Mbushjet për pies skuqur dhe pjekur mund të dalë me një shumëllojshmëri të gjerë. Më poshtë po prisni varietetet më interesante dhe më të zakonshme të recetave për mbushjen e pies skuqur.
Mbushja e lakrës për pite të skuqura
përbërësit:
- lakër të freskët - 600 g;
- qepë e madhe - 1 pc;
- karrota - 2 copë;
- vaj perimesh;
- ujë 100 ml;
- kripe;
- piper.
preparat
Lakra melenko shkëlqim, kripë dhe rubbed duart e tij, derisa ajo le lëng dhe të bëhet më e butë. Shkul qepët dhe karotat. Luchok kalimtar deri në artë. Shto karrota dhe skuqni për 2 minuta, nxitje. Pas kësaj, shtojmë lakër në perime dhe llokoçisim skuqura për 3 minuta. Tani ne derdhim në ujë, mbulojeni tiganin dhe hidhni lakër në ngrohje të ulët derisa lëngu të zhduket. Minuta për 5 në disponueshmërinë e plotë të lakër, kripë, piper, shtoni në do gjethe dafinat. Gatishmja e mbushjes nga lakra ftohet dhe përdoret në pies gatimi.
Plotësimi i mollëve për pite të skuqura
përbërësit:
- mollë - 300 g;
- sheqer - 100 g.
preparat
Mollat e mia, të prera në gjysmë, hiqni thelbin dhe zhvishem. Pastaj prerë ato në feta, pour sheqer dhe përzierje. Kjo është e gjitha, mbushja e mollës për pies është e gatshme.
Mbushja për patties të mëlçisë të skuqur
përbërësit:
- derri mëlçisë ose pule - 0,5 kg;
- zarzavate - 30 g;
- perime majdanoz - 30 g;
- qepë - 250 g;
- piper - 1 majë;
- kripë - 1 majë;
- vaj vegjetal.
preparat
Për mbushjen është më mirë të merrni ose mish derri ose mëlçisë pule. Larë mirë dhe prerë nga ducts biliare. Onions janë pastruar, minave dhe melenko kroshim. Mëlçia derdh ujë dhe kuzhinier për 15 minuta pas valë. Pres kokën deri në ngjyrë kafe të artë. Verë kopër dhe majdanoz neskolko copë. Mëlçia e zier është e ftohur dhe e prerë në shirita ose kube. Në një tas, përzieni të gjithë përbërësit e përgatitur dhe përgatitini copëzat.
Mbushje e mbushur për pite të skuqura
përbërësit:
- bizele të thata - 1 xhami;
- qepë - 1 copë;
- vaj perimesh;
- kripe.
preparat
Bizele janë të mbushura me ujë dhe kuzhinier deri sa të butë. Me ndihmën e një blender ne do ta shkruajmë. Kushtoj vëmendje - pure duhet të jetë mjaft e trashë saqë mbushja nuk përhapet. Qepë, copëtuar, skuq deri sa të artë. Përziejeni me pure të freskëta bizele, shtoni piper dhe kripë. Mbushja e bizele është ftohur dhe pies gatuar.
Mollë të mbushura për pite të skuqura
përbërësit:
- mollë - 750 g;
- sheqer - 75 g;
- Gjalpë 73% yndyrë - 40 g.
preparat
Hiqni mollët nga zhvishem dhe hiqni bërthamën. I kemi prerë në kube të vogla. Në një tigan të nxehtë, shkrihet gjalpë dhe shtoni mollë atje. Fry ato për 2 minuta dhe shtoni sheqer. Pastaj i tërhiqemi për 2 minuta dhe i largojmë ato nga zjarri. Nëse doli se mollat lëshonin shumë lëng dhe mbushja u bë shumë e lëngshme, atëherë ata kanë nevojë për dy minuta për të qëndruar në zjarr.
Mbushja për patties të mëlçisë së pulës së pjekur
përbërësit:
- Mëlçia e pulave - 700 g;
- qepë - 2 copë.
- gjalpë;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- kripe;
- piper.
preparat
Cipë të prera me gjysmë unaza, të skuqura në gjalpë derisa të jetë transparente. Pastaj shtoni mëlçinë të copëtuar të pulës dhe sillni, nxitje, rreth 15 minuta. Mëlçia e gatuar e pulës me qepë kalon përmes mulli të mishit të paktën 2 herë. Dhe nëse doni të shihni në mbushjen e fetëve të patrajtuara të qepëve të skuqura, atëherë është më mirë të skuqueni ndaras, dhe vetëm pastaj të përzieni me mëlçinë. Mbushja është pothuajse e gatshme, vetëm kur është ende shumë e copëtueshme. Për t'i dhënë një viskozitet, shtoni salcë të bardhë. Për përgatitjen e të cilave 2 lugë miell i kalojmë në gjalpë, dhe pastaj të holluar me ujë të nxehtë ose supë. Shtoni salcin në mbushje dhe përzierje derisa të bëhet e trashë dhe, për rrjedhojë, nuk do të bjerë nga patjetat e skuqura në të ardhmen.