Botvina, receta e së cilës do të paraqitet më poshtë, është një kuzhinë freskuese ruse, e cila do të përshtatet në mënyrë të përkryer si një drekë apo darkë e lehtë verore. Kjo gjellë i jep forcë të gjithë atyre që mezi lodhen nga nxehtësia e verës dhe dëshiron të provojë receta për supave të ftohtë përveç okroshkës së famshme në kefir ose kvas .
Supë Botvina
përbërësit:
- supë lakër acid - 1,5 l;
- peshk i zier (salmon, salmon, troftë) - 500 g;
- bretkosat - 100 g;
- hithër - 100 g;
- skuqje - 100 g;
- spinaq - 100 g;
- kastravec - 2 copë;
- qepë e gjelbër - 1 bunch;
- kopër - 1 bunch;
- kripë - 5 g;
- akull - 200 g.
preparat
Për përgatitjen e botvigny-it, gjëja e parë që duhet të bëni është përgatitja e zarzavate, për këtë, të gjitha gjethet e gjetheve, hithrave, spinaqit dhe hirit duhet të vendosen në një tigan, t'i derdhin me ujë të ftohtë dhe të vlojnë për ngrohje të ulët. Bimët e gatuara duhet të kapen nga uji, të grinded në gruel dhe le të ftohtë.
Ndërsa zarzavate thahen, ju mund të merren me kastravecat. Ato duhet të pastrohen, të prera në sheshe të vogla, të përziera së bashku me kripë dhe kopër të imët.
Pranë gjelbërimit të pjekur duhet të shtohet supë, e cila, nëse dëshiron, mund të zëvendësohet me kvas të bardhë. Pas lëngshme, ju duhet të derdh masën e kastravecit dhe përzierni të gjithë përbërësit tërësisht.
Para se të shërbejnë, akulli i shtohet secilës pjatë, e cila është e mbushur me botvinya. Peshku i zier është shërbyer në një tas të veçantë.
Nëse në dispozicionin tuaj nuk ka asnjë kohë të lirë, receta e mëposhtme do të ndihmojë për t'iu përgjigjur pyetjes, se si të gatuaj një botvinë brenda 30 minutash.
përbërësit:
- kvas - 1 l;
- fletë gji - 1 copë;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- kripë - 5 g;
- rrikë - 1 tbsp. lugë;
- kopër - 50 g;
- bretkosat - 250 g;
- grurë - 250 g;
- karrota - 1 copë;
- qepë e gjelbër - 100 g;
- qepë - 1 pc.;
- rrepkë - 2 copë;
- kastravec - 2 copë;
- salmon, fileto - 500 g.
preparat
Së pari, ju duhet të zhvishem karrota dhe qepë dhe prerë ato në kube të vogla, pastaj të skuqura në një tigan për 2 minuta. Fileto e salmonit duhet të pritet në copa të mëdha dhe të mënjanohet.
Në një tenxhere me ujë, ju duhet të dërgoni karrota me qepë dhe t'i vlim në një çiban, pastaj shtoni fileto peshku në tigan. Së bashku me peshkun ju duhet të shtoni piper, fletë gji, kripë dhe përzierje me kujdes përbërësit. Pas 7 minutash, ju duhet
Hapi i ardhshëm në përgatitjen e botvinya është prerja e kacafytjes dhe panxharit - prerë zarzavate me një kashtë të hollë. Tjetër në pan sauté ju duhet të derdh supë peshku, shtoni zarzavate feta dhe kuzhinier atë 2 minuta pas valë. Pas kësaj, zarzavatet duhet të filtrohen dhe grinded me një blender ose një sitë.
Tjetra, është e nevojshme për të copëtuar tranguj gjobë, qepë të gjelbër dhe rrepkë, shtoni rrikë dhe sheqer në perimet dhe përzierje çdo gjë në tërësi.
Tani mund të filloni të ushqeni botvigny. Së pari, akulli është vendosur në pjatë, pastaj masa e kastravecit, e cila është e mbuluar me zarzavate të pjekur dhe derdhur me kvas. Peshku i zier është shërbyer në një pjatë të veçantë.