Nga brënda e pulës, mund të gatuash shumë ushqime të përshtatshme. Njëra prej tyre është zemra e zier në krem kosi. Ata mund të gatuhen vetëm ose me shtimin e mëlçisë së pulës . Rezulton shumë e shijshme, e shëndetshme dhe ushqyese.
Si të gatuaj zemrat e pulave në salcë kosi?
përbërësit:
- zemrat e pulave - 620 g;
- qepë - 120 g;
- hudhër - 2 karafil;
- krem kosi - 220 g;
- vaj i rafinuar me perime - 25 ml;
- piper i zi terren - për shije;
- një përzierje e bimëve provansale të thata - 12 g;
- kripë - për shije.
preparat
Zemrat e pulave janë larë, ne heqim qafe yndyrën e tepërt dhe enët e gjakut. Onions janë pastruar dhe prerë në kube, hudhër finely copëtuar.
Në një tigan të thellë, ose në një tigan, ngjyrosni vajin e rafinuar të perimeve, së pari me feta qepë dhe hudhër, më pas vendosni zemrat e pulës dhe silleni për pak minuta. Tani shtoni krem kosi, sezoni pjatën me kripë, piper të zi terren, përzierje, mbuluar me një kapak dhe zvogëloni ngrohjen në minimum. Ne gjellë pjatë për tridhjetë minuta, pastaj ne hedhim aromatik herbs Provencal, përzierje atë dhe nëse është e nevojshme le të avullojë lëngjeve të tepërta, duke shtuar zjarr.
Shërbejini zemrat e pulave të marra me salcë kosi me oriz të zier , perime dhe, nëse dëshironi, ujdisje me bimë të freskëta.
Zemrat pule me kërpudha të zier në krem kosi në multivark
përbërësit:
- zemrat e pulave - 620 g;
- qepë - 175 g;
- kampione - 375 g;
- karrota - 175 g;
- krem kosi - 220 g;
- hudhër - 2 karafil;
- vaj i rafinuar me perime - 25 ml;
- piper i zi terren - për shije;
- një përzierje e bimëve italiane - për shije;
- kripë - për shije;
- zarzavate të freskëta të koriandër dhe majdanoz - për shije.
preparat
Qepe dhe karota te lara jane pastruar dhe prere ne shirita, dhe kerpudhat e lara jane te prera me pllaka. Në cilësinë e multivarka derdhni një vaj vegjetal të vogël të rafinuar, shtroni perimet dhe kërpudhat e përgatitura dhe sillni për dhjetë minuta, duke rregulluar pajisjen në mënyrën "Frying" ose "Baking".
Zemrat e pulave lihen, thahen, çlirohen nga dhjami i tepërt dhe enët e gjakut dhe përhapen në perime. Fry për dhjetë minuta të tjera, shtoni krem acide, kripë, përzierje toke me speca, një përzierje e bimëve italiane dhe kaloni multivark në mënyrën "Quenching". Ne e gatuaj gjellën për një orë. Në fund të gatimit ne hedhim hudhër të copëtuar me copëtim të imët, majdanoz të freskët dhe cilantro.
Zemrat aromatike të shijshme me kërpudha mund të shërbehen me çdo garniturë.
Mëlçia e pulave dhe zemrat në krem kosi
përbërësit:
- zemrat e pulave - 360 g;
- mëlçisë së pulës - 360 g;
- qepë - 220 g;
- krem kosi me një përmbajtje yndyre jo më pak se 20% - 220 g;
- ujë të pastruar - 100 ml;
- hudhër - 1-2 karafil;
- vaj i rafinuar me perime - 50 ml;
- piper i zi terren - për shije;
- bimë me aromë - për shije;
- kripë - për shije;
- majdanoz të freskët dhe zarzavate basil - për shije.
preparat
Zemrat e pulave dhe mëlçia e pulës janë larë, prerë yndyrat e panevojshme, enët dhe filmat dhe, nëse është e nevojshme, prerë
Qepët pastrohen, prerë në gjysmë unaza dhe skuqur në vaj perimesh të rafinuar deri në artë. Shtoni zemrat e pulës dhe mëlçinë të përgatitur dhe sillni derisa të ndryshojë ngjyra. Pastaj shtoni pak ujë të nxehtë dhe mbështesni nën kapakun për njëzet minuta. Tani ne shtrojmë krem, salcë kripë, piper të zi, bimët me aromë dhe qëndrojmë në nxehtësi të moderuar për një tjetër pesëmbëdhjetë minuta. Pas procesit të gatimit, hedh hudhër të copëtuar imët, bimët e freskëta dhe le të krijojmë edhe për dhjetë minuta.
Ne shërbejmë zemrat e pulës së gatuar dhe mëlçinë me oriz të zier dhe perime.