Ne jemi mësuar me faktin se dallimi kryesor midis panxhar dhe borscht është vetëm në faktin se i pari shpesh është i ftohtë. Në fakt, ekziston një dallim në mes të dy supave më të njohura të panxharit: lakra nuk vihet mbi panxhar, dhe supë vetë është zakonisht më e pasur me supë sesa mish dhe perime. Në këtë artikull ne do të flasim rreth asaj se si të gatuaj panxhar me mish sipas recetave autentike.
Recetë për supë me panxhar të nxehtë me mish
Le të fillojmë me recetën e supë të panxharit që do të bëhet i rëndësishëm këtë sezon: mishi i pasur i mishit në shoqërim me perime të freskëta përgatitet pa asnjë problem dhe është në gjendje të mbushë të gjithë familjen me një vakt të plotë.
përbërësit:
- viçi i varfër - 360 g;
- panxhar - 370 g;
- karrota - 130 g;
- rrënjë e parsnip - 45 g;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- qepë - 85 g;
- piper i nxehtë - për shije;
- lëng limoni - 15 ml;
- vaj perimesh - 15 ml.
preparat
Para se të filloni të zini panxhar, shkurtoni viçin me kube të vogla dhe marinoni në një përzierje të thjeshtë të një kripë, piper të nxehtë, lëng limoni dhe vaj perimesh. Palë e orëve do të jetë e mjaftueshme për t'i dhënë viçit një mprehtësi të lehtë dhe të bëjë shijen e panxharit më të larmishëm.
Pritini qepë në gjysmë unaza. Karrota dhe panxhar të prera në blloqe ose hekura. Po ashtu bëni të njëjtën gjë me pastat. Rezervoni perimet e përgatitura së bashku drejtpërsëdrejti në pjatat në të cilat do ta vloni supën. Në një tigan të veçuar ngjyrë kafe e viçit dhe shtoni atë në perime. Sezoni çdo gjë dhe shtoni me hudhër scraped. Hidh 800 ml ujë dhe kuzhinier supë për rreth gjysmë ore pas valë.
Nëse keni ndërmend të përshtatni recetë për gatim me panxhar me mish për një fëmijë, atëherë thjesht mos e skuqni mishin dhe e vendosni atë me perime në një sasi të vogël të ujit para se të shtoni lëngun e mbetur.
Një recetë klasike për supë panxhar me mish
Receta e mëposhtme me siguri do të vlerësohet nga tifozët e borscht dhe teknologjitë klasike të supave të gatimit. Për të, ne së pari do të përgatisim supë dhe pastaj do të shtojmë perimet.
përbërësit:
- panxhar - 440 g;
- karrota - 130 g;
- qepë - 120 g;
- një grusht maceje të gjelbër;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- patate - 330 g;
- viçi - 480 g;
- uthull - 45 ml.
preparat
Hidheni mishin e larë me 2,5 litra ujë, vendosni dafinën në të dhe përgatituni për të paktën një orë e gjysmë, herë pas here duke u larguar nga zhurma në sipërfaqe. Merrni viçin dhe prerë atë në mënyrë arbitrare. Shkrini perimet dhe ruani qepën së bashku me karrota dhe patate. Kur pjekja vjen në gjysmë të gatshme, spërkatni perimet me uthull dhe shtoni në supë. Kthejeni mishin në supë dhe kuzhinier supën derisa perimet të jenë zbutur.
Nëse vendosni për të zbatuar një recetë për një panxhar klasik me mish në një multivarkë, së pari duhet të ruani të gjithë përbërësit e supës së bashku dhe pastaj derdhni me ujë deri në etiketën dhe të përfshini "Supë" për kohën e caktuar automatikisht.
Supë klasike e panxhar me mish - recetë
përbërësit:
- panxhar - 390 g;
- uji - 2 l;
- lëng i një limoni;
- sheqer i grimcuar - 5 g;
- rrepkë - 110 g;
- kastravec - 145 g;
- pendët e qepëve të gjelbra - 6-8 copë;
- një grusht kopërthi;
- viçi - 430 g;
- vezë - 4-6 copë.
preparat
Vumë viçi dhe lëreni supë. Përdoreni supë me panxhar. Kur panxharja është e gatshme, hiqni atë nga panka dhe shtypni atë. Pasi supë është ftohur, shtoni panxhar, rrepkë feta dhe kastravec. Vendosni copat e viçit dhe çdo sezon me lëng limoni, kripë dhe sheqer. Shërbyer supë të ftohtë me vezë të ziera, shumë zarzavate të copëtuara dhe një servis i kremës së tharbemës.