Croissants - një produkt i njohur i ëmbëlsirave nga Franca, i formuar si një hënë e hënë. Francezët tradicionalisht e përdorin këtë pastë për mëngjes. Croissants mund me çokollatë , mbushje krem, fruta dhe bllokime kokrra të kuqe. Por ndonjëherë mbushja nuk është e shijshme, pastaj për mbushje, përdoret djathi i gjelbër i butë , i plotësuar me proshutë, djathë ose spinaq.
Croissants mund të pjekur nga një pastë blerë pudre, blerë në një dyqan ushqimesh dyqan. Por, padyshim, një pastë e pjekur për croissants, përgatitur me duart tuaja, është shumë më i shijshëm, sepse çdo grua e vë një pjesë të shpirtit të saj në pjatën e përgatitur, duke u përpjekur për të kënaqur të dashurit. Puna me testin, sipas terapistëve, gjithashtu ka një efekt të dobishëm në gjendjen emocionale - kjo shkakton një ndjenjë paqeje dhe paqeje të mendjes.
Recetë për croissants nga pastë pudre
Përbërësit për brumin:
- miell - 0,5 kg;
- gjalpë - 300 g;
- uji - 1 xhami;
- një kripë të vogël.
Përbërësit për mbushjen e pa sheqer:
- proshutë (ose djathë i fortë) - 200 g;
- djathë gjizë - 100 g.
Përbërësit për mbushjen e ëmbël:
- verdhë veze - 2 copë;
- sheqer pluhur - 1/3 filxhan;
- çokollatë - ¼ pllaka;
- gjalpë - 1 lugë çaji;
- majë e vanillin.
Përgatitja e një pastë të butë të brumërave për croissants
Mix miell me kripë, duke lënë një miell pak në pluhur. Pjesa e gjashtë e vajit shpërbëhet dhe derdhet në miell, duke shtuar ujë. Gatuani brumin, përfundoni me celofan, vendoseni për 1 orë në frigorifer.
Ndani brumin në gjysmë. Rrokulliset pjesët e shtresave, pak shtrirë dhe spërkat me miell. Kur punoni me një test të shtresuar, është shumë e rëndësishme që të krijoni formacionin në një drejtim. Shtresat e marra duhet të mbështillen në celofan dhe të vendosen në një frigorifer (të mbështjellur me një paketë brumë mund të mbështjellë). Pas një ore tjetër, filloni të blini croissants.
Përgatitja e croissants shtëpi nga pastë pudre
Merrni brumin jashtë frigoriferit, ndani pjesën e sipërme të njërit prej pjesëve me gjalpë të para-shkrirë, vendoseni kekën e dytë në krye dhe rrokulloni të gjitha së bashku me një kunj të rrotullimit. Ju duhet të merrni një tortë të hollë të sheshtë. Prerë atë gjysmë e gjysmë dhe prerë çdo pjesë në trekëndëshat. Duke filluar nga ana e gjerë, rrokullisni trekëndëshin në tub. Në një fletë për pjekje, vendoseni letrën e ngjyrosur (mund të merrni fletë të zakonshme A4 dhe të naftës), vendosni croissants dhe le të shtrihen në fletë për 30 minuta - brumë duhet të rritet. Nga maja e croissants mund të jetë smeared me verdhë veze shishe, në mënyrë që produktet e përfunduar ishin me shkëlqim. Piqeni në 180o për 30 minuta. Croissants pjekur mund të jetë e mbushur me çokollatë. Për ta bërë atë, ju duhet të thyejnë barin e çokollatës dhe, pas shtimit të 4 lugë qumështi, shkrihen.
Kjo është mënyra se si përgatiten croissants pa mbushje. Për të bërë croissants me mbushje, ne mbajmë algoritmin e përgatitjes, por në fazën e rrotullimit në tub mbi buzë të gjerë të trekëndësh ne vendosim mbushjen dhe kthim rrotull, duke i lidhur skajet.
Përgatitja e mbushjes jo të ëmbël
Hidhni proshutën (ose djathin e fortë), shtoni djathin e gjizës, nxitoni mirë. Një mbushje e lirshme është e gatshme.
Bërja e mbushjes së ëmbël
Shpëlaj yolks me një lugë, spërkatën sheqer pluhur dhe vanilinë. Në një banjë me ujë të gatuaj deri sa të trasha. Shkrihet çokollata veçmas në një banjë uji. Shtypni masën e vezëve dhe çokollatën, duke shtuar vaj. Masa e përgatitur përdoret si një mbushje. Si një mbushje është bllokim i përsosur dhe i trashë. Gjithashtu croissants shumë të shijshme me qumësht të kondensuar.
Nutritionists rekomandojnë që të mos përfshihen në të hahet ëmbëltore e shijshme, pasi përmbajtja e kalorive të croissants nga pastë pudre është mjaft e lartë. Por 150 g pjekje nuk ndikon në ndryshimin e peshës trupore. Prandaj, ju rekomandojmë që të piqni një trajtoj të freskët!