.
11. Gently gatuaj gishtat e balls ardhur deri për të marrë një tortë të sheshtë dhe menjëherë zhytur në vaj të nxehtë për tiganisje.

Beljashi tatar me mish janë bërë ndryshe.

Edges e tortës mbushur banesë janë të mbyllura nga lartë, duke mbledhur si një rrebesh dhe duke lënë një vrimë të vogël.

Belyashi me mish në një tigan

Tradicionalisht, produktet janë të skuqur në tiganisje të ngrohur në një tigan, në një tigan ose kazan. Për më tepër, receta për belaya me mish në një tigan mund të jetë edhe klasike, e zbatuar me zbatimin e të gjitha normave dhe rregullave, dhe dukshëm të ndryshme nga ato. Tjetra, konsideroni variacionet e përgatitjes së shpejtë të produkteve të tilla të skuqura në një tigan, dizajni i të cilit do të kursente shumë kohë.

Belyashi me mish - një recetë për kefir

Vetitë e kefirit për të rritur shkëlqimin e pjekjes dhe për të transformuar karakteristikat e tij për të mirë mund të zbatohen edhe në këtë rast. Në udhëzimet e mëtejshme, thuhet se si të gatuaj Belyashën me mish në një tigan nga një brumë i shpejtë dhe i dobët në kefir . Produktet punojnë jashtë butë, delikate dhe tepër aromatik. Mbushja mund të bëhet duke marrë parasysh rekomandimet e mësipërme, dhe nuancat e krijimit të një baze mielli do të mësoni më tej.

përbërësit:

• kefir - 245 ml;
• miell - 480 g;
• vezë - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 25 g;
• kripë dhe sode - 10 gram;
• gjalpë i rafinuar për brumë - 40 ml;
• pa vaj aromash për tiganisje - 360 ml;
• mbushje - 500 g.

preparat

1. Kefiri është i kombinuar me sode dhe ka mbetur për rreth dhjetë minuta.
2. Vërini vezët, spërkatni sheqerin, kripën, derdhni vajin dhe përziejeni përbërësit me lëvizje.
3. Hidhini pjesët e miellit dhe përgatiteni.
4. Klod rezultuar është lënë për rreth tridhjetë minuta nën film.
5. Prerë atë në copa, të bëjë nga çdo tortë.
6. Në qendër të vënë mbushje, dele edges lart dhe lot, duke lënë një hendek të vogël (vrimë).
7. Përhapeni copat e punës në vrimën e nxehtë të vajit poshtë dhe skuqni produktet derisa të jenë të kuqe në të dyja anët.

Recetë për belyash dembel me mish në kefir

Belyashas dembel me mish, një recetë shumë e shijshme shtëpi e cila është paraqitur më poshtë, janë përgatitur shumë më shpejt se maja klasike dhe madje edhe bezdozhzhevy në kefir. Megjithatë, ata arrijnë të hyjnisht aromatike, shijshme dhe të shijshme. Ndoshta pengesa e vetme e produkteve do të jetë përmbajtja e tepërt e yndyrës në prodhim, të cilat mund të reduktohen duke i vendosur ato në një peshqir letre për disa minuta.

përbërësit:

• kefir - 490 ml;
• miell - 320 g;
• vezë - 1 copë;
• sheqer, kripë dhe sode - 10 gramë secila;
• vaj i rafinuar për tiganisje - 180 ml;
• mbushje - 330 g.

preparat

1. Mix kefir me sode, dhe pas dhjetë minutave shtoni kripë, sheqer, vezë dhe miell.
2. Vymeshivayut corolla masë për të lënë cilësi si bazë për pancakes.
3. Ngroheni yndyrën e perimeve në një tigan, përhapeni brumin në një distancë dhe vendosni ëmbëlsira të vogla të sheshta nga mishi i mishit.
4. Plotësoni mbushjen me një sasi të vogël të brumit në krye dhe ngjyrosni boshllëqet mbi ngrohjen mesatare nga dy anët.

Recetë për belaya me mish në furrë

Një, ndoshta pengesa më e rëndësishme e belaya skuqur - është përmbajtja e tepruar yndyrë e produkteve në prizë dhe jo shumë i dobishëm, megjithëse shumë i shijshëm kore të pjekur. Tjetra, ju do të mësoni se si të piqni belayën me mish pa shkëlqim të padëshiruar me yndyrë në furrë. Trajtimi i tillë i ngrohjes i produkteve është shumë më i dobishëm sesa tradicional. Gjëja kryesore është që të zbatohet në mënyrë korrekte dhe pastaj produktet nuk do të jenë më keq sesa ato klasike të skuqura në vaj.

Belyashi me mish - një recetë për maja

Produktet në furrë janë të buta nëse brumi është përgatitur si duhet. Ajo mund të bëhet pa maja në kos, duke iu përmbajtur formulimit që përmban sode ose përzier me hapa të mëdhenj. Tjetra, ju do të mësoni se si ta bëni belyashin me mish nga brumi i majave, i cili, kur përdorni përbërës të cilësisë, gjithmonë rezulton të jetë madhështore, përshtatet në mënyrë të përkryer dhe jep rezultate të shkëlqyera.

përbërësit:

• miell - 520 g;
• qumësht - 220 ml;
• maja e thatë - 10 g;
• sheqer i grimcuar - 25 g;
• kripë - 10 g;
• vezë - 2 copë;
• gjalpë - 45 g;
• mbushje - 950 g.

preparat

1. Në qumështin e ngrohtë, maja dhe sheqeri shpërbëhen, disa lugë mielli derdhen në të, nxiten dhe lihen për njëzet minuta.
2. Shto vezë, kripë, gjalpë të shkrirë, miellin e mbetur në lugë dhe përziejeni.
3. Qasja në kom është e ndarë në pjesë.
4. Bëni belyasha dhe lërini ata të dalin.
5. Produktet do të jenë të gatshme në 20 minuta pjekje në furrë në 185 gradë.