Kjo do të duket se kjo është arsyeja pse ne jemi duke kërkuar për receta të reja, se vezët-omelets-pel'menis janë tashmë mjaft i mërzitshëm. Por tani ne do të flasim rreth asaj se si të përgatisim një omëletë japoneze, ose Tamago. Kjo është një pjatë e pazakontë nga produktet më të zakonshme. Kuzhina e tërë e Tokës së Diellit Rritës është e përhapur me frymën e minimalizmit, harmonisë dhe estetikës, e kombinuar me fitimin dhe të ushqyerit. Nga përbërësit më të thjeshtë në Japoni, mësuam të gatuam enët interesante që kanë një shije të veçantë. Mbani mend, madje edhe orizi i zakonshëm është shndërruar në sushi me gojë.
Pra, kuzhina japoneze gjithashtu krijoi një omëletë, e cila, nga rruga, mund të përdoret për të gatuar sushi të nxehtë , meqë omëletja japoneze është një recetë për rrotullat . Në të njëjtën kohë, produktet janë ende të njëjta - vezë, salcë soje tradicionale dhe disa verë të bardhë. Por nga një grup i tillë i thjeshtë ne marrim një pjatë tepër ekzotike - një omëletë japoneze, në të cilën shumë nuk e njohin as përbërësin kryesor - vezët.
Si të gatuaj një omeletë japoneze?
përbërësit:
- vezët e pulave - 5 copë;
- hir - 1 tbsp. l;
- salcë soje (të lehta) - 1 tbsp. l;
- sheqer - 1 lugë;
- kripe.
Përgatitja e omelette japoneze
Me kripë, duhet të jeni më të kujdesshëm, pasi që salcat e sojeve kanë një shije mjaft të kripur. Zakonisht ata marrin kripë të varietetit Extra në sasinë e dy ose tre çikrikëve të vegjël. Shumë njerëz pyesin se si të bëjnë një omeletë japoneze pa dashje, sepse jo të gjithë e duan vodka e orizit. Në këtë rast, mund të përdorni verë të thatë të bardhë, të eksperimentoni me vodka të zakonshme, të holloni gjysmën ose të bëni pa alkool. Sa për vezët, katër vezë të plota përdoren për të përgatitur omeletë japoneze, dhe nga e pesta - vetëm e verdhë veze.
preparat
Omeleta japoneze është një recetë për durim. Para së gjithash, ju duhet të rrahni me kujdes vezët me një lëvizje. Është më mirë të mos përdoret këtu në ndihmë të teknologjisë, përndryshe do të ketë shumë flluska ajri. Kur vezët të kthehen në një masë homogjene të harlisur, i filtrojmë përmes një sitë. Ndoshta, duket se dikush është i tepërt, por praktika bind se këto punë të parëndësishme, me sa duket, mund të ndikojnë vërtet në shijen e gjellës. Tani në masë të rrahur ne derdhim kripë dhe sheqer, derdhim hir me salcë soje dhe përsëri rrahim me kujdes deri sa sheqeri dhe kripërat të shpërndahen plotësisht. Omelet japoneze për sushi dallon nga yni kryesisht nga forma, kështu që gjysma e recetës është manipulimi në një tigan.
Ne marrim një tigan të përshtatshëm, preferohet me anët e ulëta të sheshtë, zbritje të veçantë, të ngrohur tërësisht dhe lubrifikuar me vaj. Tani po përgatitemi për një veprim të shpejtë dhe të qartë. Në tiganin derdh një të tretën e masës që kemi dhe të shikojmë. Sa më shpejt që të kapë një zbritje, kthejeni në një rrotull. Tradicionalisht, kjo është bërë si më poshtë: dy skajet e kundërta përkulen në qendër, pastaj zbret përgjatë gjysmës.
Ne do të zhvendosim rollin që rezulton në skajin e pjatës, dhe ta lëmë atë atje. Tani derdhni në tiganin e tretën e dytë të përzierjes së vezëve, në mënyrë që të bjerë nën rrotullin e parë. Përsëri, ne vëzhgojmë kur zbret frigorifer, dhe menjëherë përfundon paketën e parë në të. Në këtë rast është e rëndësishme të siguroheni që tava të skuqura të mos mbushet shpejt, përndryshe do të fryhet.
Dhe kështu, kur palaça e parë e mbështjellë në të dytën, e vendos përsëri në buzë dhe derdh masën e mbetur. Herën e tretë ne fikeni dhe largoni nga tava. Natyrisht, përpara panit të dytë dhe të tretë të pancakes është gjithashtu e nevojshme për të lubrifikuar me vaj, edhe me shtresë jo-shkop - atëherë pancakes do të kthehet të jetë më i kuq.