Njëqind vjet më parë, pika nuk u konsiderua si një gjë e rrallë në tryezën festive dhe madje edhe të përditshme. Tani çmimet për trupin e peshqve grabitqarë, nuk kafshojnë më keq se sa e saj, por nga fakti që nuk është ftuar shpesh ftesa e menusë tonë. Nëse je me fat sa të bëhesh pronar i peshkut të dashur, mos e humbisni mundësinë për të gatuar atë në salcë kosi kosi . Lexoni se si të gatuaj pike në salcë kosi.
Recetë për pike skuqur në salcë kosi
Përshtatshmëria dhe shpejtësia e pikës së gatimit në një tigan është e paçmueshme. Peshku shpejt është i skuqur, nuk bie dhe mbetet lëng. Kontrolloni veten duke përdorur recetën më poshtë.
përbërësit:
- pikat e pike - 400 g;
- krem kosi - 200 ml;
- kripë, piper - për shije;
- miell - 1 tbsp. lugë;
- vaj perimesh;
- zarzavate - për paraqitjen.
preparat
Skuqja e pike buroi me bollëk me një përzierje kripe dhe piper në të dyja anët. Peshku shpejt skuq nga të dyja anët për ta bërë atë të mbuluar me një kore të artë. Krem kosi është përzier me miell dhe derdhi peshkun me salcë që rezulton. Ne japim goditje për disa minuta për të pretenduar dhe për të hequr pjatën nga zjarri. Sasi e vogël me herbs copëtuar para se të shërbejnë.
Nëse preferoni një peshk të kuq, dhe doni të shërbeni salcat veç e veç, atëherë ka një mënyrë tjetër për të pjekur pike në krem kosi - salcë kosi. Për të bërë një përzierje të tillë, 150 g krem kosi përzihet me vezë, kripë, piper dhe 100 g miell. Në zarzavate rezulton qepët e peshkut të zhytur dhe i skuqni në një tigan të nxehtë deri në ngjyrë kafe të artë.
Pike, i ndezur në krem kosi
përbërësit:
- pike - 1-1,5 kg;
- onions - 1 pc.;
- 1 karotë;
- paste domate - 1 lugë çaji;
- krem kosi - 1 artikull;
- fletë gji - 1 copë;
- herbs të thata - majë;
- kripë, piper - për shije;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- djathi i fortë - 100 g.
preparat
Pike carcass pastrohen tërësisht nga peshore, prerje fins dhe kokë, duke i lënë ata në një supë të peshkut të pasur, dhe trupin e guaskës dhe larë përsëri. Ne prerë peshk në steaks ose prerë vetëm fileto - zgjedhja mbetet për shijen tuaj.
Në një tigan, ngrohtë një vaj të vogël perimesh dhe të kalojë atë në qepë finely copëtuar me karrota integruar në një rende të madhe. Sapo perimet të kenë arritur gjysmëpërcaktim, ne vendosim pjesë të pulpës së pike mbi ta dhe derdhim gjithçka me paste paste domate dhe salcë kosi me shtimin e bimëve të thata dhe gjethe gji. Ne ziejmë peshkun nën kapak për 10-15 minuta. Në fund të kohës, spërkasë gjellë me djathë dhe e vënë atë nën vuaj, piqem deri në një kore të kuq.
Nëse dëshironi të përgatitni një pike në salcë kosi në një multivarkë, pastaj pas pjekjes së perimeve, kaloni në modalitetin "Quenching", vendosni copat e peshkut, derdhini me salcë dhe gatuani për rreth 30 minuta.
Recetë për pike pjekur në salcë kosi
përbërësit:
- pike - 1-1,5 kg;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- patate - 3-4 copë;
- onions - 1 pc.;
- karrota - 1 copë;
- krem kosi - 200 g;
- vaj perimesh;
- djathi i fortë - 100 g;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Ne e prerë pike gutted në steaks të mëdha, kripë, piper dhe roll në miell. Fry peshku në një ngjyrë të artë në të gjitha anët. Më vete, ne e lëmë unazat e tiganit të qepëve dhe karrota të integruara.
Ne piqem tabaka për pjekje me vaj dhe vendosim pike në të. Rreth steaks ne shpërndajë patate, dhe mbi të ne përhapur qepë dhe karrota. Krem kosi ne hollojmë 125 ml ujë, kripë dhe piper salcë të përgatitur dhe derdh mbi peshk. Ne e vendosim pikën në një temperaturë të nxehtë 190 gradë për 25-30 minuta. Për 5-7 minuta deri sa të gatshme, spërkas patatet dhe peshqit me djathë të integruar dhe kaloni në mënyrën "Grill", në mënyrë që pike dhe salçi në furrë të mbulohet me një kore uniforme të artë.