Si të gatuaj spageti?

Spageti është një makarona popullore në pothuajse të gjitha vendet relativisht të zhvilluara (ose siç themi, makarona). Spageti është bërë nga miell gruri të klasës së lartë, ata kanë një seksion kryq të rrumbullakët, diametër - rreth 2 mm. Gjatësia e spagetit modern mund të ndryshojë nga rreth 15 në 25 cm. Spageti zakonisht shërbehet me seasonings të ndryshme dhe salcat (deri në 10 mijë). Në zona të ndryshme të Italisë, produktet dhe salcat e shërbyera për spaghet tradicionalisht përfshijnë produktet e prodhuara në rajon.

Historia dhe llojet e spagetit

Spageti - një produkt i kultit italian shpikur në Napoli, emri në 1842 i dhënë nga disa Antonio Viviani, i cili tërhoqi vëmendjen ndaj ngjashmërisë së këtij lloji të makaronave me pjesë të spango. Praktika e bërjes së produkteve të ngjashme (të quajtur "makarona") është formuar shumë më herët: çertifikata e parë dokumentare e 4 shkurtit 1279.

Specialistët dallojnë më shumë se 100 lloje spageti, por jo për të bllokuar kokën tuaj, mjafton të dallosh midis spagetit klasik (shih më lart), si dhe spagetin më të hollë - spageti dhe më të trasha - spageti.

Prodhimi i spagetit në BRSS filloi të zhvillohet që nga fillimi i viteve 1980.

Ju tregoni se si të duhet siç duhet gatuaj spageti dhe makarona të tjera të cilësisë.

Zgjidhni një spageti

Parimi i përgjithshëm i zgjedhjes: spageti i cilësisë nuk mund të jetë i lirë. Prandaj, kur blini këtë lloj makarona, studioni me kujdes paketimin. Spageti më i mirë (si dhe makarona të tjera) është shënuar me mbishkrimin "grupi A", që do të thotë se ato janë bërë nga gruri i llojeve të ngurta. Produktet e shënuara me mbishkrime të tjera janë më të lira dhe janë bërë nga gruri më pak të cilësisë që përmban më shumë gluten. Duhet të kuptohet se makarona më e lirë nuk është e dobishme për ata që dëshirojnë të ruajnë harmoninë e figurës.

Ideja e përgjithshme e gatim spageti është si vijon: në një tigan, të sjellë ujë të valë dhe të zhyt flakërim spageti në mënyrë plotësisht të ngadalë me presion të lehtë (dhe jo thyer, siç ndodhi në segmente të caktuara të popullsisë). Në restorante, spageti zakonisht prodhohet duke qëndruar në enë të posaçme të larta dhe të ngushta me një sitë të thellë.

Sa kohë duhet të gatuaj spageti?

Në mënyrë tipike, paketimi i spagetit (dhe llojeve të tjera të makaronave) tregon se sa kohë duhet për të gatuar ato. Gatim klasik italian do të thotë tretje e spageti dhe makarona të tjera në gjendjen e al dente, që përkthehet fjalë për fjalë si "në dhëmbë". Kjo do të thotë se ata nuk duhet të digjen. Mesatarisht, koha e përgatitjes për spagetin e cilësisë në gjendjen al dente mund të ndryshojë nga 5 në 15 minuta (rezultati më i mirë është rreth 8-10 minuta). Disa lloje spageti gatohen me vezë, mund të gatuhen për një ose dy minuta më shumë se spageti i rregullt nga mielli dhe uji (por jo më shumë se 15 minuta).

Rregulli i përgjithshëm i përgatitjes

Spageti i gatshëm hidhet në një cope dhe në asnjë rast nuk është larë, makarona e gatshme e cilësisë nuk ka nevojë për këtë procedurë.

Ne kemi studiuar në terma të përgjithshme se si të gatuajmë spageti, në versionin më të thjeshtë, ato mund të shërbejnë me djathë, të përzier me një fetë gjalpë, receta të tilla janë tradicionale për zonat veriore të Italisë dhe Zvicrës në kufi ku zhvillohet prodhimi i produkteve të qumështit. Sigurisht, ju mund të vini me condiments dhe salcat e tjera, bazuar në atë që është në familje (ose përdorni recetat e gatshme tradicionale).

Jashtëzakonisht e dobishme janë spageti i zi, i bërë me shtimin e sekreteve natyrore të seprave, të ashtuquajturat bojë, e cila i jep një ngjyrë karakteristike paste.