Kjo pjate eshte e pergatitur nga perimet e zeza (ne cdo perberje) me shtimin e nje perime te vecante, kerri. Curry është një përzierje djegëse fillimisht nga India. Nga atje kerri u përhap në të gjithë Azinë, pastaj u sollën së pari në Amerikë, dhe pastaj në Australi dhe Evropë. Në ditët e sotme, kerri njihet si përzierja më popullore me erëza në botë.
Ka disa receta gatimi, në varësi të rajonit të përdorimit, për shembull, Evropën Perëndimore, Europën Lindore dhe kështu me radhë.
Përbërja e plotë e kësaj përzierje me aromë përfshin: koriandër, shafran i Indisë, piper kajsi, karafil, hudhër, azhgon, fenugreek, kardamom, kopër, xhenxhefil, piper i bardhë dhe i zi, piper Jamaican asafoetida, ngjyrë muskat, kanellë, basil, nenexhik, galangte Garcinia.
Siç e shohim përzierja është shumë komplekse, disa përbërës janë plotësisht të panjohur për banorët e zakonshëm. Por megjithatë, pjatat me shtimin e kerrieve fitojnë të paharrueshme, me atë shije të pakrahasueshme. Një efekt i veçantë ngrohja është përdorimi i kerri në stinët e vjeshtës së ftohtë dhe të dimrit.
Le të përpiqemi të gatuajmë me këtë përzierje të mrekullueshme të erëzave disa enët e perimeve.
Kajsi perimesh me kërpudha
përbërësit:
- patate - 5-6 copë;
- karrota - 3 copë;
- qepë - 2 copë;
- fasule të ziera të varura - një gjysmë gotë;
- kampione të ziera - 5-6 pjesë;
- brukselët - 10 kittens;
- rrënjë majdanoz - 1 copë;
- domate - 2 copë;
- piper i ëmbël - 1 copë;
- perime dhe gjalpë - një lugë gjelle;
- miell - 1 lugë gjelle;
- kerri pluhur - 1 lugë gjelle;
- kripë për shije.
preparat
Të gjitha perimet pastrohen me kujdes dhe larë plotësisht. Patatet, karotat dhe specat prerë në kube. Rrënja e majdanozit copëtuar së bashku me qepë. Domate ne prerë feta. Trajnerët e lakërve dhe kërpudhave të Brukselit priten në katër pjesë.
Karrota dhe specat bullgarë zihen veçmas në ujë të kripur pak. Onions pjekur në vaj perimesh deri në transparente, shtoni patate dhe skuq për 7-8 minuta.
Për salcë, skuq miellin në gjalpë deri në ngjyrë të artë, shkurorëzoni gjysmën e një gotë supë të fasuleve. Ne shtoni domate dhe kërpudha, kripë, derdh një lugë gjelle curry. Le të vlim dhe të gatuaj për 10 minuta.
Në enën e gatuar, vendosni të gjithë përbërësit, derdhni salcë dhe ziejini derisa të gjitha perimet janë të gatshme. Nëse është e nevojshme, ne gjithashtu shtojmë kripë.
Kerri perimesh
përbërësit:
- patate - gjysmë kilogram;
- kungull i njomë zinku - 2 copë. madhësia mesatare;
- fasule asparagus - 300 g;
- karrota - 2 copë;
- farat e qimnonit - 4 lugë çaji;
- kerri - 4 lugë çaji;
- vaj perimesh;
- kripe.
preparat
Peel patate, lani dhe prerë në kube. Palca gjithashtu priten në kube. Fasule Asparagus janë të ndarë në copa rreth 2-3 cm të mëdha karrota rubbed.
Fry karrota në vaj, pas 5 minutash shtoni patate dhe kungull i njomë. Fry për rreth 10 minuta. Pastaj vendosni fasulet e asparagut, qimnon, kerri dhe kripë. Ne vazhdojmë të skuqemi në nxehtësi të ulët deri në plotësinë e pjatës së perimeve.
Kajsi perimesh me krem kosi
përbërësit:
- lulelakër - 150 g;
- brokoli - 100 g;
- qepë - 3 copë;
- karrota - 1 copë;
- piper i ëmbël - 2 copë;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- krem kosi - një gjysmë gotë;
- kerri - 3 lugë çaji;
- makarona nga domate - 2 lugë çaji;
- vaj perimesh;
- kripe.
preparat
Ne pastrojmë bulbs. Ne bluajmë një, dhe prerë dy nga semirings. Piper është lëshuar nga fara dhe prerë në shirita. flokëkuq
Brokoli dhe lulelakër janë zier deri sa të gjysmë të përgatitura në ujë të kripur. Në vajin e perimeve skuqni qepë me gjysmërreth dhe piper bullgar.
Më vete, përgatiteni salcën. Për këtë, skuqeni në vaj vegjetal, qepë të copëtuar dhe hudhër. Fry deri në kafe të artë. Shtoni paste domate, krem kosi dhe kerri, shtoni kripë, pas një kohe ne vendosim të gjitha perimet në salcë dhe kuzhinier deri gati.
Në tryezë, kerri i perimeve shërbehet me oriz.