Artichokes - receta për gatim enët origjinale gustator dhe jo vetëm!

Artichokes, receta të cilat janë tipike për kuzhinën italiane, janë të famshëm për shijen e tyre origjinale dhe arsenalin mbresëlënës të pronave ushqyese të vlefshme për trupin. Mësoni të përgatitni këto bimë të çuditshme, do të jeni në gjendje të prekni një pjesë të Italisë dhe të vlerësoni të gjitha aspektet më të mira.

Si të gatuaj një artichoke?

Enët e artichoke ndryshojnë, kryesisht, nga trajtimi i ngrohjes, dhe kur studimi i detajuar është i mrekullueshëm në shumëllojshmëri.

  1. Artichokes kuzhinier, skuq, piqem në furrë, duke shërbyer me salca të ndryshme të thjeshta ose më të hollë.
  2. Buds të freskët, të skuqur, të zier, të pjekur ose të marinuar janë shtuar në të gjitha llojet e salads, pica, makarona.
  3. Artichokes janë të shijshme në një formë të mbushur, si një pjesë e pilaf perime, risotto, ragu apo casseroles.
  4. Pasi u mblodhën për të përgatitur enët nga angjinarja, recetat duhet të zgjidhen duke filluar nga cilësia, një shkallë maturimi e një budi në dispozicion. Për trajtimin e ngrohjes duhet të përdoren artizanët e përshtatshëm për maturim dhe madhësi, të cilat duhet të përgatiten si duhet dhe të shpëtojnë gjethet e thata. Buds të mesme dhe të vogla janë përdorur për marinating, dhe artiço të vegjël dhe të rinj mund të përdoren të freskëta.

Si të gatuaj artichokes?

Për të kuptuar se si të përgatisin artizanët në shtëpi, do të ndihmojnë në rekomandimet për gatimin e tyre. Për të shmangur errësimin e puplave, përdorni enët e emaluara. Pas gatimit ose para se të ndahen gjethet e pangrënshme dhe një bërthamë të butë, duke e lënë pulpë dhe gjeth të butë. Në ujë me lëng limoni ose verë të bardhë të thith para gatimit ose të shtoni një komponent kur gatuani produktin.

përbërësit:

preparat

  1. Artichokes përgatitur ngjyhet në ujë me lëng limoni për 1 orë.
  2. Hidhni frutat në ujë të vluar të kripur dhe vlim për 20-30 minuta.

Si të gatuaj artichokes në furrë?

Më tej se si të përgatiten artiçokët në furrë. Me këtë lloj trajtimi të ngrohjes, do të jetë e mundur që të maksimizohet ngopja e shijes dhe përqendrimi i elementëve të dobishëm që gjenden në të, të cilat kur gatohen thjesht shkojnë në supë. Si një salcë, ju mund të shërbeni një përzierje të bazuar në kos natyral ose ndonjë tjetër për shijen tuaj.

përbërësit:

preparat

  1. Në angjinaren prerë rrjedhin në bazë dhe tip, hiqni gjethet e vështirë
  2. Vendoseni fruta në një fetë limoni, të shtrirë në një copë toke.
  3. Buds ujë me lëng limoni, mbështjellë në fletë metalike.
  4. Piqni karçofet në furrë për 1 orë në 180 gradë.
  5. Përzieni përbërësit e mbetur nga lista, lëvizni pak, shërbejnë karçofët me salcë që rezulton.

Artichokes mbushur

Artichokes mbushur janë receta që kanë dhjetra të gjitha llojet e variacioneve. Mbushja mund të jetë çdo mish i grirë, perime të freskëta ose të kripura, përzierje me djathë, zarzavate. Për të mbushur në vend të salcë të propozuar, ju mund të përdorni domate, salcë kosi ose salcë domate-salcë kosi.

përbërësit:

preparat

  1. Përgatitni karçof, hiqni majën rreth një të tretën, hapni disa gjethe, nxjerrni mesataren.
  2. Përgatitni frutin në ujë të acidifikuar derisa të butë.
  3. Fry mish të grirë me qepë, sezoni, përzierje me majdanoz, mbush me një përzierje e artichokes, vihet në një tigan ose kazan.
  4. Përzierni ujin me gjalpë, lëng limoni, kanellë, sheqer, duke shtuar kripë dhe piper, derdhni karçofet.
  5. Mbulo enën me kapak dhe gatuaj për 30 minuta.

