Njohuritë se si të bëjnë kafe në turqisht, do të ndihmojnë të ndieni shijen dhe aromën e vërtetë të një pije tonik tonik. Ai nuk toleron njohjen dhe trajtimin e pakujdesshëm, prandaj procesi i përgaditjes fillon me zgjedhjen e dzhezva, drithërat, konsistencën e bluarjes së tyre dhe cilësinë e ujit të përdorur. Vëzhgoni të gjitha hollësitë do të ndihmojë këshilla e mëposhtme.
Turk për kafe - si të zgjedhësh?
Kur u pyet se cila është më e mirë për kafe, është një përgjigje e thjeshtë. Një Turk i mirë ka një qafë të ngushtë dhe një fund të gjerë. Një qafë e ngushtë siguron një ngritje të shkumës gjatë gatimit, e cila është një prizë që nuk liron shije, dhe një fund i gjerë siguron ngrohje uniforme. Ekziston edhe një gyp i qafës që nuk lejon që kafe të "shpëtojë".
- Kur zgjedh një turk, vëmendja duhet t'i kushtohet jo vetëm formës, por edhe materialit nga i cili është bërë. Më optimale është një bakër turk. Shpejt nxehet dhe mban aroma dhe ngrohje. Lani atë duhet të jetë shumë i kujdesshëm dhe pa detergjentë.
- Turqit e panjohur të argjilës. Kafja në to rezulton e shijshme dhe aromatike. Ata janë me mure të trasha, të mbajtur mirë, por jo të qëndrueshme.
- Dashamirët e rrallë mund të gjejnë një turk prej alumini. Është praktike, e lehtë për t'u pastruar, por mund të gatuaj vetëm një klasa kafeje, pasi ajo shpejt absorbon aromat.
Si te zgjidhni kafene per turqit?
Edhe amatorët e dinë se kafja e shijshme në një turk do të vijë vetëm nga kokrra cilësore. Më e mira janë kokrrat e arabicës, kështu që kafe e saktë është 100% arabikë. Kokrrat përmbajnë vajra esenciale, shijen dhe aromën e të cilave zbulohet vetëm kur pjekje. Shkalla e tiganisjes së tyre nga e dobëta në të forta shfaqet në paketim në formën e numrave nga 1 në 5.
- Pjekja skandinave është më e lehtë. Kafja nga kokrra të tilla rezulton e butë dhe e butë.
- Pjekja amerikane bën kokrra pak hidhur, por ende nuk zbulon shijen dhe aromën maksimale.
- Pjekja e Vjenës do t'i përshtatet dashnorëve me shije të ëmbël.
- Francez - do të vlerësojmë të dashuruar me shënime me aromë, vrazhdë dhe shije të hidhur.
- Pjekja italiane maksimizon cilësitë e vlefshme të drithërave. Pirja e tyre rezulton shumë e pasur dhe e hidhur, siç kërkohet nga klasikët.
Sekretet e gatimit të kafesë në Turqi
Shumë nuk e dinë se si duhet të bëjnë kafe në një turk, kështu që pija është e shijshme, duke kufizuar vetveten në mënyrën tradicionale të gatimit: thjesht derdhni kafenë e tokës me ujë dhe hiqni një sekondë para se të valojë - kjo nuk është e mjaftueshme. Rregullat për gatim të kafesë në turqisht, të cilat janë më të rëndësishmet më poshtë, do t'ju ndihmojnë të mësoni se si ta bëni kafe siç duhet.
- Mënyra e saktë për të bërë kafe në një turk është se kafe e freskët e derdhur derdhet vetëm me ujë të ftohtë. Uji i ftohtë do të rrisë kohën e gatimit, por ndihmon pije të ngrohtë mirë dhe të fitojë një shije të pasur.
- Për më shumë shije, duhet të ngrohni kafe për një gjysmë minutë në një gjeldeti pa ujë, dhe një copë gjalpë në majë të thikës, të hedhur një të dytë para se të valojë, do t'i japë pije një shije prej kadifeje.
- Tifozët e një pije super të ngopur dhe të fortë mund të presin, pas valimit, të heqin kafen nga sobë, të heqin shkumën, të përzier përmbajtjen, të kthejnë pije në furrë dhe ta sjellin atë dy herë.
Si të krijosh kafe në turq për gaz?
