Sot do t'ju tregojmë se çfarë mund të gatuhet shpejt dhe shijshëm nga mishi i derrit dhe do të ofrojë disa mundësi për enët e këtij lloji të mishit, të cilat me siguri do të duhet të shijoni.
Si të gatuaj një derri derri në një furrë?
përbërësit:
- një pjesë e tërë e derrit (mollë) - 1,2-1,4 kg;
- dhëmbë hudhër - 7-8 copë;
- një përzierje e bimëve italiane - 2 majë;
- fara e koriandrit terren - 2 majë;
- hops-suneli - 1 majë;
- karrota të freskëta - 55 g;
- piper i freskët tokë e zezë - 2 majë;
- salcë soje ose majonezë (opsionale);
- tokën e koriandrit - 1 majë;
- një kripë e madhe - 10 g.
preparat
Për të bërë derri derri, mish derri duhet të marinohet. Për ta bërë këtë, mishi është larë, tharë tërësisht, i mbushur me të pastruar dhe prerë në tre deri katër copë hudhër dhe prerë në copa të vogla karrota. Tani bujarisht e presim fetë e mishit me kripë, piper të freskët dhe koriandër, ne po bëjmë edhe hops-suneli dhe një përzierje e bimëve italiane, fshijmë me kujdes të gjitha erërat dhe t'i plotësojmë ato nëse dëshirohet me salcë soje ose majonezë. Ne e lëmë mishin e derrit të derrit në erëza për tre deri në katër orë në kushte të dhomës, duke e shtyrë atë në atë kohë me diçka të rëndë.
Pas një kalimi të kohës ne e vumë mishin e pjekur në gjysmë të mbështjellë me letër varaku, tërësisht vulosim me një zarf dhe shtypim atë. Ne e vendosim punimin në një tabaka për pjekje dhe e vendosim në furrë, të cilën paraprakisht do të paraprijmë deri në maksimumin e temperaturës. Pesëmbëdhjetë minuta më vonë, ulni nxehtësinë dhe përgatitini derri i zier për një orë tjetër në një temperaturë prej 180 gradësh.
Lëreni mishin të ftohet në furrë, pastaj vendoseni për disa orë të freskoheni para se të shërbeni në raftin e frigoriferit.
Si të gatuaj schnitzel nga derri në një tigan?
përbërësit:
- derri (karbonat) - 530 g;
- erëza - 2 majë;
- piper dhe kripë;
- thërrimet e bukës - 120 g;
- miell - 90 g;
- 1 vezë të madhe pule;
- Vaj luledielli pa aromë - 65 ml.
preparat
Derri i derrit ose gdhendja është prerë në feta përafërsisht një dhe gjysmë centimetër të trasha, mundi pak, shtoni kripë, sezonin me piper dhe erëza dhe jepni disa minuta promarinovatsya. Gjatë kësaj kohe ne do të përgatisim tre pjata. Në një, ne rrahim një vezë të vogël pule, në një tjetër mbushim thërrimet e bukës dhe në miellin e tretë të grurit.
Ngrohuni luledielli pa vaj aromë në një tigan. Çdo fetë e mishit të derrit është e pjekur në miell, pastaj ne e hedhim atë në një vezë, e shkrumbojmë atë në bukëpjekje dhe e vendosim në një tas me gjalpë dhe skuq. Secila palë do të ketë nevojë për pesë minuta të kohës tuaj dhe një pjatë me lëng gojë dhe të kuq do t'ju pëlqejë me shijen e saj. Sidomos në harmoni, mishi i tillë do të kombinohet me perime të freskëta ose me patate të ziera.
Si të gatuaj pilaf me mish derri në një multivariate?
përbërësit:
- mishi i mishit të derrit (shapula ose qafa) - 530 g;
- oriz i avulluar - 430 g;
- karrota të freskëta - 230 g;
- bulbs qepë - 230 g;
- kreu hudhër - 1 copë;
- vaj luledielli i rafinuar - 2 majë;
- ujë të nxehtë - 490 ml;
- përzierja e erëzave për pilaf - 2 tbsp. lugët;
- kripë e madhe - 35-40 g.
preparat
Ngrohni multivark, rregulluar atë në mode "Hot" ose "Pjekje" dhe derdhje të gjithë vajin e lulediellit në multicastry. Tani vendosim në atë derrat e mesme të larë, të thata dhe të feta, derdhim seasonings për pilaf, dhe pas shtatë deri në dhjetë minuta shtoni qepë copëtuar, dhe pas pesë karota të tjera, kashtë copëtuar. Fry përmbajtjen e tas për dhjetë minuta.
Ne u përhapim në mish me perime larë tërësisht oriz, derdhim në ujë të nxehtë të kripur, vendosim brenda kreut të hudhër të larë plotësisht dhe lëreni gjellën për një orë për gatimin e mëtejshëm, duke ndryshuar regjimin aktual në "Pilaf".