Pike gjilpëra në qëlloj - një gjellë të shijshme dhe të shëndetshme, e cila është e përkryer për garnitura oriz, patate të ziera ose perime. Gjithashtu mund të shërbehet çdo salcë me aromë: krem kosi me hudhër ose të ëmbël dhe të thartë. Tani ne do t'ju tregojmë se si të gatuaj zander në qëlloj dhe të papritur mysafirët tuaj me një gjellë origjinale dhe të përzemërt.
Recetë për fileto të grushtit të pike në qëlloj
përbërësit:
- grykë e pike - 1 kg;
- vaj ulliri - 100 ml;
- erëza.
Për qëlloj:
- uji i zier - 0.5 st;
- vezë - 2 copë;
- miell - 3 tbsp. lugët;
- erëza.
preparat
Ne pastrojmë peshkun, prerë kokën, fins, bisht, prerë barkun me kujdes dhe prerë ijet. Melmesat tritohen me kujdes në një llaç dhe rubbed me një përzierje aromatik të tavëll tonë pike. Tani lini atë për 10-15 minuta për të qëndruar dhe marinuar. Dhe në këtë kohë, në tas, ne thyejmë vezët, hedhim pak erëza dhe mundohemi derisa të shkojmë deri në uniformë. Më pas derdhni pak ujë të zier, derdhni miellin dhe përsëri derdhni masën derisa të jeni të qetë. Tjetër, dip çdo pjesë të peshkut në ëmbëlsirë dhe menjëherë vendos ato në tigan të nxehtë. Fry në një vaj të ngrohur të parë nga njëra anë në formimin e një kore, dhe pastaj të kthehet në një tjetër. Shërbyer skuqur pike-perch në qëlloj si një rostiçeri me ndonjë pjatë anësore për shijen tuaj.
Pike grykë në djathë qëlloj
përbërësit:
- fileto e grilave - 500 g;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- erëza.
Për qëlloj:
- djathi i fortë - 150 g;
- vezë - 2 copë;
- erëza.
preparat
Fileto peshku prerë në copa të vogla rreth 6 centimetra të gjatë. Djathë i fortë është i grinded në një rende të madhe, shtoni në vezë pule, një podsalivaem pak dhe lëvizje. Pastaj ne e përhapim filetin e pike-perch në dumplings djathë dhe menjëherë zhvendosjen e tyre në një tigan të nxehtë me vaj të bimëve. Fry në ngrohje të lartë derisa të freskët në të gjitha anët.
Pike gjilpërën në qëlloj birrë
përbërësit:
- fileto e grilave - 600 g;
- erëza për peshq;
- limon - 0,5 copë;
- vaj vegjetal.
Për qëlloj:
- birrë e lehtë - 200 ml;
- qumësht - 200 ml;
- vezë - 2 copë;
- miell gruri - 5 tbsp. lugët;
- erëza.
preparat
Nga një limon i freskët shtrydhur në një tas me lëng. Pritini copën e copave të vogla dhe uleni me kripë të vogël, piper dhe derdhni me lëng agrume. Lëreni peshkun për 10 minuta për të marinuar. Këtë herë ne do të gatuaj ëmbëlsirë. Për ta bërë këtë, merrni vezët e pulave dhe me kujdes të ndani yolks nga proteinat. Pastaj mundi yolks me një mikser me kripë të vogël, erëza, derdh ngadalë qumësht dhe birrë të lehta. Përsëri, lehtë mundi dhe derdh në përzierje miell gruri pjesërisht, nxitje tërësisht në mënyrë që nuk ka gunga janë formuar. Proteinat lëvizin ndaras derisa shkumë, vendosni me kujdes në të qëlluar dhe përzierje mirë. Në një tigan të hedh vaj perimesh të rafinuar dhe vendoseni në sobë për t'u ngrohur. Pas kësaj, zhytni copat e fileto në qëlloj dhe skuq nga të dyja anët derisa të shfaqet një kore e shijshme e shijshme. Ne kemi vënë copa përfunduar në një peshqir letre për të hequr qafe të naftës shtesë, dhe të shërbejë fileto e grusht kokë së bashku me degët e kopër të freskëta dhe domate.
Pike gjilpërën në salcë kosi kosi
përbërësit:
- fileto e grilave - 500 g;
- vaj perimesh;
- lëng limoni - 1 tbsp. lugë.
Për qëlloj:
- miell - 5 tbsp. lugët;
- vezë - 2 copë;
- krem kosi - 100 g;
- erëza.
preparat
Pritini fileto në copa të vogla, shtoni kripë, silleni me lëng limoni dhe lëreni të shtriheni për rreth 20 minuta. Tani ne po përgatisim salcë për momentin: ne shoshim miellin, thyejmë vezët, vendosmë salcën dhe erëzat. Masa masivisht të përziera, të zhytura në peshk dhe të skuqura në vaj të nxehtë deri në shfaqjen e kores.