Përgatitja e kafesë në një turk në shtëpi fillon me përzgjedhjen e ujit (duhet të filtrohet) dhe përgatitjen e drithërave. Është më mirë t'i grisni ato drejtpërdrejt para gatimit. Duhet të theksohet se sa më i vogël të jetë bluarja, aq më e shijshme do të jetë pirja. Gjëja kryesore nuk është që të lejojë që ajo të valojë. Pirja e zier konsiderohet e prishur.
përbërësit:
- ujë të ftohtë - 150 ml;
- kafe terren - 10 g;
- sheqer - 1 lugë çaji.
preparat
- Para se të krijoni kafe në një turk, ngrohuni lehtë në të në zjarr.
- Vendosni sheqer, nxisni.
- Plotësoni përmbajtjen me ujë të ftohtë, në mënyrë që të arrijë goditjen e qafës dhe ta vendosni atë në një zjarr minimal.
- Shkumë në sipërfaqe - një shenjë se kafja pas disa sekondash duhet të hiqet nga pllaka.
- Pas zgjidhjes së shkumës, kthejeni pije në zjarr për ca sekonda.
Si të krijosh kafe në një turk elektrik?
Kafja në turqisht është një klasik. Sot, kur pajisjet moderne futen në të gjitha sferat e aktivitetit, askush nuk e befason praninë e turqve elektrikë. Sidomos pasi që kafeja në të duket e shijshme, mund të gatuhet kudo ku ka rozeta, dhe vetë gatimi nuk ndryshon nga ajo tradicionale dhe zgjat 2 deri në 4 minuta.
përbërësit:
- ujë 100 ml;
- kafe - 1 lugë çaji;
- sheqer - 1 lugë çaji.
preparat
- Para se të bësh kafe në një turk turk, së pari derdh ujë në të.
- Vendosni kafe, sheqer dhe përzierje.
- Kthejeni turqin.
- Nëse është e pajisur me një kalim automatik, atëherë, pas saldimit të kafesë, fiket vetë.
- Nëse ky funksion nuk është i disponueshëm, kur shfaqet shkuma, hiqni vetë turqinë.
- Mesatarisht, procesi i gatimit zgjat 3 minuta.
Si të krijosh kafe në një turqi balte?
Clay dzhezva kthen çdo recetë të kafesë në një turk në një kryevepër aromatik. Cilësi poroze e argjilës mbart mirë ajrin, që ndihmon pije të ngopet me oksigjen dhe të përmirësojë shijen e saj. Një turk i tillë ngadalë ngroh dhe ruan nxehtësinë për një kohë të gjatë, por ka frikë nga ndryshimet e temperaturës, prandaj është më mirë të gatuaj kafe në të, duke e zhytur në rërë.
përbërësit:
- ujë - 150 ml;
- kafe - 3 tsp;
- sheqer - 10 g;
- kripe.
preparat
- Para se të bësh kafe në një turqi balte, derdhni rërë të vogël në një tigan të thellë.
- Zhyt në të një turk i mbushur me të gjitha komponentët.
- Kthejeni në zjarr të ngadalshëm dhe të presin për vlim.
Si për të bërë kafe në një qeramike turke?
Marrja e kafesë në një turk është një proces magjik dhe i ngutshëm. Kjo mund të shihet me një dzhezvoy qeramike. Dhe megjithëse nuk absorbon aromat, është e lehtë për t'u larë, dhe kafja kthehet aromatike, është e nevojshme të stërvitet në të. Ngrohet shumë ngadalë, por nxehet, e mban ngrohjen, për shkak të asaj që kafeja rritet shpejt dhe mund të "shpëtojë".
përbërësit:
- ujë të vluar - 100 ml;
- kafe - 20 g;
- sheqer - 10 g.
preparat
- Para se të krijoni kafe në një qift qeramike, derdhni kafe dhe sheqer në të.
- Hidh ujë të valë dhe vendoseni gjeldetin në sobë.
- Sapo të shfaqen flluckat e para, hiqni menjëherë nga nxehtësia dhe pas një minutë derdhni në një filxhan.
Si të gatuaj kafen turk në një turk?
Kafja turke në Turk është një klasik i zhanrit. Një tipar dallues është fortesa dhe aroma e pasur. Këto cilësi arrihen me anë të lëngimit të pijeve me pushime të shumta. Pas disa nxehjeve, kafeja bëhet e trashë dhe duke pasur parasysh faktin se përveç ujit, kafesë dhe sheqerit, receta nuk përfshin ndonjë shtojcë - tepër fuqizuese.
Përbërësit :
- ujë akull - 70 ml;
- kafe - 10 g.
- sheqeri është një majë.
preparat
- Sasitë sheqer dhe kafe në një turk, derdh ujë të kripur dhe përzierje tërësisht.
- Vendoseni në një zjarr të ngadaltë.
- Kur shfaqet shkuma, hiqni turqin nga zjarri.
