Gatim recetave

Salcice shtëpi - një delikatesë e denjë për gourmets vërtetë: copa lëng mishi natyror, përveç yndyrë dhe erëza fjalë për fjalë të shpërthejnë me shije në gojë në delikatesë shtëpi nakusyvanii parë. Është e vështirë të mos gatuash, apo jo? Prandaj, vendosëm ta përkushtonim këtë artikull për të gjitha hollësitë se si të bëjmë salsa të shijshme shtëpi.

Salcice në shtëpi - një recetë

Një sallam i mirë është një bilanc i yndyrës dhe mishit, kripës dhe piperit, si dhe bimëve dhe erëzave. Prandaj, qasja me proporcione me kujdes - përcillni rreptësisht recetën dhe teknologjinë e përgatitjes, zgjidhni me kujdes dhe me kujdes produktet e përdorura, shikoni cilësinë dhe freskinë e tyre, sepse ata përcaktojnë shijen e gjellës përfundimtare.

Pra, para se të gatuani, kontrolloni disponueshmërinë e pajisjeve të nevojshme: mulli kryesor i mishit dhe mbushës, dhe ndihmës - në formën e thikat e mirë dhe lojë me birila çeliku inox. Nga rruga, ju mund të plotësoni salcice jo vetëm me një hundë filler, por edhe me një qese të ëmbëlsirave të thjeshta ose një pako me një qoshe të prerë.

Para përgatitjes së sallameve, mishi dhe salloja vendosen në frigorifer për 1,5-2 orë - kjo procedurë do të lehtësojë punën dhe do të mbajë produktet në gjendje të duhur për gatimin (mishi nuk duhet të bëhet i yndyrshëm nga yndyra e shkrirë - kjo do të parandalojë procesin e mbushjes së predhave me mish të grirë). Përpara gatimit, edhe lojë me birila dhe thika janë ftohur. Mishi i copëtuar dhe brumi janë të përziera në të ftohtë (për këtë qëllim një tas me përbërës vendoset në një enë me akull), sezoni dhe vendoset në frigorifer.

Në ndërkohë, ju mund të bëni guxim - guacka për salcice tona. Ata duhet të lahen me ujë të ngrohtë dhe të ngjyhet në një zgjidhje të uthullit të verës dhe ujit (1: 2) për 1.5-2 orë.

Mishi i copëtuar dhe brumi që nxjerrim nga frigoriferi dhe e lëmë të kalojë përmes mulli të mishit, mishi i grirë rifreskohet përsëri dhe ne përgatisim çdo gjë të nevojshme për mbushjen e zorrëve.

Ne lidhim një fund të zorrëve në një kallëz, pjesa tjetër mblidhet me çorape. Me ndihmën e mbushësit ose qeseve të ëmbëlsirave, bëhen salcice, drejtimin e zorrëve ndërsa mbushen. Sallametet e ndara janë të ndara nga njëri-tjetri duke lëvizur zorrën, ose duke lidhur një nyjë.

Sallametet e gatshme duhet të thatë për një orë ose dy, dhe pastaj ato mund të gatohen dhe të shërbejnë në tryezë.