Fillimisht, baritore konsiderohej një delikatesë e mishit të mishit. Por pasi filloi të gatuante dhe nga llojet e tjera të mishit, në veçanti nga mishi i derrit. Për të përgatitur këtë produkt, mishi është i marinuar së pari, pastaj i kalitur me erëza dhe i pjekur, dhe tryeza është shërbyer me pjata të hollë feta. Tani do t'ju tregojmë se si ta gatuash pastë e mishit të derrit në shtëpi.
Shtëpia e Pastorium
përbërësit:
- fileto derri - 700 g;
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- uji - 1 l;
- bizele piper i zi - 5 g;
- kripë - 40 g;
- lë gji - 3 copë.
- mjaltë - 1 tbsp. lugë;
- mustardë - 1 tbsp. lugë;
- paprika e ëmbël - 1 tbsp. lugë.
preparat
Nga uji, kripë, fletë gjiri dhe piper, përgatitim marinadën, e ulim mishin në të për 2 orë dhe e vendosim në të ftohtë. Karafilët e dhëmbëve janë prerë në 3-4 pjesë së bashku. Ne përgatisim krem për mish: ne kombinojmë mjaltë, mustardë, piper dhe përzierje. Kur mishi është pjekur, e marrim, e shtojmë me hudhër dhe e mbulojmë mirë me një lustër të përgatitur më parë. Ne përfundojmë mishin në petë dhe e dërgojmë në furrë, të nxehtë në 180 gradë, për 15 minuta. Pastaj e nxjerrim mishin, e kthejmë fletën dhe e vendosim në furrë, e rrisim temperaturën në 220-250 gradë dhe piqem për një tjetër 15-20 minuta, pastaj furrën mund të fiksohemi, por dera nuk mund të hapet, le të vijë mishi për një tjetër 2-4 orë.
Pastorium në Multivariate
përbërësit:
- fileto derri;
- qumësht - 500 ml;
- kripë - 10 g;
- hudhër - 3 karafil;
- një përzierje e piper i kuq dhe i zi terren - 1 lugë çaji;
- uthull balsamic - 30 ml;
- Bimët provansale - 20 g;
- kardamom tokë - 5 g;
- vaj perimesh - 30 ml.
preparat
Mish derri derri fileto, ne pastruar nga filma dhe e thatë atë. Në qumësht shtojmë kripë, përziejmë dhe ulim mishin në të. Lini orën në 3. Ndërkohë, përgatitni veshjen. Për ta bërë këtë, le hudhër të kalojë nëpër shtyp, shtoni erëza, uthull, majë e kripë dhe gjalpë. Ne përziejmë gjithçka mirë. Kur mishi është pjekur, e marrim, e thatë dhe e fshijmë me përzierjen. Në multivark vendosni mënyrën "Pjekje" dhe temperaturën maksimale. Vendosëm mishin në enën e pajisjes, vendosëm kohën 40 minuta.
Si një shtresë për baritore, ju mund të përdorni çdo erë që ju pëlqen më së miri - nuk ka standarde të qarta. Është e përshtatshme të vendosni pjekjen e mishit të derrit në furrë ose multivark në mbrëmje, dhe pastaj fikni dhe "harrojnë" deri në mëngjes - le të shkojë ashtu siç duhet. Dhe në mëngjes keni mish të shkëlqyeshëm për sanduiçe - lëng dhe aromatik, asnjë suxhuk nuk do të hyjë në krahasim. Cook shpejt, përpjekje për të aplikuar pothuajse asnjë nevojë, dhe gjellë rezulton e shijshme dhe natyrore.