"Skordalia" është një salcë popullore greke me patate, e cila ka një shije origjinale dhe aromë pikante. Ky salcë është e lehtë për t'u përgatitur dhe në recetë klasike përbëhet nga bukë, patate, hudhra, vaj ulliri dhe erëza. Le të zbulojmë me ju se si të gatuaj një snack të tillë interesant "Skordalia" dhe mysafirë të papritur dhe familje me aftësitë tuaja të pakufizuara të kuzhinës.
Recetë për salcën "Skordalia"
Kjo hudhër e trashë dhe shije origjinale e salcës mund të shërbejnë pothuajse çdo pjatë, për shembull, me perime të skuqura, ose thjesht përdoret si një përhapje në bukë të freskët.
përbërësit:
- patate - 4 copë;
- hudhër - 3 karafil;
- lëng limoni ose uthull verë të bardhë - 1 tbsp. lugë;
- vaj ulliri - 20 ml;
- kripë - për shije;
- një përzierje e speca - për shije.
preparat
Tani do t'ju tregojmë se si të përgatitni një salcë të nxehtë "Skordalia". Çdo gjë është e thjeshtë: patatet pastrohen, zhvishen dhe priten në kube të vogla madje. Pastaj derdhni ujë të ftohtë në një tigan, e vendosni në një zjarr të fortë dhe e çoni në një çiban. Pas kësaj, ne pak e kripë atë dhe hedhin patate grimcuar në ujë të valë. Cook rreth 20 - 25 minuta deri gatuar, duke zvogëluar zjarrin dhe duke mbuluar pan me një kapak. Tjetër butësisht derdh përmbajtjen në një sërf dhe le patate supë plotësisht ikjes. Në këtë kohë, marrim hudhër, pastrojmë, vendosim dentikanët në një blender dhe bluhemi mirë. Pastaj vendosim aty patate dhe shtypim çdo gjë në një gjendje uniforme uniforme. Shto vajin e ullirit ose perimeve në patate të pjekura, dhe përsëri, vë në lëvizje masën në blender. Tani derdhni uthull ose lëng limoni, vendosni kripë, një përzierje speca toke, për shije. Të gjitha të përzierje me kujdes, zhvendoseni salcën e patates së përfunduar në një tas, derdhni vajin e mbetur dhe spërkate me piper i freskët.
Recetë për "Skordalia me arra"
Për të përmirësuar shijen në këtë recetë, shtohen arra, përveç kësaj, ata janë shumë të dobishëm atje. "Skordaliyu" zakonisht shërbehet për perime të pjekura ose peshk. Por është gjithashtu e shijshme, edhe me një fetë bukë të zezë të freskët. Nga mënyra se kjo pjatë është mjaft aktuale në post!
përbërësit:
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- bukë e bardhë - 100 g;
- vaj ulliri ose vaj vegjetal - 100 ml;
- kripë - 2 majë;
- ujë të zier - 3 tbsp. lugët;
- patate - 2 copë;
- arra - 40 g;
- lëng limoni - 2 tbsp. lugët;
- piper i kuq - për dekorim;
- piper i zi terren - 1 majë.
preparat
Pra, para se të përgatitni salcin, së pari duhet të thithni një copë bukë të ngurtë të bardhë në mënyrë të ngrohtë ose qumësht. Patatet janë larë me kujdes dhe janë zier në ujë të kripur në uniformë deri në gatishmëri. Pastaj me kujdes hiqeni atë, ftoheni, hiqni atë dhe fshijeni në një rende melonash. Hudhra pastrohet dhe, së bashku me kernelët e arra, bluarje çdo gjë me një blender ose me ndihmën e një kuzhine