- Pas një minute, ktheje atë në zjarr.
- Përsëriteni procedurën 3 herë.
Si të krijosh kafe në një turk me qumësht?
Besimtarët e vërtetë përgatisin kafe në një turk me qumësht "të bardhë". Kjo nënkupton valën e kafesë në qumësht, duke e bërë pije të hollë, më fisnike dhe më të rafinuar. Fakti që qumështi është më i mirë se uji tërheq kafeinë dhe vajra esenciale, kështu që kafja njëkohësisht është shumë e fortë, por e butë dhe e butë, me një kapak të bardhë shkumë të bardhë.
përbërësit:
- qumësht - 100 ml;
- sheqer - 10 g;
- kafe - 20 g.
preparat
- Hidhni qumështin në turk.
- Shto kafe, sheqer dhe, pa nxitje, vihet në zjarr.
- Sillni një çiban dhe përzieni.
- Përsëriteni dy herë procedurën.
Kafe me gjeldeti dhe kanellë
Receta për kafe me kanellë në turqisht është e njohur në mbarë botën. Nuk është vetëm aroma - kafja kanellë është e dobishme. Shumë kohë më parë, ajo u përdor si një agjent forcues për imunitetin e dobësuar, që përdoret në dietat dhe në luftën kundër baktereve. Përveç kësaj, është një mënyrë e përballueshme, ku një çikë aditivësh mund të japin një aromë të veçantë për pije.
përbërësit:
- ujë - 150 ml;
- kanellë - 5 g;
- sheqer - 5 g;
- kafe - 2 tsp.
preparat
- Hidhni kafe në turk dhe ngrohni për disa sekonda në zjarr.
- Shto sheqer, kanellë dhe ujë.
- Prisni për vlim dhe hiqni nga nxehtësia.
Kafe në arabisht në turqisht
Kafe orientale në turk - është i ndryshëm në mënyrat e përgatitjes. Gatimi i kafesë në një turk në arabisht ndryshon nga tradicionalja. Së pari, turku me sheqer derdhi ujë, e çoi atë në një çiban dhe u hoq nga zjarri. Shto kafe, përzihet dhe kthehet në zjarr. Sheqeri rrit lirimin e vajrave dhe kafeinën, kështu pija është e fortë dhe e plotë.
përbërësit:
- ujë - 150 ml;
- kafe - 30 g;
- sheqer - 15 g.
preparat
- Derdhni sheqer në Turk, derdhni në ujë dhe nxirrni.
- Hiqni nga nxehtësia, shtoni kafe, përziejeni shpejt.
- Prisni derisa shkuma shkrihet dhe kthehet turqi në zjarr.
- Sillni një çiban përsëri dhe hiqni nga nxehtësia.
Kafe me erëza në Turqi
Kafe me kardamom është një nga recetat më popullore orientale. Rritje në Lindje, kardamomë e gjelbër është e njohur për shijen e saj të ëmbël me aromë, aromën e limonit dhe shijen e shijshme. Për shkak të kësaj të fundit, ajo shtohet vetëm në doza të vogla: 2 kokrra janë të mjaftueshme për të siguruar që çdo filxhan me këtë pije të ketë një shije unike dhe unike.
përbërësit:
- ujë - 90 ml;
- kafe - 2 tsp;
- drithërat e kardamomit - 2 copë;
- sheqer - 10 g.
preparat
- Vendosni misër të copëtuar të kardamomit, kafesë dhe sheqerit në turqit.
- Plotësoni përmbajtjen me ujë dhe vendosni zjarr.
- Nëse ka shkumë, hiqni atë, dhe pas 5 sekondave, kthejeni atë në zjarr.
- Përsëriteni dy herë procedurën.
Kafe në një turk me konjak
Receta e kafesë në shtëpinë turke ndihmon për të eksperimentuar me shijen dhe për të bërë pije më popullore me konjakun. Është më mirë të fillohet me versionin "rus", i cili dallon nga thjeshtësia dhe teknologjia e thjeshtë e gatimit, duke demonstruar kombinimin e përsosur të kafesë të hidhur dhe të pasur me alkool të fortë, me aromë, djegie dhe qelibar.
përbërësit:
- kafe - 20 g;
- ujë - 150 ml;
- konjak - 40 ml;
- sheqer - 10 g.
preparat
- Shpërndani sheqerin në konjak.
- Hidhni kafe me ujë të ftohtë dhe nxirrni.
- Hiqeni nga pllaka, kthehuni pas 5 sekondave.
- Kur rifillon, hiqni nga nxehtësia.
- Hidh kafe në një filxhan konjaku dhe llokoçis.