Achma gjeorgjiane - recetë

Achma është një pjatë tradicionale tradicionale e kuzhinës gjeorgjiane, e njohur edhe në mesin e disa popujve të tjerë Kaukazianë. Në fakt, Achma gjeorgjiane është një pastë e mbushur me një mbushje të djathit shëllirë. Sipas metodës së gatimit të achma, në një farë mënyre, ajo përkujton një pjatë tjetër të njohur në Evropë dhe në shumë vende - lasagna : shtresat e brumit janë zier për herë të parë.

Ne do t'ju tregojmë se si ta përgatitni këtë pjatë origjinale, e cila definitivisht do t'ju befasojë befasuesin tuaj dhe familjen tuaj. Natyrisht, do të duhet të vazhdojmë.


Achma gjeorgjiane - recetë

përbërësit:

preparat

Në një gotë me një kapacitet prej 200 ml, thyejnë vezët dhe shtoni ujë të ftohtë, derdhni në një tas të punës, shtoni pak kripë dhe përzieni me një pirun. Në këtë përzierje, shtoni gradualisht miellin dhe përzierni brumë jo shumë të pjerrët, e cila vendoset në frigorifer për gjysmë ore.

Përgatitni mbushjen: fshini djathin në një rende.

Ne vendosëm një pjatë uji në zjarr. Shkrihet gjalpë. Brumë është e ndarë në 6 pjesë: 5 përafërsisht të barabarta dhe 1 - disi më të mëdha.

Forma e zjarrtë me anët është lubrifikuar me bollëk me vaj.

Nga gruri më i madh i brumit ne rrokulliset një shtresë të hollë dhe e endje atë si një substrate në fund të mykut, në mënyrë që ajo të shtrihet përtej skajeve dhe varet pak nga anët. Lubrifikoni brumin me vaj dhe spërkate me djathë.

Pjesa tjetër e brumit mbështillet në shtresat e formës së dëshiruar (nën atë në të cilën ne do të piqem) dhe vlim në ujë të vluar (një nga një) brenda 4 minutash pas notimit.

Butësisht hiqni brumin e gatuar dhe vendoseni në një sitë, mund ta freskoni me ujë të ftohtë. Shkundni lagështirën e tepërt dhe vendosni shtresën e parë të gatuar të brumit në krye të shtresës së djathit në myk. Lubrifikoni me shumë gjalpë dhe spërkate me djathë.

Më tej, ne gjithashtu ndërtojmë shtresat e mbetura, përveç të fundit, me vaj dhe djathë. Shtresa e fundit e brumë është mbështjellë dhe të paraqitura në një tortë.

Ne mbrojmë buzën e byrekit, vajosim vajin e mbetur dhe / ose përzierjen e vezëve dhe vajrave. Është e mundur që prerja e tortës së papërpunuar në pjesë paraprakisht të bëhet me thikë dhe pirun.

Ne piqem achenma në një temperaturë prej rreth 200 gradë për rreth gjysmë ore, shërbehemi të ngrohtë me enët e perimeve, fruta të freskëta, salcat gjeorgjiane dhe bimët. Ju gjithashtu mund të shërbeni çaj të fortë gjeorgjian të freskët të prodhuar ose verë verore të pashoqe gjeorgjiane, dritë më e mirë.