Ne të gjithë e dimë recetë për kharcho supë me brinjë ose pjatë famëkeq me brumë bizele dhe viçi, por pse të mos provoni receta të reja për këtë pjatë të njohur, duke marrë si bazë përbërësit plotësisht të zakonshëm. Kjo është pikërisht ajo që ne vendosëm të bënim, dhe për këtë arsye ne mbledhëm për ju një troikë me supave të shijshme me brinjë.
Recetë për supë me brinjë derri
përbërësit:
- Brinjë derri - 2 kg;
- miell - 80 g;
- paprike e tymosur - 2 tbsp. lugët;
- proshutë - 4 feta;
- qepë e bardhë - 1 pc.;
- karafil hudhër - 4 copë.
- el - 500 ml;
- patate - 1 kg;
- domate të konservuara - 500 g;
- karrota - 2 copë.
preparat
Ne brazier ne shkrire feta e proshutë, dhe në brushte ngjyrë kafe të shkrirë, para përfunduar në një përzierje e kripë, piper, miell dhe paprika. Kur mishi merr një kore të shijshme me kufi, e vendos atë në një pjatë, dhe në vend të saj ne vendosim qepë të copëtuar dhe hudhër. Mbushni feta transparente të qepëve me domate së bashku me lëngun, ujin dhe birrën, vendosni brinjën e brumit dhe mbuloni gjithçka me një kapak. Zjarri nën brazier është zvogëluar dhe gjellë është e zier për rreth 2 orë. Pas kalimit të kohës së caktuar, shtoni zhardhokët e patateve të prera dhe karotat në supë, mbuloni sërish me një kapak dhe gatuajini për gjysmë ore, derisa rrënjët bëhen të buta.
Recetë për supë kineze në brinjët e derrit
përbërësit:
- Brinjët e derrit - 500 g;
- vaj perimesh -40 ml;
- pendët e një qepë të gjelbër - një bandë;
- mirin - 3 tbsp. lugët;
- xhenxhefil i integruar - 2 tbsp. lugët;
- anise - 2-3 yje;
- salcë soje - 20 ml;
- sheqer kallami (rërë) - 3 tbsp. lugët;
- ujë ose supë.
preparat
Ne fillojmë me supë gatim. Shpëlaj brinjët e lara në një tigan dhe derdh ujë të ftohtë. Cook supë për një orë e gjysmë, duke hequr periodikisht shkumë rezultuar nga sipërfaqja. Ne filtrojmë supë me garzë, dhe brinjët janë larë dhe ne e ndajmë mishin nga kocka.
Në një tigan me një vaj të nxehtë, grilëzoni xhenxhefil të grirë me qepë të gjelbër. Ne kombinojmë tiganisje aromatike me mish, shtoni salcë soje , miell, sheqer, anise dhe mbushni gjithçka me supë në mënyrë që të mbuloni mishin. Pas zierjes së supë, duhet të zvogëloni nxehtësinë dhe të përgatitni supën për 2 orë. Nëse dëshironi, të shtoni ngopjen e pjatës, ju mund të diversifikoni me aditivët si petë e orizit, kërpudhat shiitake, alga deti dhe të tjera.
Supë Bean me brinjë dele
përbërësit:
- brinjë qengji - 1.5 kg;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- karrota - 1 copë;
- supë viçi - 4 1/2 artikuj;
- vaj ulliri - 40 ml;
- onions - 1 pc.;
- karafil të hudhër - 6 copë.
- perime majdanoz;
- selino - 2 rrjedh;
- fasule të konservuara - 500 g;
- salcë kosi -1/2 copë;
- verë e bardhë e thatë - 200 ml;
- paprika e tymosur;
- krem kosi.
preparat
Ribryshki edhe rubbed me kripë dhe piper, pas së cilës ne të lënë për 6 orë në të ftohtë. Mishi i kripur është lënë për të arritur temperaturën e dhomës, dhe pastaj të skuqura në vaj deri në ngjyrë kafe të artë. Ne hedhim mishin e pjekur në një pjatë, dhe në vend të saj ne pranojmë qepë me selino, karrota dhe hudhra. Sigurisht, para se të pjekim të gjitha perimet duhet të lahen dhe të priten në çdo mënyrë të përshtatshme.
Sapo përmbajtja e tiganit të arrijë gjysmë-përgatitje, derdh gjithë verën, shtoni dafinat dhe prisni derisa lëngu të zhduket me gjysmën. Ne derdhim lëngun në brazier, shtoni supë, brinjë dhe vendosni gjithçka në një furrë preheated në 180-190 shkallë për 2 1/2 orë. Nëse është e mundur, gjellë mund të gatuhet në qymyr. Së fundi, shtoni fasulet në supë dhe vazhdoni gatim për rreth gjysmë ore. Ne shërbejmë një pjatë me herbs copëtuar dhe salcë kosi përzier me paprika.
Nëse doni të bëni pjatën më të shijshme, përsëritni recetë për supë me brinjë të tymosur në vend të atyre të freskëta.