Mish është një mish i kuq kalori, i cili është në kërkesë në mesin e gjithë popullsisë së botës. Pres, ndoshta, do të jetë mënyra më e mirë për të gatuar një darkë të shijshme të mishit.
Bërxolla të mishit
përbërësit:
- viçi - 1 kg;
- vezë - 2 copë;
- kripë, piper për shije.
preparat
Për të përgatitur viçi lëng nga viçi, ju duhet të zgjidhni mishin e duhur. Sigurohuni që viçi juaj nuk ka filma dhe venat. Nëse ju pëlqen më shumë mish, ju mund të merrni një copë copë e copëtuar me një centimetër yndyrë në anën. Nëse mishi është i freskët, ju nuk keni nevojë ta fshini atë.
Fetë e mishit me pllaka 1.2-1.5 cm dhe i rrahin me një çekiç të kuzhinës me një sipërfaqe të dhëmbëzuar, pas së cilës piper shuhet. Për t'i kripur ato nuk është e nevojshme, sepse kripë thith lagështi dhe mishi do të jetë i vështirë. Pritini vezët dhe kripën, dhe zhytni të gjitha buçrat në to.
Për gatimin e viçit nga viçi në gotë, vajin e ngrohjes në një tigan dhe skuqni në të feta mishi. Mos e mbushni të gjithë kokën me copa në të njëjtën kohë, le të ketë hapësirë të lirë mes tyre. Pritini mishit për 1-2 minuta në secilën anë. Bërxolla viçi, receta e së cilës është paraqitur më sipër, merr vetëm disa minuta dhe ju lejon të përgatitni një darkë të shijshme për të gjithë familjen.
Bërxolla polake
përbërësit:
- viçi - 1 kg;
- supë - 400 ml;
- qepë - 250 g;
- prunes - 80 g;
- hudhër - 10 g;
- mjaltë - 10 ml;
- kripë, piper për shije.
preparat
Tani që ju e dini se si të gatuani kokrrizat e mishit të viçit, nuk do të keni probleme të skuqeni mishin si receta e parë, vetëm pa përdorimin e qëllimit.
Hapi i parë është që të kripë dhe piper kokrra. Tjetra, zhvishem qepë dhe prerë atë në unaza, dhe pastaj të skuq deri sa të bëhet e qartë. Shtoni mjaltë në të dhe ngrohni tiganin mbi zjarr derisa karamel nga lëngu i qepëve dhe mjalti. Shtrydh hudhërin në tigan dhe shtypni bërxlat me përzierjen që rezulton.
Nż njż tigan tż nxehtż-rezistente, dele, para së gjithash, bërxolla, pastaj të rregulluar 1-2 prunes për çdo shërbim të mishit, pastaj të mbulojë të gjithë gjellë me qepë. Hidheni supë viçi në tigan dhe mbuloni enët me kapak. Nëse nuk ka kapak, atëherë gjellë mund të mbulohet me fletë metalike. Gatuaj bërxollat e mishit në furrë për 2 orë në 160 gradë.
Shërbyer pjatën e gatshme me pure kungull dhe bizele të konservuara. Në tigan ku ishte përgatitur qepë, derdhi 100 ml krem yndyre dhe vlim për disa minuta. Shërbyer bërxolla mbi një jastëk të pure, një fetë bizele dhe disa pika salcë. Siç e shihni, viçi gatim nga viçi nuk është një proces i tillë i komplikuar.
Bërxolla me djathë viçi
përbërësit:
- viçi - 800 g;
- kërpudha - 350 g;
- djathë - 300 g;
- krem - 150 ml;
- qepë - 200 g;
- arrëmyshk - 5 g;
- kripë, piper për shije.
preparat
Kërpudha të pastra dhe prerë ato në pllaka, por mos i lani ato. Hiqni qepën nga lëvozhga dhe shtypni atë pak. Fry qepë dhe kërpudha në vaj perimesh deri qepë kthehet kafe, dhe kërpudhat nuk janë të gatuar. Pas kësaj, pour krem përzierje në përzierje kërpudha dhe shtoni arrëmyshk, kripë dhe piper. Vumë përzierjen derisa kremja të ngjitet dhe ngjyra e kafesë me qumësht është marrë.
Ndërsa salcë është duke u përgatitur, hekura djathë në një rende të madhe. Piper dhe të skuqura bërxolla pa qëlloj deri plotësisht të gatshëm. Në një tigan me rezistencë ndaj nxehtësisë vendosni të gjitha bërxollat, vendosni kërpudha dhe qepë mbi to. Senteni shtresën e fundit të gjellës me djathë dhe dërgoni enët në furrë, të nxehtë 180 gradë, për 10-15 minuta, derisa djathi shkrihet.
Receta për të bërë kashtë nga viçi mund të ndryshojë në varësi të preferencës suaj. Pra, nuk mund të kesh frikë të eksperimentosh dhe të shtosh kombinime të pazakonta me erëza dhe salca në gjellë. Duke ditur se si të bërtitni mish viçi, në çdo kohë mund të përgatitni një darkë të shijshme dhe ushqyese për familjen dhe miqtë tuaj jo vetëm nga mishi i mishit të gjirit, por gjithashtu të përdorni recetat si bazë për gatimin e dredhëzave nga mish derri ose pule .