Pies dhe patties - kjo nuk është gjithmonë e gjatë dhe e vështirë, ju mund të, për shembull, piqni një byrek të thjeshtë me lakër në furrë ose në multivari.
Lakër të shpejtë lakër
përbërësit:
- lakër - ½ pirun e mesëm;
- vaj (ulliri, luledielli ose krem) - 3 tbsp. lugët;
- piper i zi - në majë të thikës;
- Kopra - 4 degë;
- kefir - 1 xhami;
- sode (shuar me lëng limoni) - 1/3 tsp.
- miell - 1 xhami me rrëshqitje;
- Vezë pule - 2 copë;
- kripë - 2 majë.
preparat
Pritini lakër në copa të gjata të hollë dhe mblidhni për 4 minuta derisa të ndalojë plasaritje dhe zbut. Shto piper i zi dhe copë imët e copëtuar, përzierje. Ndërsa mbushja freskohet, përgatiteni brumin.
Shosh miellin. Vezët mundën me kripë, shtoni sode (në vend të sode hidratuar ju mund të përdorni një pluhur pjekje), pour në kefir. Gradualisht futni miellin dhe me kujdes, në mënyrë që gunga të mos formohen, lëvizni. Dendësia e testit përcaktohet si më poshtë: nëse mund të nxjerrësh diçka në sipërfaqe, mielli është i mjaftueshëm.
Lubrifikoni formën, derdhni gjysmën e brumit, vendosni mbushjen dhe përhapni brumin e mbetur mbi lakër. Për të gatuar një byrek ju nevojitet ngrohjes mesatare për pak më pak se një orë - derisa sipërfaqja të jetë e pjekur, dhe shtrydhësi nuk është i thatë. Siç mund ta shihni, receta për një byrek me lakër në furrë është shumë e thjeshtë, përgatitja e tij nuk kërkon aftësi të veçanta. Kur bythë është ftohur, të shërbejë me kefir ose salcë kosi.
Ju mund të pjekni një byrek më tradicionale, jo një xhep. Në përgjithësi, brumë për pies me lakër pjekur në furrë mund të jenë të ndryshme: të freskëta, maja, i fryrë, madje i pasur (sigurisht, pa sheqer).
Byrek i mbushur me lakër nga brumi i gatshëm i majave
Për të bërë një pjekje të kënaqshme, piqni një byrek me lakër dhe mish të grirë në furrë - lakra është kombinuar në mënyrë të përkryer me mish.
përbërësit:
- mish derri i grirë (yndyrë të mesme) rëndë - 700 g;
- lakër - 1 kg;
- qepë - 2 copë;
- vaj (luledielli ose ulliri) - 3 tbsp. lugët;
- brumë maja - 1 kg;
- piper i zi tokësor - në majë të thikës;
- vezë e pulave - 1 copë;
- kripë - për shije;
- erëza të thata - për shije.
preparat
Së pari, kujdesuni për mbushjen dhe ndërkohë vendoseni brumin në një tas, mbuloni dhe vendosni pranë furrës ngrohëse. Hiqni dhe krehni qepë finely, hidhni lakër në shirita të hollë. Në vaj të nxehtë
Lubrifikoni fletën e pjekjes, hapni dy kore nga brumi, vendosni një në një tabaka për pjekje. Shpërndani paketimin e ftohur në mënyrë të barabartë, të mbuluar me një kore të dytë, të mbërtheni mirë edges dhe të lënë tortë për gjysmë ore. Lubrifikoni sipërfaqen me një vezë të rrahur dhe piqni për rreth një orë dhe një çerek mbi nxehtësinë e mesme. Një korë e kuqe do t'ju tregojë se tortë është e gatshme.