Supë bizele me të drejtë mund të konsiderohet si një nga pasuritë kryesore të kuzhinës ruse, e cila nuk e humbet rëndësinë e saj deri më tani. Teknologjia e gatimit të një pjatë të tillë, edhe pse dallohet nga thjeshtësia e saj, por ende ka nevojë për kohë, shumica e të cilave është njomja e bizele. Ne vendosëm të tregonim në detaje se si ta përgatitim me shpejtësi bizele për supë me duart tona.
Si të thith bizele për supë?
Mënyra më e dukshme e gatimit të shpejtë është zhytja e bizele për supë. Një teknikë e tillë e shpejtë mund të quhet relativisht, pasi zgjat orë për t'u zhytur, por gatim është zvogëluar ndjeshëm, dhe përfundimisht bizelet janë zier në një konsistencë të pure.
Bizele të shpëlara duhet të derdhen me shumë ujë të freskët dhe të lënë atë. Çështja se sa të thith bizele për supë, nuk humbet rëndësia e saj: zakonisht bishtajoret janë lënë për rreth një të katërtën në ditë, është e mundur për tërë natën, por jo më shumë, përndryshe bizele mund të fermentohet. Pas kalimit të kohës, bishtajoret shpëlahen dhe dërgohen për të gatuar në pjesë të ujit të freskët pa asnjë aditiv. Gatim pas një njomjeje të gjatë zgjat jo më shumë se një orë, ndërsa gjatë gatimit sasia e ujit do të ulet, prandaj mos harroni të derdhni lëng të freskët.
Ulja e kohës së njomjes dhe gatimit të bishtajore mund të përdoren Gadgets moderne, për shembull, multivarieties ose cookers presion. Para se të vlojnë bizelet për supë, fasulet janë ngjyrosur për disa orë. Pasi ata bien në gjumë në një tenxhere me presion dhe kuzhinier nën presion për rreth gjysmë ore, në gatim multivarka bëhet në regjimin "Quenching" për dy orë.
Si të gatuaj supë bizele me bizele?
Përkundër faktit që nga një pikëpamje shkencore, bizele janë më të mira për t'u zhytur në mënyrë që të hiqen substancat që pengojnë tretjen nga ajo, amviset shumë, me qëllim që të kursejnë kohën për përgatitjen e supave, kanë gjetur mënyrat e tyre për të tretur bishtajore në një gjendje të pastër, duke përjashtuar thithjen.
Metoda e parë është e thjeshtë: zgjidhni bizele grimcuar. Pastaj ju do të shmangni telashe të panevojshme me njomje dhe supë e gatshme do të dalë e trashë dhe e pastër. Para gatimit, bizelet e copëtuara janë larë për të pastruar ujin, dhe pastaj vendosni në ujë të zier (ose supë ).
Një tjetër mënyrë për të vluar bizele për ata që pëlqejnë supave me pure është shtimi i kubit të patateve rreth gjysmë ore pas fillimit të gatimit. Përveç kësaj, se patatja ndihmon për të bërë supë më të dendur dhe të butë, ajo gjithashtu nxit tretjen e fasuleve vetë.
Shumë insistojnë që është më mirë të takohen bizele me ujë sa më vonë të jetë e mundur, më mirë para se të valojë. Kështu, menjëherë pas pikës së vlimit, bizelet janë larë dhe vetëm atëherë ato janë të mbuluara në një tigan. Pas, procesi i gatimit do të marrë rreth një orë, kripë, si zakonisht, duhet të jetë vetëm në fund. Koha e gatimit mund të shkurtohet nëse vendosni të krijoni një supë me cilësi më të lartë, me bizele të tëra, të ndërthurura me të
Nëse bizelet nuk janë zier në supë, atëherë mund të jetë i lagësht me sode. Një sasi e vogël e sode nxit zbutjen e shpejtë të thelbit niseshte të bishtajore, e cila çon në tretje fjalë për fjalë në një gjendje të pastër. Shto sode për bizele duhet të jetë pas ujë të valë. Mesatarisht çaj, rreth një çerek sheqer, të mjaftueshme për të vluar një tenxhere të vogël bizele. Shqetësim për faktin se bizele të gatshme nuk do të jepet sode nuk është e vlefshme, më e rëndësishmja, se ajo nuk ishte shumë. Sigurisht, që kjo metodë është e përshtatshme në rast se ju do të vendosni në supë është bizele të gatshme.