Shumica prej nesh e gatuaj orizin në mënyrën e zakonshme, duke e vluar lule orizi në ujë, ose duke nxehur. Por a keni për të ngrënë një pjatë tradicionale orientale oriz të orizit të skuqur? Nuk ka? Pastaj guxoni dhe eksperimentoni në kuzhinë, duke përdorur recetat nga artikulli ynë.
Receta për orizin e skuqur në Thai me karkaleca
përbërësit:
- orizi i zier - 4-5 artikuj;
- karkaleca - 1 artikull;
- pika të ngrira polka - 3/4;
- qepë e gjelbër - 3 pendë;
- hudhër - 3 karafil;
- vezë - 1 copë;
- shije të kuqe të pjekur;
- salcë gocë deti - 1 enë. lugë;
- salcë soje - 1 tbsp. lugë;
- salcë peshku - 1 tbsp. lugë;
- lëng gëlqere - 1 tbsp. lugë;
- sheqer - 2 tsp.
- piper cayenne - për shije;
- vaj vegjetal.
preparat
Për përgatitjen e orizit, është më mirë për të marrë jo drithëra pjekur fllad, por për disa ditë.
Pra, së pari derdhni oriz me një lugë gjelle vaji dhe përzierjeni tërësisht. Në një tas të vogël, përzieni gocë deti , peshk dhe salcë soje , shtoni pak lëng limoni, sheqeri dhe piper kajsi.
Në tigan të derdh vaj dhe shpejt skuqura hudhër feta. Sapo hudhi të japë aromë, ne shtoni polka dots, prawns dhe kuzhinier për 1-2 minuta. Ne vozisim një vezë në tigan dhe përziejmë gjithçka shpejt. Tani ishte radha e orizit dhe salcës. Ne bie në gjumë në tigan dhe derdhim përzierjen e përgatitur të salcës. Zjarri gjatë tiganisjes duhet të jetë mjaft i fortë. Fry oriz për 1-2 minuta dhe të shërbejë, spërkatën me qepë të gjelbërta copëtuar.
Një recetë e thjeshtë për orizin e skuqur me salcë soje dhe vezë
përbërësit:
- oriz - 1 artikull;
- vezë - 2 copë;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- proshutë - 2 shirita;
- karrota - 1 copë;
- shallots - 2 copë;
- bizele të gjelbra - gjysmë shekulli;
- salcë soje - 1 tbsp. lugë.
preparat
Para se të gatuaj orizin e skuqur, orizi është zier derisa të jetë gati, ne ikjen e lagështirës së tepërt dhe plotësisht le të freskët. Vezët lëviz pak lëvizje. Nafta është e ndezur në një tigan. Fry vezë për rreth 2 minuta, dhe omëletë rezultuar është ftohur dhe prerë në shirita.
Proshutë është feta dhe skuqur në një tigan deri në artë, pas së cilës ne shtoni shallots copëtuar dhe karrota me bizele për të. Përgatitni gjithçka derisa perimet të jenë të butë, pastaj derdhni orizin në tigan. Oriz i skuqur me perime dhe proshutë do të jetë gati në 2-3 minuta, pas së cilës mund të mbushet vetëm me salcë soje dhe të shërbehet me një omëletë.
Oriz të orizit me ushqim deti
përbërësit:
- orizi i zier - 5 artikuj;
- vezë - 3 copë;
- karkaleca - 15 copë;
- kallamar - 2 kufoma;
- shkopinj gaforre - 4 copë;
- bizele të gjelbra - gjysmë shekulli;
- qepë e gjelbër;
- vaj susam - 2 tsp;
- salcë peshku - për shije;
- vaj perimesh;
- kripë, piper.
preparat
Në tiganin derdhni vajin e perimeve në mënyrë që të mbulojë plotësisht pjesën e poshtme. Në vaj të nxehtë vendosim karkaleca deti dhe skuqim deri sa të gatshme, pas së cilës ne vendosim në një pjatë dhe përgatitim ushqimin deti të mbetur në të njëjtën mënyrë. Pasi të gjitha ushqimet e detit janë të pjekura, t'i ktheheni në tigan, të shtoni bizele dhe oriz dhe të gatuani të gjithë së bashku për 5 minuta. Vezët lëvizin dhe derdhen në oriz me ushqim deti, shpejt përzierje çdo gjë, sezonin me gjalpë dhe salcë peshku për shije, shtoni kripë dhe piper. Ne zbukurojmë pjatën me qepë të gjelbër të copëtuar.
Oriz i skuqur me pulë
përbërësit:
- oriz - 1 ½ st;
- bizele jeshile - 100 g;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugët;
- shallots - 2 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- xhenxhefil (i integruar) - 1 lugë çaji;
- qepë e gjelbër - 3 pendë;
- fileto pule - 225 g;
- vezë - 4 copë;
- vaj susam - 2 tsp;
- salcë djegës - për shije;
- salcë peshku - për shije.
preparat
Rajs është larë dhe zier deri gatuar. Ne e lejuam furrën gati. Bizele të verdha gjithashtu shpejt vlim. Frying pan nxehtë në të nxehtit të lartë dhe derdh në atë 1 ½ st. një lugë vaji dhe kur ajo ngroh, filloni të skuqura shallots copëtuar, hudhër dhe xhenxhefil për rreth një minutë. Pas hedhjes së përbërësve të pjekur pule, prerë në shirita, dhe sezonin me kripë dhe piper.
Vezë rrahën me një majë kripë dhe shpejt skuqnin, duke nxitur. Shto orizin në tigan dhe kuzhinier për 3 minuta të tjera. Përzieni pulën dhe perimet me oriz dhe vezë, sezoni me salcë peshku dhe djegës për shije.