Sallatë me karçof

Duke bërë karçokë të konservuar, recetat për përgatitjen e sallatave të shijshme do të ndihmojnë në diversifikimin cilësor të menysë solemne ose të dietës ditore. Versioni i paraqitur i rostiçeri është i lehtë për të diversifikuar, duke përdorur specie të tjera në vend të agrumeve të paraqitura ose duke zëvendësuar ato me feta avokado, mango.

përbërësit:

preparat

  1. Artichokes janë prerë në feta, dhe djathi është copëtuar në kube.
  2. Segmentet e grejpfrut dhe portokallit pastrohen nga filma të bardhë, të prerë në disa pjesë.
  3. Vendos përbërësit në pjatë, dekoroj me zarzavate.
  4. Përzier lëng limoni, mjaltë, piper i ëmbël, vaj ulliri dhe kripë, derdh sallatë salcë me artiçokë konservuar dhe të shërbejë.

Artichokes në vaj

Nëse ka nevojë për të blerë artichoke për përdorim në të ardhmen, recetave në vaj do të jetë i përshtatshëm për këtë qëllim sa më shumë të jetë e mundur. Rezultati do të jetë fruta djegëse, e cila mund të shërbehet si një rostiçeri i veçantë, shtoni një sallatë apo gjellë tjetër. Është e preferueshme të përdorni vaj ulliri të rafinuar.

përbërësit:

preparat

  1. Artichokes janë pastruar, prerë në gjysmë, spërkatën me lëng limoni, vendosur për një orë në një enë me ujë të ftohtë, në të cilën lëng mbetur është shtrydhur.
  2. Në uthull, shtoni kripë, fara kopër, piper, dafinë, të sjellë një çiban.
  3. Ata vënë fruta në marinadë, vlim për 10 minuta.
  4. Shtoni zarzavate, hudhra, djegës, kuzhinierini për 5 minuta të tjera.
  5. Transferoni artichokes nga marinadë në kontejnerë sterile dhe derdh vajit të vluar.
  6. Artichokes në recetave të gatimit të naftës që kërkojnë infuzion në frigorifer për të paktën 4 orë.

Makarona me karçof - recetë

Ata që e duan artichokes, receta për makarona me pjesëmarrjen e konservuar në vaj ose buds marinade do të jetë veçanërisht i pëlqyer. Komponentët e përfshirë në pjatë në mënyrë harmonike plotësojnë gamën e përgjithshme të shijes, duke kthyer një përbërje të zakonshme të përditshme kuzhinare në një kryevepër të hollë.

përbërësit:

preparat

  1. Hudhër hudhër, majdanoz dhe anchovies fileto.
  2. Shink qepë, kombinuar me kaperi, copa artiçok dhe lëng limoni.
  3. Vumë makaronat, e vendosni atë në një çezmë, duke mbajtur disa spoonfuls të supë.
  4. Shto artiçokë me kaperi dhe qepë, majdanoz me açikleta.
  5. Pjekja e përfunduar me karçof është plotësuar me supë, është derdhur me vaj dhe menjëherë ushqyer në tryezë.

Carpaccio e artichokes

Artichoke, metoda e përgatitjes që përjashton përpunimin termik, do të ruajë vetitë e tij unike unike dhe vitaminat sa më shumë që të jetë e mundur. Carpaccio e perimeve mund të shërbehet thjesht me salcë ose të plotësohet me presje me erëza me aromë për delikatesën e shijes së ngrënies me feta të parmezanëve të grirë, arugula dhe bottargo.

përbërësit:

preparat

  1. Mix lëng limoni me gjalpë, krem ​​balte dhe uthull.
  2. Angjinarja është pastruar, copëtuar me feta të hollë, të përzier me salcë, të përhapur në një pjatë.
  3. Plotësoni parmezën e copëtuar, rucullakën dhe battargon dhe shërbejeni në tavolinë.

