Është e vështirë të imagjinosh të gjitha mundësitë e mundshme për të bërë pancakes. Kjo gjellë shpërndahet gjerësisht në kuzhinë të kombeve të ndryshme të botës: në të gjitha kontinentet ka receta të pancakes. Për t'i bërë ato jo vetëm të shijshme, por edhe të dobishme, mund të shtoni përbërës të ndryshëm në provë. Më shpesh ata janë të përgatitur me shtimin e perimeve dhe frutave të grirë, por pancakes me aditivëve të mishit janë gjithashtu të njohura.
Është më e lehtë për të gatuar pancakes me pulë ose mëlçisë turke - këto pancakes janë të pjekur shpejt dhe bërë më e lehtë se pancakes bërë nga viçi mëlçisë ose mish derri. Megjithatë, kuptimi i recetës është i njëjtë, por për shkak të së cilës mëlçi për të zgjedhur - vendosni për veten tuaj.
Pancakes hepatike - recetë
përbërësit:
- mëlçisë - 1 kg;
- mish derri yndyrë - 50 g;
- vezë - 3-4 pjesë;
- kefir ose qumësht ose hirrë - 0.5 litra;
- kripë - 2-3 majë;
- piper i freskët terren i zi (ose një përzierje speca) - për shije;
- miell gruri të tërë - 2-3 gota.
preparat
Brumë për pancakes të mëlçisë është përgatitur thjesht, por ne e përgatisim mëlçinë me kujdes: minave, hiqni filmat, shikojnë për të shmangur bile, kalojnë nëpër një mulli mishi ose bluajnë me një blender. Për mëlçinë në tokë shtoni vezë, kripë, piper, derdhni qumësht ose produkte të qumështit, përzieni mirë dhe filloni derdhjen e miellit. Në varësi të dendësisë fillestare të masës (në kefir rezulton të jetë më pak e lëngshme sesa në qumësht ose hirrë), një sasi e ndryshme e miellit mund të jetë e nevojshme. Dendësia e brumit përcaktohet nga aftësia për ta shpërndarë atë në një tigan (pak më të lëngët se pancakes). Frying pan të ngrohtë mirë, yndyrat një fetë e yndyrë dhe pancakes piqem në ngrohjes mesme, në mënyrë të barabartë browning nga të dy anët. Ju mund të shërbeni pancakes të tilla me mëlçi dhe me oriz, me sallatë, dhe me patate, dhe ju mund të mbledhë tortë prej tyre.
Nëse pancakes e mëlçisë nuk janë shumë të pëlqyer në shtëpi (edhe pse ata zakonisht shkojnë "me një zhurmë"), ju mund të pjekni pancakes të zakonshëm, dhe përdorni mëlçinë si një mbushje.
Pancakes mbushur me mëlçi
përbërësit:
- uji i karbonizuar - 0.5 litra;
- Veza e madhe - 2 copë.
- miell - 200 g;
- kripë - për shije;
- vaj i rafinuar pa erë - 2 + 2 tbsp. lugët;
- mëlçia e pulës - 0,5 kg;
- qepë - 1 pc.;
- piper i freskët i tokës - për shije;
- sallo - 50 g.
preparat
Mëlçia duhet të përgatitet paraprakisht - ta vlojë deri sa të gatuhet - rreth 15 minuta, pastaj të ftohtë në supë, pastaj të kalojë nëpër mulli të mishit. Thitni lehtë llambën dhe lehtë skuquni atë në gjysmën e vajit vegjetal, pastaj shtoni mëlçi, kripë, piper dhe, nxitje, merak për 3-4 minuta. Brumë për pancakes bimore nga uji sode, vezë, një miell i vogël i kripur. Ne shtoni vaj perimesh, përzier mirë çdo gjë, dhe greasing tigan me yndyrë, pancakes pancakes shpejt, duke i kthyer ato si ata kafe. Në pancakes ngrohtë ne përfundojë mbushjen. Në të njëjtin parim janë të përgatitur dhe pancakes me një mëlçi dhe një vezë - para se të përfundojë mbushjen, ne shtojmë në atë vezë të gatuar para gatuar imët.