Më shpesh, për përgatitjen e lazanjës , mishi i grirë përdoret nga një përzierje e mishit të derrit dhe mishit të gjirit, dhe që nga versioni klasik i pjatës nga Bolonja për një kohë të gjatë nuk është e vetmja, kuzhinat e kuzhinierëve dhe amviset janë gjithnjë e më dridhur opsione të ndryshme për gatim këtë gjellë italiane. Ne do t'i paguajmë haraç klasikëve të harruar dhe përgatitim lasagna nga viçi.
Lasagne me viçi dhe kërpudha
përbërësit:
- vaj ulliri;
- hudhër - 2 karafil;
- qepë -1 copë;
- paste domate - 2 tbsp. lugët;
- Origjinën e thatë - 2 tsp.
- basil të thata - 1 lugë çaji;
- kopër të thata - 1/4 lugë.
- kampione - 250 g;
- viçi terren - 750 g;
- kripë, piper - për shije;
- domate në lëngun e vet - 500 g;
- salcë domate - 500 g;
- Parmesan i integruar - 1 1/4 e sendit;
- mocarela e grirë - 1 artikull;
- vezë -1 pc.;
- fletë për lasagna.
preparat
Nxehtësia e vajit në një tigan dhe skuq hudher dhe qepë mbi të deri në butë, rreth 5 minuta. Shtoni paste domate, vezë, basil dhe kopër në tigan, dhe pastaj vendosni kërpudha të copëtuara. Rrjedh salcë për 4-5 minuta, pastaj vendosni viçin terren në të dhe skuqni derisa të artë. Pasi mbushja është e gatshme, derdh atë salcë domate dhe shtoni domate në lëng e saj . Sillni salcë në një çiban, copëtoni domate me një lugë druri. Pas kësaj, nxjerrim zjarrin dhe lëreni domate dhe mish dele për 40-45 minuta.
Oven ngrohtë deri në 180 gradë. Të dyja llojet e djathit janë të përziera së bashku me vezën. Përveç përzierjes mund të shtoni kokrra limoni dhe majdanoz të copëtuar.
Në pjesën e poshtme të gjellës së pjekjes, derdhni një të katërtën e tërë salcë. Në krye të shtresës salcë kemi vënë 3 fletë për lasagne (mos para-piqem ato së pari). Shtresa tjetër ne kemi vënë një përzierje të djathrave dhe pastaj përsërisim të gjitha shtresat përsëri derisa fletët janë përfunduar. Në majë të pjatës spërkateni me mbetjet e djathit dhe vendoseni në furrë për 45 minuta. Lazarat e shijshme nga viçi do të duhet të qetësohen për 10 minuta para se të shërbejnë.
Recetë për lasagna nga viçi
përbërësit:
- vaj ulliri;
- onions - 1 pc.;
- hudhër - 2 karafil;
- viçi terren - 600 g;
- salcë domate - 750 ml;
- verë e kuqe - gjysmë shekulli;
- sheqer -1 tsp;
- fletë për lasagna - 250 g;
- krem - 2 artikuj;
- djathë çedër i integruar - 2 artikuj;
- parmigë integruar - 1/4 tbsp.
preparat
Në vaj të nxehtë skuqura qepë copëtuar dhe hudhër. Pasi qepë është e kuqe, shtoni mish të grirë në të dhe të skuqura atë në një ngjyrë të artë, nxitje vazhdimisht. Plotësoni salcën e përgatitur të grirë, më pas shtojmë verë dhe sheqer. Sezoni pjesën e mishit tonë
Para gatimit të lazaratit nga viçi, furrën duhet të ndizet deri në 180 gradë. Forma për pjekje është lubrifikuar me vaj dhe vendoseni në filxhan një filxhan prej 1/2 gota me mish. Mbuloni shtresën e salcës me fletë lasagne, pastaj shpërndani një lugë tjetër lugë me salcë domate në krye dhe mbushni pjatën me një çerek krem, pastaj spërkatni një shtresë djathi të integruar. Përsëriteni shtresat. Gatshme për lasagna spërkat me parmigë të integruar dhe mbuluar me fletë metalike. Piqeni pjatën për 45 minuta, ndërsa 15 minuta para përfundimit të gatimit, hiqni petëzimin.