Artichoke në mënyrë romake - recetë

Artichokes në mënyrë romake - recetave gatim, të cilat janë shenjë dalluese e kuzhinës italiane, të cilat kryhen në këtë apo atë version në çdo restorant në Romë. Rezultati do të jetë një gjellë e hollë dhe e shijshme që mund të shërbehet me nxehtësi ose të ftohtë në vetvete ose si një shoqërim me trajtimet e mishit.

përbërësit:

preparat

  1. Artichokes pastruar, ulur në acidified me lëng limoni me ujë.
  2. Hudhër hudhër, majdanoz, nenexhik, përzierje me vaj ulliri, duke shtuar kripë dhe piper.
  3. Gjethet e frutave të hapura, hallojeni mesataren, shtoni salcën e përgatitur nga gjalpë dhe zarzavate, kthejeni gjethjen në pozicionin e tij origjinal.
  4. Kthejeni kokën e frutave, derdhni pjesën e mbetur të salcës, shtoni ujë.
  5. Përgatitni artichokes në Roman nën kapak në një zjarr të qetë për 1 orë.

Si të ziej artizanët?

Artichokes marinuar do të jetë një përgatitje të shkëlqyer në shtëpi, të cilat ju mund të hani veten, shtoni në salads, pica, salcat për paraqitjen makarona. Duke ekzekutuar një recetë të thjeshtë dhe të përballueshme, do të jetë e mundur të ruhet për frutat e ardhshme të vlefshme dhe të shijoni shijen e tyre gjatë gjithë vitit.

përbërësit:

preparat

  1. Artichokes janë pastruar nga prerja e mesme dhe prerja e rrjedh, dhe të vendosur në acidified me lëng limoni me ujë.
  2. Vlim me ujë me shtimin e kripës, sheqerit, uthull dhe vaj, vlim në artichokes marinadë për 5 minuta.
  3. Hudhra, gjethe jeshile vendosen në fund të kanaçeve steril, dhe pastaj mbushen me karçof.
  4. Hidh marinadë, sterilizoni anijet 15 minuta, tape.

Risotto me karçof - recetë

Artichoke, përgatitja e së cilës është e pamundur pa teknikën e recetave italiane, shpesh i shtohet risotës, duke i dhënë gjellës një shije të veçantë. Oriz duhet të jetë në këtë rast jashtëzakonisht të rrumbullakët, në mënyrë ideale një shumëllojshmëri carnaroli ose arborio. Në vend të Parmesan, një tjetër djathë vështirë pikant do të bëjë.

përbërësit:

preparat

  1. Artichokes janë pastruar, prerë në lagjet dhe zhytur në ujë me lëng limoni.
  2. Fry gjysma e qepë në vaj ulliri.
  3. Shtoni artiçokët, derdhni në kazan me supë, luani për 20 minuta, duke shtuar në fund maxhoramin.
  4. Në gjalpë gjalpë skuq pjesën e mbetur të qepëve.
  5. Bie në oriz në gjumë, skuq 2 minuta.
  6. Hidh verë, lejoni të zhduket, vendosni artichokes.
  7. Qebap është shtuar supë, duke i dhënë çdo herë lagështi për të absorbuar.
  8. Për risotto gati me artiçokët shtoni një gjalpë pak më shumë, parmesan i integruar.

Pizza me karçof - recetë

Me të vërtetë italianët do të marrin pica me karçof. Përbërja e mbushjes në këtë rast plotësohet me prawns, në vend të të cilave ju mund të merrni midhje, fiston ose ushqim deti. Nëse nuk ka artichokes turshi, ju mund të vlim deri në tender, me shtimin e erëza dhe aditivëve aromë buds të freskëta të rinj.

përbërësit:

preparat

  1. Rrotulloni brumin në një tortë të sheshtë, e cila është ngjyrosur me salcë, duke shtuar hudhër grimcuar.
  2. Organizoni artichokes, karkaleca deti dhe feta mozzarelle nga sipër, dërgoni parison në një furrë të ndezur në 200 gradë për 15-20 minuta.
  3. Pica gatshme është zbukuruar me basil.