Dashamirët e çokollatës, ky artikull është për ju! Tani do t'ju tregojmë se si ta bëni një tortë "Tre çokollata". Nuk është e vështirë të gatuhet, por duhet kohë. Por ia vlen, shija e tortës është thjesht e shijshme.
Cake "Tre çokollata" - recetë
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri - 100 g;
- gjalpë me përmbajtje yndyre prej 72,5% - 100 g;
- çokollatë e zezë - 110 g;
- sheqer - 120 g;
- pluhur pjekje - 12 g;
- vezët e pulave - 4 copë;
- kripë - majë.
Për mousses:
- xhelatinë - 24 g;
- krem - 600 ml;
- konjak - 45 ml;
- gjalpë prej 72,5% përmbajtje yndyre - 90 g;
- çokollatë e zezë - 150 g;
- çokollatë qumështi - 150 g;
- çokollatë e bardhë - 150 g.
preparat
Butësisht thyejnë vezët në mënyrë që të mund të ndash proteinat dhe yolks. Gjalpë zbutur përzier me sheqer (50 g) dhe rubbed. Shtoni çokollatën e shkrirë, dhe pastaj një nga një futni yolks, duke përzier plotësisht masën. Pas kësaj, derdhni miellin dhe pluhurin e pjekjes. Proteinat (mundësisht nëse janë të ftohta) ngërthen së bashku me kripën dhe pjesën tjetër të sheqerit deri në një masë të dendur. Përzierja e proteinave shtohet në brumë dhe përzihet butësisht, në mënyrë që masa të mos opalizohet. Ne e përhapim brumin në një formë të shkëputur me një diametër prej 24 cm dhe e vendosëm në një furrë me një temperaturë prej 170 ° C. Pas 25 minutash, biskota do të jetë gati. Kur tërhiqet plotësisht, ne vazhdojmë të dizajnojmë më tej tortën.
Pra, tortë është ftohur plotësisht, përsëri e vendosim atë në formën ku është pjekur, dhe nga petë bëjmë harqe të larta, si vazhdim i formës. Biskota vetë mbulohet me 30 ml konjak. E vendosim xunkthin në frigorifer për gjysmë ore. Dhe në këtë kohë ne vazhdojmë të përgatisim mousse. Për ta bërë këtë, xhelatina rritet në krem (50 ml). Lëreni për 20 minuta për ënjtje. Mbajeni kremin në një pijen. Çokollata e zezë shkrihet me 30 g gjalpë. Shtoni 1/3 e masës së xhelatinës dhe ngrohuni për të shpërndarë xhelatinë, por mos vleni. Cool masë në temperaturën e dhomës, shtoni 1/3 krem dhe konjak 15 ml. Llokoçis dhe derdh biskotën e çokollatës me mousse . Ne e dërgojmë atë në frigorifer për 15 minuta dhe në ndërkohë po përgatitim pjekje nga çokollata e qumështit për të njëjtën teknologji. Tani hiqni formën e xhelatit nga frigorifer dhe moussa që rezulton derdhet në shtresën e mëparshme. Përsëri vendoseni në frigorifer për 15 minuta. Ne përgatisim mousse nga çokollata e bardhë. Dhe gjithashtu plotësoni shtresën e mëparshme me të. Përsëri, vendoseni "çokollatë me çokollatë" në frigorifer për 15 minuta dhe pastaj hiqni atë, hiqni petë dhe vendoseni në tavolinë pas 15 minutash.
Torta e djathit "Tre çokollata"
përbërësit:
Për bazën e gjoksit:
- Filadelfia djathë - 250 g;
- sheqer - 100 g;
- qumështi - 160 ml;
- ujë 5 ml;
- xhelatinë - 7 g.
Për musku "të zi":
- i zi 70% çokollatë - 40 g;
- peshë djathi - 155 g;
- krem whipped me përmbajtje yndyrë 33% - 105 g.
Për mousse "qumësht":
- qumësht me çokollatë - 40 g;
- peshë djathi - 155 g;
- krem whipped me përmbajtje yndyrë 33% - 105 g.
Për musku "të bardhë":
- çokollatë e bardhë - 40 g;
- peshë djathi - 155 g;
- krem whipped me përmbajtje yndyrë 33% - 105 g.
preparat
Xhelatinë mbush me ujë, dhe pastaj, kur ajo fryhet, shkrihet. Mundi djathin e Filadelfias me sheqer për rreth 3 minuta - gjatë kësaj kohe sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht. Në fund, ne prezantojmë xhelatinë të shkrirë. Djathë për momentin është lënë mënjanë dhe
Si të dekoroj tortë "Tre çokollata" - kjo është vetëm një çështje e shijes. Ju mund të përdorni figurina të gatshme çokollate ose patate të skuqura çokollate. Dhe mund të shkriheni çokollatën dhe të bëni ndonjë model.